Ягодное суфле от армана арналя

Фото к рецепту: Ягодное суфле от армана арналя

Домашняя

30 мин.

4

Средний

6376

6

8

14 декабря 2012, 23:29

Ингредиенты

  • 200 гр. ежевики (замороженной) или любых ягод
  • 10 кукурузного крахмала
  • 130 гр. белков (4 небольших яица)
  • 20 гр. сахара
  • для сахарного сиропа:
  • 100 гр. сахара на 30 гр. воды

Пошаговый рецепт приготовления

Разогреть духовку до 190 градусов.

Сварить сахарный сироп на слабом огне до карамельной пробы «твердой шарик» (займёт около 10 минут).

Ягоды промыть и измельчить в блендере. Смешать с крахмалом, разведенным ложкой воды, чтобы не образовались комочки, и заварить в сотейнике на слабом огне, постоянно помешивая. Когда загустеет, снять с огня и дать немного остыть.

Взбить белки с сахаром до твердых пиков. В пюре из ягод влить сахарный сироп, хорошенько перемешать. Включить миксер на взбивание и влить тонкой струйкой ягодное пюре в чашу с белками.

Формочки изнутри намазать сливочным маслом и обсыпать сахаром.

Заполнить формы для суфле на 3/4. Поставить в духовку на 190 градусов на 9 минут. Во время запекания духовку открывать нельзя!

Подавать немедленно!

Пошаговые фото рецепта

Ягодное суфле от армана арналя: шаг 1Ягодное суфле от армана арналя: шаг 2Ягодное суфле от армана арналя: шаг 3Ягодное суфле от армана арналя: шаг 4Ягодное суфле от армана арналя: шаг 5Ягодное суфле от армана арналя: шаг 6Ягодное суфле от армана арналя: шаг 7

Дополнительная информация

В оригинальном рецепты была использована черника, но я заменила ее на ежевику. Все остальное строго по рецепту.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярное в сети

Комментарии

chef
16.12.2012 15:12
Ответить
Шикарное суфле @}--}--
JuliaZ
16.12.2012 18:29
Ответить
Спасибо! :)
JuliaZ
17.12.2012 23:14
Ответить
Спасибо! :)
Ольга♥Ч
19.12.2012 09:07
Ответить
Хотела приготовить, да увидела Ваш рецепт. Очень красиво получилось *THUMBS UP*:)
JuliaZ
19.12.2012 10:57
Ответить
Спасибо большое! :) Вы тоже приготовьте, оно очень вкусное! :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.3983660576976261.08
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru