Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Быстрый томат конфи

Приготовьте быстрый томат-конфи: помидоры, чеснок, оливковое масло и пряности. Идеальное блюдо для ваших ужинов! Рецепт прост и вкусен!

Продукты

помидоры-8шт небольших или 4шт крупных
чеснок-4 зубч.
масло оливковое-2-3 ст.л.
соль-0,5 ч.л.
сахар-0,5-0,75 ч.л.
перец черный свежемолотый-
тимьян-3 маленьких веточки ( я заменила 3 щепотками сушеного)
розмарин-1 маленькая веточка ( я заменила щепоткой сушеного)
лавровый лист-1 шт

Пошаговый способ приготовления

См.пошаговое описание.

Пошаговые фото

11 шт.

1. Помидоры помыть, надрезать крестообразно.

2. Опустить на несколько секунд в кипящую воду

3. Затем, сразу в ледяную,можно даже добавить в воду лед.

4. Очистить помидоры от кожицы.

5. Разрезать на 2-4 части, удалить семена.

6. Выложить в миску, добавить соль,сахар, перец, масло,неочищенный чеснок ( его нужно раздавить).

7. Встряхнуть или очень аккуратно перемешать.

8. Выложить на противень помидоры, чеснок, сверху положить лавровый лист, веточки тимьяна и розмарина (я посыпала сушеным тимьяном и розмарином).Знаю капризы своей духовку, использовала кулинарную бумагу. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку на 3 часа.

9. Периодически посматриваем, чтобы не подгорели.

10. Готовые помидорки,без чеснока и веточек, перекладываем баночку или другую небольшую емкость. Если делаете в большом объеме, то выкладываете в чистые банки,заливаете оливковым маслом и храните в холодильнике.

11. Использовать томат-конфи можно для салатов,закусок,бутербродов, в соусах к мясу или рыбе, а так же запекать с ними мясо или рыбу. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

22 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 210 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16107

Понравилось: 22

Автор: Елена М

Создан: 13 декабря 2012, 23:28

Каталоги: Другие Другие рецепты

Дополнительная информация

Заинтересовал меня этот рецепт простотой и доступностью.Решила попробовать приготовить немного, как раз были помидоры в наличии.., результат понравился. По словам автора рецепта, Ники Белоцерковской, такие помидоры,залитые оливковым маслом, хорошо хранятся.В сезон заготовлю с десяток баночек!

Дельный рецепт. У меня одно соображение и один вопрос. Соображение - коль духовка горит три часа, количество надо делать очень большое, судя по всему, разочароваться в готовом продукте не придётся. А вопрос - почему всё-таки чеснок закладываем сразу? Не убьёт ли термообработка его и вкус, и запах? Мне кажется, что можно обойтись гораздо меньшим количеством чеснока, добавленного непосредственно в готовый продукт, особенно если он идёт в банку.

Елена М

14 декабря 2012, 00:57

Юра,спасибо за внимание к рецепту! Чеснок отдаст аромат помидоркам,сам он потом удаляется. В готовом продукте чеснок будет перебивать вкус пряных трав,со свежим чесноком точно хранится не будут.

bratyury

14 декабря 2012, 01:00

Ну, не знаю... Перебивать он будет, если в чрезмерном количестве, а что храниться будет в оливковом масле и его ароматизировать - медицинский факт. На эту тему на сайте найдётся с полдюжины рецептов. Есть над чем подумать.

andreytsibulski

14 декабря 2012, 01:00

Вкусно получилось!!!

Елена М

14 декабря 2012, 01:12

Имею личный печальный опыт приготовления впрок вяленых помидор с чесноком, мне вкус,после месяца хранения не понравился,не моё.

Елена М

14 декабря 2012, 01:13

Андрей, спасибо!

natapit

14 декабря 2012, 01:24

класс!!! Лен, верю. что это очень вкусно!

Елена М

14 декабря 2012, 01:39

Наташа, спасибо! И главное, во всяком случае для меня сейчас, особых заморочек нет

ogiway

14 декабря 2012, 07:27

Вот ведь какое безобразие вытворяют люди к НГ!!!! Просто прелесть какое!!!!

fomion

14 декабря 2012, 07:44

Сама делаю такие помидорки, только посыпаю сушеным базиликом и прованскими травами, и чеснок сразу закладываю - вкуснота нереальная!!! А что касается вкуса после месячного хранения - сказать не берусь, я пыталась по осени, когда помидоров много, делать это впрок - сколько ни сделай - все съедается, до месячного срока не доживают!!! А сейчас наловчилась очень быстренько, буквально за 5 минут, прямо перед подачей на стол делать это из черриков прямо на сковородке: черри - пополам+оливковое масло+травки+соль-перец-сахар-чеснок - ТАКАЯ НЯМА!!!

krolya

14 декабря 2012, 09:25

какая заготовка, влёт уйдёт....не дожив до зимы

Lgrant (Лена)

14 декабря 2012, 10:15

Лен, забираю в копилку, спасибочки

Лена72

14 декабря 2012, 12:26

Лена,эх чуть пораньше бы такой рецепт,хотя бы в сентябре,

татьяна

14 декабря 2012, 12:51

Вкусно и точно зиму не переживет - кончится

Елена М

14 декабря 2012, 12:58

Лен,так я сама на пробу сделала, не люблю не проверенным делиться.

Елена М

14 декабря 2012, 12:59

Спасибо!

Елена М

14 декабря 2012, 12:59

Леночка,обязательно попробуй!

Елена М

14 декабря 2012, 13:00

Зоя,смотря сколько сделать! Я в этом году ачучука сделала 30 банок, так еще 4 штуки есть)))

Елена М

14 декабря 2012, 13:04

Я делала в прошлом году вяленые помидоры с чесноком, по какому-то рецепту с интернета, сначала вкусно было, но специально банку убрала,чтобы проверить,как хранится будет,открыла,вкус изменился не в лучшую сторону. Надо попробовать пятиминутку!

Елена М

14 декабря 2012, 13:05

Оксана,спасибо!

lira_s

14 декабря 2012, 13:12

вкусненько

Елена М

14 декабря 2012, 13:16

Спасибо!

Ирина 211978

14 декабря 2012, 15:06

Тоже забираю до сезона! Спасибо, Леночка!

strelec148

14 декабря 2012, 16:50

забираю однозначно! спасибо!

cpz_new

14 декабря 2012, 17:58

Лена, мимо таких помидорок пройти ну ни как нельзя....ВКУСНО!!!

sweta1

14 декабря 2012, 19:45

вкуснейшая штучка получается!

ЯВенера

14 декабря 2012, 20:51

Лен, отличная закуска!!!

cheerup

14 декабря 2012, 22:47

Лен, очень понравился рецепт, взяла на заметку, спасибо! Но на главное надо было последнее фото, отпад!!!

irina-kolyshkova

15 декабря 2012, 22:48

Замечательный рецепт.

Елена М

15 декабря 2012, 23:11

Девушки, большое спасибо за добрые слова! Весь день не могла ответить, пропала функция ответить и загрузить комментарий((((((Так что только читала ваши комментарии.

неля0503

16 декабря 2012, 11:11

Да,вкуснота,-понравилось!)))

sadi 09

16 декабря 2012, 19:20

Не принципиально чем посыпать. "Кому - поп, кому - попова дочка". Главное - очень интересная идея.Спасибо.

Елена М

16 декабря 2012, 19:32

Неля, спасибо!

Елена М

16 декабря 2012, 19:32

Танечка, спасибо!