Цыплёнок по-имеретински

Фото к рецепту: Цыплёнок по-имеретински

Ингредиенты

  • цыплёнок ~1.2 кг.
  • масло сливочное – 70-80 гр.
  • ткемали (соус) – 2 ст.л.
  • соль – 1/2 ч.л.
  • перец красный молотый - щепотка

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Цыпленка опалить (я это делаю на сухом спирте).

Обрезать острые концы на крылышках, лишнюю кожу на шее и с внутренней стороны бёдер.

Я и гузку тоже обрезаю.

Разрезать по грудке, удалить остатки внутренностей, жир.

Тщательно вымыть.

Сл. масло ~ 20-30 г. комнатной темп. смешать с солью и перцем и натереть цыплёнка с обеих сторон; подложить кусочки масла и под кожицу, особенно в районе грудки.

Запекать в духовке ~ 40 мин. t=200-220.

Сливочное масло смешать с соусом ткемали и смасом, которое осталось от запекания курицы.

На подготовленное блюдо выложить салатный лист, кусочки цыплёнка, полить ткемалево - масляным соусом (можно в один ряд, а можно- в несколько, как позволит размер блюда).

Всё ! )))) Очень просто, в меру пряно, в меру остро, в меру сливочно и невозможно вкусно!!!!)))

Подавать лучше горячим (из-за сливочного масла).

Как я неоднократно говорила, в Грузии не приняты гарниры. Такого цыпленка подают со свежим лавашом,с большим количеством зелени, овощей и конечно с домашним вином !))) Ну а вы можете подавать с чем ваша душа пожелает – адаптируйте под свой вкус )))

Приятного аппетита!!!)))

P.S. Цыплёнка можно не запекать, а пожарить на сковородке под гнётом.

С солью и перцем будьте аккуратны, не переборщите - в ткемали всё это есть.

Пошаговые фото рецепта

Цыплёнок по-имеретински: фото шаг 1

1. Цыпленка опалить (я это делаю на сухом спирте).

Цыплёнок по-имеретински: фото шаг 2

2. Обрезать острые концы на крылышках, лишнюю кожу на шее и с внутренней стороны бёдер. Я и гузку тоже обрезаю.

Цыплёнок по-имеретински: фото шаг 3

3. Разрезать по грудке, удалить остатки внутренностей, жир. Тщательно вымыть . Сл. масло ~ 20-30 г. комнатной темп. смешать с солью и перцем и натереть цыплёнка с обеих сторон; подложить кусочки масла и под кожицу, особенно в районе грудки.

Цыплёнок по-имеретински: фото шаг 4

4. Запекать в духовке ~ 60 мин. t=220.

Цыплёнок по-имеретински: фото шаг 5

5. Сливочное масло растопить до чуть коричневого цвета

Цыплёнок по-имеретински: фото шаг 6

6. Смешать с соусом ткемали и с маслом, которое осталось от запекания курицы

Цыплёнок по-имеретински: фото шаг 7

7. На подготовленное блюдо выложить салатный лист, кусочки цыплёнка, полить ткемалево - масляным соусом

Цыплёнок по-имеретински: фото шаг 8

8. Можно в один ряд, а можно- в несколько, как позволит размер блюда

Цыплёнок по-имеретински: фото шаг 9

Всё!)))) Очень просто, в меру пряно, в меру остро, в меру сливочно и невозможно вкусно!!!!))) Подавать лучше горячим (из-за сливочного масла).

Цыплёнок по-имеретински: фото шаг 10

Соус ткемали можно приготовить и самим ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ СОУСА ТКЕМАЛИ ЗДЕСЬ

Цыплёнок по-имеретински: фото шаг 11

11. Ткемали (в худшем случае-алычу)помыть,выложить в посуду не эмалиров),залить водой.На такое количество ткемали 2-3 ст. воды достаточно-ткемали даст свой сок

Цыплёнок по-имеретински: фото шаг 12

12. Когда ягода разварится

Цыплёнок по-имеретински: фото шаг 13

13. Перетереть через дуршлаг

Цыплёнок по-имеретински: фото шаг 14

14. Косточки выбрасываем

Цыплёнок по-имеретински: фото шаг 15

15. + перезрелый укроп+острый перец+соль.Имейте в виду:острый стручковый перец-это единственное,что должно быть сухим(если собираетесь готовить впрок).Вся остальная зелень только СВЕЖАЯ!

Цыплёнок по-имеретински: фото шаг 16

16. поварить массу минут 30 на медленном огне + измельченные в блендере или ступке пряности (кроме веточек укропа- его можно добавит целыми ветками,а в конце удалить) .Варим еще 15 минут.Все!



Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
53  человек оценили
Сохранить рецепт
48 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
antea
13.12.2012 22:05

Неля, Ваш цыпленок изумительно вкусный и красиво запечен, попробую сделать так же!

неля0503

Спасибо, Анна Юлиевна! ))) Надеюсь, не разочаруетесь )))

fanny
13.12.2012 22:15

Настолько аппетитно выглядит, что хоть я и сыта, но заглотнула бы кусочек... другой;)

неля0503

Спасибо,Оля!)))@}--}--@}--}--@}--}--

ЯВенера

Неля, красавец!!!! Очень аппетитная птЫчка, так и хочется кусочек стащить!!!*BRAVO* А ткемали твой знаем не по наслышке, вкуснятина ещё та!!!!*THUMBS UP**DRINK*

неля0503

Венерчик,:*

таники

Неля, вот навеяло - Адлер, ресторан, море, цыпленок и обалденный ткемалевый соус! Какой год-то был? 77 или 78? Соус с того времени обожаю! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

неля0503

Да,Танюш, ТКЕМАЛИ - это весЩь !!! )))

Юлечка - *

Очень хочу такого цыпленка!*THUMBS UP**BRAVO*

неля0503

Ничего себе,-я только закончила рецепт выставлять, а у меня уже столько замечательных гостей!!!))) Спасибо,девочки!)))

tatian-1956

Ткнула в кнопку "нравится" - разве только нравится, ведь еще и хочется!!!!! Причем ОЧЕНЬ!!!!! Сумасшедше аппетитная курочка! А соус %)%)%) Все, не могу, захлебнусь!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lepardik
13.12.2012 22:45

Цыпа смачная до невозможности! *BRAVO* Угостилась бы! *YAHOO*

неля0503

Жаль далеко , а то с удовольствием бы!)))

lepardik
14.12.2012 10:10

*KISSED*

nname
13.12.2012 22:49

Все что хотела сказать, девочки меня опередили :) Молодец!!!*THUMBS UP*

ботакоз

Нелля, кусочки такие аппетиные, румяные, соус -ммммм! Одним словом - хочу! Отдельное спасибо за рецепт соуса - если встречу такую сливу в продаже - наварю домашний!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

неля0503

В июне- июле должна алыча появиться на рынках))) Удачи тебе!)))

andreytsibulski

Нель,100% глаз не отвести!*THUMBS UP* Обалдеть какая вкуснятина!!! @}--}--

неля0503

Андрюш,@}--}--@}--}--@}--}--

Lgrant (Лена)

Замечательная курочка*BRAVO*

неля0503

Спасибо!)))

Ксюшенция

и мне тарелочку можно? умопомрачительный цыпленочек!!!!*THUMBS UP*@}--}--

неля0503

Можно, обязательно!)))

lianaaa
13.12.2012 23:18

..хорошо что у меня сегодня тоже запеченная курочка, а то%) Нель, аппетитно до безобразия*YAHOO*

неля0503

Лианчик, мы с тобой сегодня в унисон!))))

kakosha(Лена)

Знаю ведь, что лучше перед сном на сайт не заходить=O Оч.аппетитно*THUMBS UP*

неля0503

Спасибо!!!)))

cpz_new
13.12.2012 23:50

Неля, а можно я скромненько ложечкой соус зачерпну....:[ на курицу не претендую, а от соуса не откажусь. :p Вот и Хде мне в Сибири ткемали найти?! *DONT_KNOW*

неля0503

Конечно,Жень,можно и соуса,и курочку - на здоровье...сибирское!)))

natapit
14.12.2012 01:37

Вах! Нель. ела бы такую цыпочку каждый день! жаль. что соус приготовить не из чего!!!*THUMBS UP*

неля0503

Натусик,в начале лета,думаю, и в Греции найдется алыча, попробуй))))

ogiway
14.12.2012 06:57

;)Айййййй......ну это ведь невозможно что за прелесть!!!!!!!!!!! Очень здорово! А вот допинфа порадует моих мальчишек-они -оказывается- в душе грузины-тоже стараются обойтись без гарнира!;););) Правда-Хванчкары пока не просят!;););) *ROFL*

неля0503

Привет твоим "грузинчикам"!))))

sigal
14.12.2012 10:02

Необыкновенно сочная и вкусная курочка, а особенно с таким соусом. Жаль, что у нас ткемали не продается.*KISSED*:p

jamiroquai

Ой, и я тоже обмазываю курочку сливочным маслом перед запеканием! Особенно, когда готовлю по-кавказски. Очень нравится результат! И ткемали теперь готовлю тоже с учетом твоих советов - косточки не вынимаю перед протиранием! @}--}--

krolya
14.12.2012 10:49

вот это аппетитность, вот это красавица курочка, вот действительно императрица*BRAVO*

chef cook

Не дурно!@}--}-- *BRAVO*

natali2896

Очень аппетитная курочка*BRAVO*, за соус отдельная благодарность, летом обязательно сделаю@}--}--

chudo
14.12.2012 12:26

Нель, а я так часто готовлю;) очень вкусно. Мама подруги научила.:[

lira_s
14.12.2012 13:05

ну вот слов нет, как же это вкусненько *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

a_l
14.12.2012 13:29

Какая классная у тебя, Нель, красавица получилась!!!! Нельчик, а не пережаривается птичка на такой температуре и так долго? Не сухая, а то я на 180 делаю и минут 40..... Часто встречаю со слив.маслом рецептики, но делаю в маринаде, ну уж теперь точно по твоему рецепту сделаю! А еще в масло может зелени подмешать или не нужно - как думаешь?@}--}--*IN LOVE*

неля0503

А я сколько написала?! 60мин.? Пойду исправлю. Конечно,минут 40 - достаточно. А t = 200-220 , по моей духовке- в самый раз!))) Конечно,Аллочка,можно и зелень подмешать,и хмели сунели- на свой вкус. Как я писала, аккуратней с солью,с перцем- в ткемали же всё это уже есть. Только не добавляй черный перец- не в тему он здесь,ИМХО. Удачи,моя хорошая! Обнимаю тебя!))))

a_l
15.12.2012 02:55

@}--}--:**IN LOVE*

sadi 09
14.12.2012 16:07

И соус домашний в погребке, и цыпы в курятнике - имеются. И за рецептик Вам, Нелли, моё почтение.

неля0503

Благодарю!@}--}--

strelec148

покажите мне того, кому это может не понравится!!!

sweta1
14.12.2012 19:36

ох,и вкусный этот Нелин цыплёнок.....слов нет!*BRAVO**BRAVO*

ева-мария

Красота какая! Спасибо за рецепт.*BRAVO*

неля0503

И Вам спасибо!))) Давненько Вас не было на сайте ...

lorxen1
14.12.2012 23:58

Нель, такие аппетитные фотки, вкуснющий цыплёнок*BRAVO*

irina-kolyshkova

Восхитительный цыпленок!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--*THUMBS UP*

svetkins999

Хочу!!!!!*DRINK*

beko3
17.12.2012 17:37

izumitelno vkusno :)

кыш
18.12.2012 22:56

Красота, глаз не оторвать! Очень аппетитно!O<img src=" />

mellorn
19.12.2012 12:55

Аппетитнейший цыпленок, да еще и с таким соусом!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*:p:p:p

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты