Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Карамельно чечевичное печенье

Попробуйте карамельно-чечевичное печенье с чечевицей "Пардина" Мистраль, сахаром, сливочным маслом и глазурью для идеального лакомства.

Продукты

чечевица "пардина" от мистраль ст. (200 мл )
вода для варки чечевицы 400 мл
сахарный песок 150 г (у меня обычный и коричневый, можно только обычный)
сливочное масло 150 гр
мука 1,5 ст.
сливки 35 % 100 мл.
разрыхлитель 0.5 ч.л.
глазурь и посыпка для украшения

Пошаговый способ приготовления

Чечевицу отварить до полной готовности по инструкции на упаковке

Остудить и измельчить блендером

В получившуюся массу добавить мягкое сливочное масло (100 гр), муку, разрыхлитель и перетереть все в крошку.

Сварить карамель. Для этого в кастрюлю (желательно с толстым дном) высыпать весь сахарный песок и на среднем огне начать плавить его.

Когда начнет плавиться добавить сливочное масло. Когда масло и сахар образуют "петушковую массу" снять с огня кастрюлю и аккуратно добавить горячие сливки. Если добавить холодные сливки прямо в горячую массу она застынет. Помешивая уварить массу в 2 раза.

Добавить слегка остывшую карамель в чечевично-мучную крошку и вымесить тесто. В начале липнет к рукам но по мере остывания карамели тесто станет однородным.

Тесто скатать в шар и отправить в холодильник на 30 мин.

Готовое тесто раскатать и вырезать из него печенье. Я обячно подобное тесто раскатываю между двух слегка промасленных кусков бумаги для выпечки.

Выложить печенье на противень и выпекать в духовке 25 мин при температуре 150 градусов.

Готовое печенье остудить на решетке. Украсить глазурью и посыпкой.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

74 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7000

Понравилось: 74

Автор: именины сердца

Создан: 01 декабря 2012, 17:18

Каталоги: Выпечка Печенье

Дополнительная информация

Это чистой воды эксперимент. Очень хотелось попробовать чечевицу в выпечке. Боялась вкус будет не очень, поэтому решила использовать карамель для вкуса. В итоге получилось вкусное карамельное печенье. Хрусткое и очень подходящее к кофе. Если бы сама не пекла, то и не поняла бы, что оно из чечевицы.