Мороженое на основе шоколада

Фото к рецепту: Мороженое на основе шоколада
Домашняя45 мин.5Средний
575334

Ингредиенты

  • желтки яиц - 3шт
  • сахар - 3стол. лож.
  • молоко3,2%жирности - 300 мл.
  • крахмал картофельный - 1стол.лож.
  • шоколад (белый или чёрный-53,8%какао) - 240 г
  • ванильный сахар - 1чайн.лож.
  • сливки 33-35%жирности - 450 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

-Желтки взбить с сахаром и крахмалом.

-Молоко согреть не доводя до кипения.

-Очень осторожно влить молоко в смесь со взбитыми желтками с сахаром и крахмалом,перемешать.

-Поставить смесь на слабый огонь и готовить постоянно помешивая венчиком до загустения.

-Добавить в эту смесь растопленный на водяной бане шоколад, тщательно перемешать,остудить,поставить для охлаждения в морозилку на один час.

-Сливки взбить в пену, добавить в мороженое, взбить миксером на малых оборотах.только для того что бы перемешать содержимое, вернуть в морозилку.

-Через 2-3 часа перемешать и снова вернуть в морозилку до полного застывания.

Можно не перемешивать,мороженое не кристализуется.

Дополнительная информация

Консистенция потрясающая,гладкая,сливочная. Мороженое действительно не кристализуется,хранится довольно долго,без изменения качества,кроме того,я действительно его не перемешивала в поцессе заморозки,хотя по первости это делала и поняла,перемешивать не обязательно,структура остаётся гладкой,без кристаллизации.Моя семья в восторге от такого мороженого,напоминает настоящий пломбир из детства за 48копеек. Шоколад я покупаю здесь:http://fontan-msk.narod.ru/prodazha_shokolada/ , в блоках,он дешевле и лучше хранится чем в каплетах.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
4  человек оценили
Сохранить рецепт
14 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Lgrant (Лена)

гы-гы*ROFL*

lianaaa
27.11.2012 18:41

А вы сколько купили, 2,5 или 5 кг?

Кудесница

Я покупаю блоки по 5 кг, шоколад на этом сайте отменный, Бельгийский,высокого качества,Каллебаут, сорта Бурбон,если будете заказывать,окцентируйте внимание на сроках годности,на всякий случай,он мне обошёлся по 40 руб. за 100г,удачи в покупке.*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.3688879454113941.04
Инструменты