Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мороженое на основе шоколада

Попробуйте наше нежное мороженое на основе шоколада с желтками, сливками и ванильным сахаром. Идеальное сочетание вкуса и текстуры для сладкого удовольствия!

Продукты

желтки яиц - 3шт
сахар - 3стол. лож.
молоко3,2%жирности - 300 мл.
крахмал картофельный - 1стол.лож.
шоколад (белый или чёрный-53,8%какао) - 240 г
ванильный сахар - 1чайн.лож.
сливки 33-35%жирности - 450 мл.

Пошаговый способ приготовления

-Желтки взбить с сахаром и крахмалом.

-Молоко согреть не доводя до кипения.

-Очень осторожно влить молоко в смесь со взбитыми желтками с сахаром и крахмалом,перемешать.

-Поставить смесь на слабый огонь и готовить постоянно помешивая венчиком до загустения.

-Добавить в эту смесь растопленный на водяной бане шоколад, тщательно перемешать,остудить,поставить для охлаждения в морозилку на один час.

-Сливки взбить в пену, добавить в мороженое, взбить миксером на малых оборотах.только для того что бы перемешать содержимое, вернуть в морозилку.

-Через 2-3 часа перемешать и снова вернуть в морозилку до полного застывания.

Можно не перемешивать,мороженое не кристализуется.

Сохраняй и поделись с друзьями

185 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 6724

Понравилось: 185

Автор: Кудесница

Создан: 26 ноября 2012, 16:54

Каталоги: Десерты

Дополнительная информация

Консистенция потрясающая,гладкая,сливочная. Мороженое действительно не кристализуется,хранится довольно долго,без изменения качества,кроме того,я действительно его не перемешивала в поцессе заморозки,хотя по первости это делала и поняла,перемешивать не обязательно,структура остаётся гладкой,без кристаллизации.Моя семья в восторге от такого мороженого,напоминает настоящий пломбир из детства за 48копеек. Шоколад я покупаю здесь:http://fontan-msk.narod.ru/prodazha_shokolada/ , в блоках,он дешевле и лучше хранится чем в каплетах.

Я покупаю блоки по 5 кг, шоколад на этом сайте отменный, Бельгийский,высокого качества,Каллебаут, сорта Бурбон,если будете заказывать,окцентируйте внимание на сроках годности,на всякий случай,он мне обошёлся по 40 руб. за 100г,удачи в покупке.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 624