Яблочное повидло (рецепт моей бабушки адаптированный к современной технике)

Фото к рецепту: Яблочное повидло (рецепт моей бабушки адаптированный к современной технике)
ДомашняяПростой
1190032447

Ингредиенты

  • 500 гр. яблок
  • 400 гр. сахара
  • сок 1/2 лимона

Пошаговый рецепт приготовления

Когда-то, очень давно моя бабушка готовила домашнее яблочное повидло для начинки пирожков, да и так просто с хлебушком или с булочкой к молоку или чаю.

Она не делала заготовку на зиму, а делала это по потребности, ведь яблоки были в наличии практически круглый год.

Делала она это повидло безо всяких особых приспособлений, как все тогдашние бабушки, не было у них никаких электроприборов, как например кухонный комбайн KitchenAid, нужна была обычная терка и много терпения.

То ли дело, современность!!! У каждой хозяйки в арсенале полно всяких электродивайсов, которые так облегчают нашу суматошную жизнь.

И так приступим!!!

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и семена. Моя бабушка натирала яблоки на средней мелкости терке, я же использую для этого Блендер (счастливые обладатели KitchenAid могут использовать овощерезку с насадкой мелкая терка или блендер). Яблоки нарезать на кусочки поместить в чашу блендера и перебить их в кашицу.

Потом бабушка помещала натертые яблоки в небольшую медную кастрюлю, засыпала сахар, добавляла сок половины лимона, перемешивала яблочное пюре с сахаром и ставила на медленный огонь. Потом оставалось набраться терпения, потому как повидло надо было варить в два приема, сначала в течение часа, постоянно помешивая, регулируя температуру, чтобы повидло не подгорело. После первой варки варенью надо было дать остыть, а потом варить еще час, до нужной консистенции. Повидло должно быть плотным, как мармелад.

Что же делаю я? Опять использую современную технику, о которой моя бабушка даже и мечтать не могла. Сок лимона я выжимаю при помощи Электрической соковыжималки для цитрусовых (у счастливых обладателей KitchenAid есть наверняка такая насадка).

А длинный и томительный процесс варки и перемешивания я предоставляю моей верной помощнице Хлебопечке. Яблочное пюре, сахар и лимонный сок я закладываю в ведерко хлебопечки, выбираю программу „Варенье“ (в зависимости от моделей „Конфитюр“ или „Мармелад“), нажимаю на кнопку „Включить“,и… могу заниматься другими делами. Где-то через 1 час 20-30 минут, в зависимости от модели Хлебопечка просигналит об окончании программы. Если вы хотите попить чаю с вареньем, то можно дать повидлу остыть и переложить его в сухую стерилизованную баночку. Если же вам нужна начинка для пирожков, то после остывания надо включить Хлебопечку в том же режиме еще один раз, после окончания программы охладить и тогда вы получите плотное не растекающееся повидло, которое потом можно использовать в качестве начинки для пирогов.

Приятного чаепития и хорошего настроения!

Пошаговые фото рецепта

Яблочное повидло (рецепт моей бабушки адаптированный к современной технике): фото шаг 1
Яблочное повидло (рецепт моей бабушки адаптированный к современной технике): фото шаг 2
Яблочное повидло (рецепт моей бабушки адаптированный к современной технике): фото шаг 3
Яблочное повидло (рецепт моей бабушки адаптированный к современной технике): фото шаг 4
Яблочное повидло (рецепт моей бабушки адаптированный к современной технике): фото шаг 5
Яблочное повидло (рецепт моей бабушки адаптированный к современной технике): фото шаг 6
Яблочное повидло (рецепт моей бабушки адаптированный к современной технике): фото шаг 7
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
47  человек оценили
Сохранить рецепт
55 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Татьяна

Вика ты яблочное наварила ,а я сегодня из айвы.:) Очень интересно описала два вида приготовления ,от тебя и от бабушки .@}--}-- А какая у тебя модель хлебопечки и как знающий кулинар посоветуй какие функции обязательно должны в ней быть при выборе ?;)

passion1963

Таня, у меня хлебопечка мало известной фирмы Silver Crest, одна из самых недорогих. Программ в моей машине 12, но пользуюсь я программами для обычного хлеба, цельнозернового хлеба, для замеса дрожжевого и лапшевого теста, для варенья. Сейчас все хлебопечки имеют эти основные программы.

Lgrant (Лена)

я тоже в хп всегда варю варенье, мне рецепт очень нравится

passion1963

Лен, по большому счету, если есть ХП, то варенье приготовить совсем несложно, и можно всегда готовить из сезонных фруктов, единственный недостаток - это небольшие количества, для тех кто делает основательные заготовки на зиму, пожалуй будет сложновато.

M@rin@
25.11.2012 17:26

Отличное повидло! Я готовлю похожим способом. Повидло вскусное! Удачи в конкурсе!

passion1963

Спасибо за добрые пожелания:*

sveta-koolinar

Какое красивое! Хочется зачерпнуть ложкой прямо с экрана! :) *THUMBS UP*

Lisena
25.11.2012 18:24

Повидло мылюбим )))

jamiroquai

Мы тут тоже с повидлмо или в хлебопечке играемся или в микроволновке...;)*THUMBS UP*

passion1963

Викуш, в микре? Это для меня новость, я еще такого способа не слыхала*DONT_KNOW*

ogiway
25.11.2012 19:12

;)ЭЭЭх- и что вы со мной сегодня делаете! Моя прабабушка такое же варила-причем тоже круглый год.У меня никогда не выходит так вкусно-то ли яблоки другие, то ли руки не те...то ли детство далеко ушло...Мне 12-й год шел, когда бабы Ксени не стало- какие уж тут рецепты-только память... Спасибо, Викуца- разбередила...:* Отличное повидло и цвет восхитительный!*BRAVO*

passion1963

Мне, Оксаночка, с бабулей действительно повезло, она нянчила своих правнуков, а меня неумеху учила премудростям кухни. Светлая ей память. Вот благодаря ее немудреной, но очень практичной науке я и полюбила готовить.:)

dajana
25.11.2012 19:28

ой,какая прелесть!@}--}--буду тоже делать по вашему рецепту*THUMBS UP*

passion1963

Дианочка, пожалуйста! Можно любые варенья варить, не хлопотно и всегда свежее варенье или кофитюр:)

krolya
25.11.2012 20:19

как же я в детстве любила и сейчас люблю яблочное варенье:) Бабушка на чистку, а потом терение на тёрке очень хорошо приспосабливала очень хороший "комбайн"- это мой папа(т.е. зятька), а папа брал в помощь "блендер"- моего брата, очень дружненько справлялись:)

natapit
25.11.2012 21:31

Наконец то можно написать комментарий, сайт тормозит и глючит до безобразия! Вика, очень аппетитное и золотистое повидло, у меня как раз яблоки пропадают и х/п имеется, обязательно воспользуюсь твоими советами!*THUMBS UP*

lepardik
25.11.2012 23:52

Цвет варенья шикарный! Уверена, что не оторваться от него) :p

lina(Polina)

Может я и повторюсь, но цвет варенья и на самом деле шикарный, янтарный прям! А бабули это да, чтоб бы мы без них делали, ну и наши мамы тоже . :)

mellorn
27.11.2012 16:16

Вкусно!!!

Ирина 211978

Красивое какое повидло! *BRAVO*

Haruka
29.11.2012 11:20

Солнечное вареньице!!! Интересное описание!!! Тоже люблю яблочное варенье и повидло!!!O<img src=" />

alyakeyk
30.11.2012 11:58

Вкусно, красиво и просто, как все гениальное! Викуль, *BRAVO* удачи в конкурсе!!!

oxana73
22.01.2013 19:56

Вика, спасибо большое за рецепт Вам и Вашей бабушке! Сохранила и все никак руки не доходили приготовить, а тут опробовала и наготовила несколько баночек - так понравилось, получается густое и янтарное, очень ароматное повидло! Спасибо большое!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6152732694704111.047
Инструменты