Стирато(итальянский багет)

Фото к рецепту: Стирато(итальянский багет)

Домашняя

Простой

23970

19

27

01 ноября 2012, 13:05

Ингредиенты

  • 400 гр. муки
  • 7г соли
  • 0,25 ч.л. сухих дрожжей
  • 300 мл. прохладной воды.

Пошаговый рецепт приготовления

В миске перемешать муку,соль и дрожжи. Влить воду и замесить тесто.Вымешивать ничего не нужно(в этом и прелесть),просто перемешайте всё до однородности.Миску с тестом накройте и оставьте при комнатной температуре на 12-18 часов. Очень удобно поставить тесто с вечера,а утром печь.

Подготовленное тесто выложите на рабочую поверхность,присыпанную мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник,а затем плотно сверните в рулет,уложите швом вниз.Затем разрежьте рулет на 2 или 3 части(я разрезала на три и у меня получилось три багета) .Накройте рулеты полотенцем и дайте расстояться 30 минут.А пока разогреваем духовку до 250 и на дно ставим противень с водой,чтобы образовался пар.Противень для выпекания багетов застилаем бумагой и посыпаем слегка мукой. Подошедшие багетики перекладываем на противень,растягивая руками багет до максимально возможной длины.Делается это очень просто,тесто податливое и удобное в работе).Выпекаем примерно 30 минут. Остужаем на решётке.

Удачных вам хлебных экспериментов и приятного аппетита)

Пошаговые фото рецепта

Стирато(итальянский багет): фото шаг 1Стирато(итальянский багет): фото шаг 2

Дополнительная информация

Рецепт "для ленивых"и не получится на мой взгляд он просто не может.На что следует обратить особое внимание-так это на содержание белка в муке,из которой будете печь хлеб. Чем больше его,тем лучше для хлеба.У меня содержание белка было низкое,поэтому хлеб получился не такой "дырчатый",каким он должен быть в идеале,однако вкусовые качества багета меня всё равно очень порадовали)Корочка у него получается просто невероятная..На такой хлебушек,ещё горяченький,да сливочное маслице с икоркой...мммммм....

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

modistka
01.11.2012 14:33
Ответить
понравился и рецепт, и фото
bu inna
01.11.2012 14:36
Ответить
*THUMBS UP*
ориола
01.11.2012 14:43
Ответить
Какой глазастый кусочек *THUMBS UP* Хватает дырочек*OK* *THUMBS UP*:)
Lisena
01.11.2012 14:44
Ответить
Мммм, хочу хлеба! А запах.... Да маслица на него. Когда я уже созрею хлеб испечь ))
Вера
01.11.2012 15:32
Ответить
спасибо за отзывы!этот хлеб настолько прост в приготовлении.что с ним справится даже ребёнок:)и усилий при этом-минимум)основное время тесто самостоятельно стоит и подходит.А
Вера
01.11.2012 15:33
Ответить
....а ещё это тесто не требует совершенно вымешивания)что тоже значительно облегчает процесс и сокращает время:):):)
Lgrant (Лена)
01.11.2012 16:39
Ответить
хороший хлебушек
утопия
01.11.2012 18:29
Ответить
красавчик!:)
kakosha(Лена)
01.11.2012 18:44
Ответить
Да, отломить бы с хрустом кусочек от этого багетика*BRAVO*
mama tasi
01.11.2012 19:08
Ответить
С икоркой и маслицем - это уже баловство :) т.к. горбушечку такого багета и без всего за радость скушать! Аппетитные снимки, пекла подобный хлеб (правда буханкой, а не багетом), так что не по наслышке знаю как это вкусно
dёма
01.11.2012 19:56
Ответить
какой симпотичный)
татьяна
01.11.2012 20:17
Ответить
Вкусно то как !!!!!!!!!!!!!!
Вера
01.11.2012 23:56
Ответить
спасибо за отзывы)я старалась:):[
andreytsibulski
02.11.2012 09:25
Ответить
Фото супер-аппетитное!!! *THUMBS UP*@}--}--
sigma002
02.11.2012 13:49
Ответить
Хорош,не чего сказать!*THUMBS UP* Идею формовки взяла на заметку,благодарю @}--}--
Haruka
02.11.2012 18:11
Ответить
Хороший хлебушек!!! Фото красивые!O<img loading=" />
natasha76-07
03.11.2012 00:17
Ответить
Багет удался!*BRAVO*
Марина
05.11.2012 13:08
Ответить
Замечательные багетики !!!! Спасибо! Часто пеку хлебушек (правда буханкой) по подобному рецепту. Очень вкусный и аппетитный*BRAVO**BRAVO**BRAVO* . От себя хотела-бы добавить : Пеку просто на противне посыпанным мукой (с бумагой как-то не получается - сыпь хоть сколько муки все равно пристает:[), а потом остатки поджаренной муки использую для соусов. Если печь с конвекцией, то достаточно 250 и 20 мин. ;)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5598421958998371.027
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели