Компот

Соленья и маринады

Тонно дель кьянти тунец из кьянти тосканская тушенка

Name: Тонно дель кьянти - «тунец из кьянти» (тосканская тушенка)
Total time: 200 min
Yield: 10
Cuisine: Итальянская
Ingredients: свинина без кости; молотый черный перец; лавровый лист; розмарин; масло растительное; чеснок; соль

Попробуйте Тонно дель Кьянти – тунец из Кьянти с свининой без кости, молотым черным перцем, лавровым листом и чесноком. Идеальное сочетание вкусов!

Продукты

свинина без кости - 2 кг
молотый черный перец - 1 ст.л.
лавровый лист - 2 шт.
розмарин - 2 веточки
масло растительное - 300 мл
чеснок - 1 головка
соль

Пошаговый способ приготовления

Очистить мясо от пленок и жира. Порезать на небольшие кубики со стороной около 3 см.

Лавровый лист мелко поломать, растолочь с перцем, солью, и розмарином.

Выложить мясо в глубокую посуду или пластиковый пакет, засыпать специями и тщательно перемешать, втирая специи в мясо.

Накрыть крышкой или завязать пакет, предварительно удалив из него воздух.

Положить мясо в холодильник минимум на 6 часов.

Разогреть духовку до 130 градусов С.

В чугунную или керамическую форму выложить мясо в один слой, залить маслом - масло должно полностью покрыть мясо.

Накрыть форму листом бумаги для выпечки, а затем крышкой и поставить в духовку на 45 минут.

Разрезать головку чеснока пополам и добавить к мясу, накрыть бумагой и крышкой и продолжать тушить в течение 2,5 часов.

Вынуть мясо из духовки и остудить.

Разложить по банкам, залить маслом, в котором тушилось (при необходимости добавить масло) и закрыть крышками.

Выдержать минимум 5 дней в холодильнике

Перед подачей немного подогреть мясо, выложить на поджаренный хлеб и добавить колечки лука, предварительно замаринованного в уксусе или подавать с гарниром, как обычную тушенку.

В общем-то это и есть самая настоящая тушенка, вкусная и качественная.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

77 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 200 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 23392

Понравилось: 52

Автор: fanny

Создан: 23 октября 2012, 22:51

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Рецепт взяла у Карины на ее форуме, хотя похожие варианты встречаются и у других известных блоггеров. Свое название этот рецепт получил благодаря волокнистой консистенции готового мяса, напоминающей консистенцию мяса тунца. Это блюдо готовилось в местечке Панцано в знаменитой винодельческой зоне Кьянти, находящейся между Флоренцией и Сиеной. Блюдо можно назвать палочкой-выручалочкой, т.к. потратив в свободное время три часа на тушение мяса в духовке, мы получаем несколько баночек мясных консервов, которые можно хранить в холодильнике и использовать, как основное блюдо с любым гарниром, когда совсем некогда.

я уже подумала - у меня сбой в глазах))))читаю тунец, а в ингр - мясо)))))) Олечка, рецепт обалденный.... , мне сразу вспомнился рецепт Ники... все облизывалась....Вот теперь новый облизон появился

кыш

24 октября 2012, 00:13

Классная тушенка!

Lgrant (Лена)

24 октября 2012, 00:36

да да и со мной то же самое , отличное мясо

bu inna

24 октября 2012, 01:06

Наверное очень нежное и вкусное мяско получилось Сразу забрала в копилку, правда у меня боюсь про запас сделать не получится с моими троглодитами

lorxen1

24 октября 2012, 01:09

ой, Мама Мия, уже представила вкус Олечка, как вкусно всё описано и как аппетитно всё

irina_mai

24 октября 2012, 01:26

Этот рецептик мне не только "нравится",он мне даже оооочень симпатичен. Оля,хочу такую тушёнку и булочки по 9 копеек.У меня аж голова вспухла-пора спать,а мысли крутятся " хочу такую тушёнку и булочки".

Фруша

24 октября 2012, 09:47

Боже!!!Какое блюда...чувствую аромат через экран

l@r@4ka

24 октября 2012, 10:36

ух как вкуснооо , сразу кушать захотелось . В голове вариант родился - попробовать красное мясо индейки (медальоны) и потомить в мультиварке Олюшка, вкусно и соблазнительно!!!

*рыжик*

24 октября 2012, 11:07

очень интересный рецепт ,так и просится попробовать,но возник вопрос изза такого количества масла не слишком жирно??

fanny

24 октября 2012, 11:32

Ларик, тоже уже думала про красное мясо индейки! В любом случае, буду делать еще, домашние сказли: делай больше!

alyakeyk

24 октября 2012, 11:38

Оля, рецепт на 100 баллов!

fanny

24 октября 2012, 11:42

Я на этот вопрос уже в блоге у себя отвечала, повторюсь: нет, не жирно. Масло во время тушения пропитывается мясными соками и становится уже не просто маслом, а соусом. Т.е. подогрев мясо, мы будем иметь еще и вкусную подливу к нему. И уж по сравнению с тем, в каком количестве жира в обычных консервах находятся кусочки мяса, этот вариант можно назвать диетическим.

fanny

24 октября 2012, 11:43

Спасибо, Тонечка!

pinkflamingo1962

24 октября 2012, 12:52

Как интересно! Я тоже прочитала название-ТУНЕЦ,ниже идёт-МЯСО.Думала уже что-то с глазами моими стало....Делала раньше тушёнку в собственном соку,а вот в масле не пробовала.

fanny

24 октября 2012, 14:24

Оль, как вариант, говорят еще в вине кислом можно тушить, но раз заливать все равно маслом, то какой смысл?

natali2896

24 октября 2012, 15:32

Замечательный рецепт Обязательно попробую приготовить, спасибо

Ксюшенция

24 октября 2012, 15:35

ой, как вкусно у вас получилось!!! ммм... забираю в кк!!

fim

24 октября 2012, 18:20

Оля! Замечательный рецепт! Не сложно и очень вкусно!

sveta-koolinar

24 октября 2012, 20:49

Ой, забыла спросить: а зачем сверху бумагой накрывать?

fanny

24 октября 2012, 21:26

Свет, я не знаю, там не объясняется, наверное, чтобы была полная изоляция от внешней среды, чтобы жидкость не испарялась совсем. Там еще есть такая мелочь с этой бумагой, которую, я первоначально выпустив из виду, не соблюдала: её надо помять и в таком уже виде поместить под крышку, наверное для пущей герметичности, но т.к. у меня и без того все нормально получилось, то я не стала на этом заострять внимание.

sveta-koolinar

24 октября 2012, 22:01

Понятно. Спасибо!

Ирина 211978

24 октября 2012, 23:44

Как необычно и вкусно!

chef

25 октября 2012, 02:15

Мне шестой снимок подвиньте поближе. М! Оль, душисто приготовила и вкусно показала А я завтра к Лене еду

andreytsibulski

25 октября 2012, 08:43

Вкусно приготовленно! Намного проще и экономнее будет если использовать кастрюлю для длительного приготовления на низких температурах "Slow Cooker"

chef cook

25 октября 2012, 10:09

Олечка, спасибо, великолепно! Думаю об использовании мультиварки.

fanny

25 октября 2012, 10:19

Андрей, конечно проще, если она есть!

fanny

25 октября 2012, 10:20

О мультиварке я пока только мечтаю. Но вот построю новый дом и тогда...

fanny

25 октября 2012, 10:21

Я догадываюсь по какому поводу...

lepardik

25 октября 2012, 11:02

Нежно!

mellorn

25 октября 2012, 16:13

Всем тушенкам Тушенка! Очень аппетитно!!!!

lanusya

25 октября 2012, 19:22

Очень вкусно! По способуприготовления и вообще очень похоже на риейт!

nira60

04 ноября 2012, 07:21

Аппетиное фото. Читала о тосканской кухне, она очень проста в приготовлении, без всяких заморочек, чему подтверждение этот рецепт.

tatian-1956

14 ноября 2012, 04:44

Отличный рецепт! Шикарное мясо! Боюсь, долго такое в холодильнике не задержится!

fanny

14 ноября 2012, 12:10

Я стараюсь не злоупотреблять тем, что у меня есть этот запас в холодильнике. Последний раз сделала много, и это просто, как палочка-выручалочка, когда совершенно нет времени. К сожалению, осталась одна баночка и надо будет готовить снова, но оно того стоит, поверьте.

kostya.akulshin

19 ноября 2012, 20:14

Спасибо !!!

fanny

19 ноября 2012, 20:51

Пожалуйста! Сегодня, как раз тот самый случай, когда это мясо снова спасло всю семью от голода.

SvetlanaT

30 августа 2017, 10:44

Добрый день! Скажите, а зачем остужать мясо перед раскладыванием в баночки? И закрывать потом как, ключом или крышкой-закруткой? Как долго может стоять такая тушенка в холодильнике?

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

Тонно дель кьянти тунец из кьянти тосканская тушенка

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход