Р ё б р а с а д ж и к о й

соус

Ингредиенты

рёбра говяжьи 4 кг. (не очень жирные)
лавровый лист 4 шт.
чёрный перец 1 ст.л. (горошек)
гвоздика 4 шт.
ягоды можжевельника 6 шт.

кетчуп 100 мл.
аджика 4 ст.л.
вустерширский соус 2 ст.л.
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Берём рёбра и удаляем лишний жир, с внутренней стороны рёбер снимаем плёнку.

Кладём рёбра в скороварку заливаем водой, доводим до кипения и снимаем пену.

Добавляем в скороварку лавровый лист, чёрный перец, гвоздику и ягоды можжевельника.

Закручиваем плотно крышку и готовим на самом высоком давлении 30 минут.

Даём остыть, откручиваем крышку и отделяем мясо от костей, раскладываем мясо на протвене и не забываем посолить.

Смешиваем кетчуп с аджикой и вустерширским соусом, с помощью кисточки обмазываем мясо соусом.

Ставим протвень с мясом в заранее прогретую духовку на высокой температуре.

Слегка обжариваем мясо, переворачиваем обмазываем другую сторону и тоже слегка обжариваем.

Достаём готовое мясо и подаём горячим на стол, гарнир по вашему желанию.

Приятного ВАМ аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Рецепт аджики,так-как как готовит моя жена: Перец красный горький мясистый 5кг.Подвяливаем перец,если не подвялить аджика будет жидкой(средняя подвяленность).Пропустить на мясорубке через очень мелкую сетку перец и чеснок 500гр.,за тем добавить кинзу сухую 100гр.,хмели-сунели 100гр.,соль чуть соленее чем для обеда чтобы могла хранится.Перемешать и оставить на 5-7 дней переодически перемешивая,она должна перебродить.Затем раскладываем в стерилизованные банки,с верху присыпаем щепоткой соли и 1ч.л.оливкового масла,закрываем крышку.Хранится без холодильника до следующего сезона! Готовится очень легко и просто,удачи!!!