Моему любимому мастеру консервов несколько острых замечаний, продиктованных только чувством уважения к автору и его новому рецепту. Первое, кабачки не надо очищать от кожицы, надо покупать (собирать) свежие кабачки, у которых кожица зелёная и резать вместе с ней. Второе, воду взять из бутылки или после фильтра. Третье, так называемый "болгарский перец", а лучше назвать по науке "перец овощной", надо точно обозначить: красный или зелёный? они различаются не только цветом, но и вкусом. Например, я запекаю для салатов только красный перец, да и лечо делаю только из него. Последнее, 70% крепость имеет уксусная кислота, а не уксусная эссенция. По этому поводу уже была полемика в комментариях к одному из рецептов, даже пришлось править статью в "Википедии", в которой была ошибочная фраза.
Спасибо,Юрий,за внимание к моему скромному рецепту. Но до мастера консервов мне еще очень далеко.
Теперь , что касаемо остры замечаний.
Знаете,вопрос кислота-эссенция возник только у Вас. Если это так принципиально, то следующий раз перед лицом Клуба Кулинаров,торжественно обещаю писать 70% КИСЛОТА!!!
Теперь кабачки. Вот ведь овощ какой коварный. Чуть отвернешься,а он раз и перерос. За не имением КРС и др. скота приходиться куда то девать. А что бы не портил в целом всю картину блюда,жесткую кожицу срезать нужно. А с молодых, находящийся в молочной спелости, не срезаем,честно-честно!!!
Юра,а чем Вам вода моя не угадила. Бутилированная она,если так важно. Это замечание распространяется только на меня?
Пишу я рецепт ,а не научный труд. Зеленый или красный,здесь не принципиально. Если бы было важно, я непременно отметила этот факт.
И еще : все овощи со своего огорода. Перец у нас чаще снимается в технической спелости,да бы нужного тепла не получает.
А вообще ни чего не вижу страшного в том, что увидали Вы!
Спасибо за ответ, не только Вам, но и мне не нравятся замечания под рецептами, так что Вас понимаю вполне. Насчёт перцев, поверьте (и проверьте, если угодно), что у красного и зелёного вкусы различные. Даже например зелёный никогда не запекают в отличие от красного, поскольку будет горчить.
А я не сказала, что мне не нравятся Ваши замечания. Высказала своё мнение и не более.
Про разный вкус перца знаю и знаю давно. В данном случае НЕ принципиально,как уже выше заметила.
