Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тартар из помидоров с кремом из моцареллы

Насладитесь тартаром из помидоров с кремом из моцареллы, каперсами и оливковым маслом. Идеально для закуски! Добавьте крутоны по желанию.

Продукты

4 сладких помидора среднего размера
125 г сыра моцарелла
2 стебля базилика
8 шт. оливок (я заменила каперсами)
2 ст.л. оливкового масла
125 мл жирных сливок (у меня 35%)
соль
черный молотый перец
30 г крутонов (по желанию)

Пошаговый способ приготовления

Сладкие спелые помидоры разрезать, очистить от семян (можно удалить всю сердцевину), нарезать мелкими кубиками, сложить в миску.

У оливок удалить косточки. С веточек базилика оборвать листочки, положить их к оливкам и все мелко порубить ножом.

Переложить все к помидорам, добавить 1 ст. ложку оливкового масла, соль и перец по вкусу и все хорошо перемешать.

В высокую ёмкость налить сливки, раскрошить шарик моцареллы, посолить и поперчить по вкусу. Пробить все блендером до однородной консистенции. Если крем получился густой, добавить еще немного сливок.

Разложить тартар из помидоров по бокалам. Затем положить по желанию немного крутонов и выложить крем из моцареллы. Для аромата сверху побрызгать оставшимся оливковым маслом.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

16 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8517

Понравилось: 16

Автор: ботакоз

Создан: 16 сентября 2012, 22:08

Каталоги: Закуски

Вот мои конструктивные предложения. Первое, чем брать четыре маленьких помидора, лучше взять один огромный, так будет вкуснее. Второе, если уж удалять сердцевину помидора, надо и снять с него кожицу. Третье, базилик конечно же мелко не рубить, удовольствие от него заключается в возможно более целом листике. Последнее, совершенно не помешает брызнуть всё это великолепие бальзамическим уксусом из спрея. Мои поздравления с красивым рецептом!

kakosha(Лена)

16 сентября 2012, 23:05

А мне нравится.Всё так красиво, нарядно, и мне кажется очень вкусно. Если я не ошибаюсь бокалы со времён СССР.

Ирина 211978

16 сентября 2012, 23:10

Вкусно и красиво!

ботакоз

16 сентября 2012, 23:11

bratyury,спасибо! Я соглашусь насчет одного крупного помидора, но они уже закончились, последний в "валенке" дозревает, остались только средние. Очистить кожицу - такая мысль была, но поленилась. Согласна и насчет базилика, но это если листики маленькие. У меня в теплице нынче базилик посажен, так некоторые листья до 10см в длину и около 6 см в ширину, такие только мельчить.Идею с бальзамическим уксусом поддерживаю двумя руками, обязательно использую его в следующий раз!

ботакоз

16 сентября 2012, 23:13

Ага, со знаком качества сделаны, все никак не бьются

ботакоз

16 сентября 2012, 23:13

Ира, спасибо!

bratyury

16 сентября 2012, 23:27

Спасибо за понимание! А я вот до сих пор балуюсь огромными оранжевыми снаружи и кумачовыми внутри помидорами. Такие пока у меня не растут, но в рынке находятся. Каждую неделю беру впрок, а размягчившиеся в холодильнике подъедаю. А вот если базилик такой огромный, листья надо просто порвать руками, как обыкновенные салатные. Знаете, почему листья не режут? Повара - чтобы рвались по соединительной ткани и не теряли сочность, а блондинки - чтобы не обрезаться

kakosha(Лена)

16 сентября 2012, 23:29

Ой, и не надо. Желаю им долгой и счастливой жизни

kakosha(Лена)

16 сентября 2012, 23:33

А вы, что помидоры в холодильнике храните? Они этого не любят, им там ххххххооолодно

kakosha(Лена)

16 сентября 2012, 23:34

Ой, извиняюсь "Вы" с большой буквы

bratyury

17 сентября 2012, 00:03

Конечно, в холодильнике. Им не холодно, когда ящики для овощей регулируются на доступ воздуха.

andreytsibulski

17 сентября 2012, 06:25

Классно,красиво и вкусно!

манюша

17 сентября 2012, 10:09

Красивая заккуска! Обязательно повторю!

Фруша

17 сентября 2012, 10:11

Легкая, красивая закусочка. Соглашусь с Юрой, лучше удалить с помидор кожуру.

Lgrant (Лена)

17 сентября 2012, 12:39

Быстро, вкусно

sveta-koolinar

17 сентября 2012, 13:21

Очень вкусно! С бокалах смотрится потрясающе красиво!

ogiway

17 сентября 2012, 17:22

Как мне начало рецепта нравится-"Сладкие спелые помидоры!".....эээх-где бы их бы взять быыы...но-не беда- такая красотень и с китайскими будет хороша!

ogiway

17 сентября 2012, 17:25

у меня такие бокалы не выдержали последнего переезда, а былииии... И помидоры я со шкуркой люблю....

chef

18 сентября 2012, 17:30

Лен, бесподобный состав у закуски и элегантная подача

ботакоз

19 сентября 2012, 21:57

Натуль, спасибо!

strelec148

23 сентября 2012, 20:55

думаю...где-то ж я это видела...точно, у меня журнал этот есть...классное воплощение!