Вход | Регистрация
Тартар из помидоров с кремом из моцареллы
Ингредиенты
- 4 сладких помидора среднего размера
- 125 гр. сыра моцарелла
- 2 стебля базилика
- 8 шт. оливок (я заменила каперсами)
- 2 ст.л. оливкового масла
- 125 мл. жирных сливок (у меня 35%)
- соль
- черный молотый перец
- 30 гр. крутонов (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
Сладкие спелые помидоры разрезать, очистить от семян (можно удалить всю сердцевину), нарезать мелкими кубиками, сложить в миску.
У оливок удалить косточки. С веточек базилика оборвать листочки, положить их к оливкам и все мелко порубить ножом.
Переложить все к помидорам, добавить 1 ст. ложку оливкового масла, соль и перец по вкусу и все хорошо перемешать.
В высокую ёмкость налить сливки, раскрошить шарик моцареллы, посолить и поперчить по вкусу. Пробить все блендером до однородной консистенции. Если крем получился густой, добавить еще немного сливок.
Разложить тартар из помидоров по бокалам. Затем положить по желанию немного крутонов и выложить крем из моцареллы. Для аромата сверху побрызгать оставшимся оливковым маслом.
Пошаговые фото рецепта
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
bratyury
Ответить16.09.2012 22:31
Вот мои конструктивные предложения. Первое, чем брать четыре маленьких помидора, лучше взять один огромный, так будет вкуснее. Второе, если уж удалять сердцевину помидора, надо и снять с него кожицу. Третье, базилик конечно же мелко не рубить, удовольствие от него заключается в возможно более целом листике. Последнее, совершенно не помешает брызнуть всё это великолепие бальзамическим уксусом из спрея. Мои поздравления с красивым рецептом!
ботакоз
Ответить16.09.2012 23:11
bratyury,спасибо! Я соглашусь насчет одного крупного помидора, но они уже закончились, последний в "валенке" дозревает, остались только средние. Очистить кожицу - такая мысль была, но поленилась. Согласна и насчет базилика, но это если листики маленькие. У меня в теплице нынче базилик посажен, так некоторые листья до 10см в длину и около 6 см в ширину, такие только мельчить.Идею с бальзамическим уксусом поддерживаю двумя руками, обязательно использую его в следующий раз!
bratyury
Ответить16.09.2012 23:27
Спасибо за понимание! А я вот до сих пор балуюсь огромными оранжевыми снаружи и кумачовыми внутри помидорами. Такие пока у меня не растут, но в рынке находятся. Каждую неделю беру впрок, а размягчившиеся в холодильнике подъедаю. А вот если базилик такой огромный, листья надо просто порвать руками, как обыкновенные салатные. Знаете, почему листья не режут? Повара - чтобы рвались по соединительной ткани и не теряли сочность, а блондинки - чтобы не обрезаться
kakosha(Лена)
Ответить16.09.2012 23:33
А вы, что помидоры в холодильнике храните? Они этого не любят, им там ххххххооолодно
kakosha(Лена)
Ответить16.09.2012 23:34
Ой, извиняюсь "Вы" с большой буквы
bratyury
Ответить17.09.2012 00:03
Конечно, в холодильнике. Им не холодно, когда ящики для овощей регулируются на доступ воздуха.
kakosha(Лена)
Ответить16.09.2012 23:05
А мне нравится.Всё так красиво, нарядно, и мне кажется очень вкусно. Если я не ошибаюсь бокалы со времён СССР. 
ботакоз
Ответить16.09.2012 23:13
Ага, со знаком качества сделаны, все никак не бьются
kakosha(Лена)
Ответить16.09.2012 23:29
Ой, и не надо. Желаю им долгой и счастливой жизни
Ирина 211978
Ответить16.09.2012 23:10
Вкусно и красиво!
ботакоз
Ответить16.09.2012 23:13
Ира, спасибо!
andreytsibulski
Ответить17.09.2012 06:25
Классно,красиво и вкусно!
манюша
Ответить17.09.2012 10:09
Красивая заккуска! Обязательно повторю!
Фруша
Ответить17.09.2012 10:11
Легкая, красивая закусочка. Соглашусь с Юрой, лучше удалить с помидор кожуру.
Lgrant (Лена)
Ответить17.09.2012 12:39
Быстро, вкусно
sveta-koolinar
Ответить17.09.2012 13:21
Очень вкусно! С бокалах смотрится потрясающе красиво!
ogiway
Ответить17.09.2012 17:22
Как мне начало рецепта нравится-"Сладкие спелые помидоры!".....эээх-где бы их бы взять быыы...но-не беда- такая красотень и с китайскими будет хороша!ogiway
Ответить17.09.2012 17:25
у меня такие бокалы не выдержали последнего переезда, а былииии... И помидоры я со шкуркой люблю....
ogiway
Ответить19.09.2012 08:15
chef
Ответить18.09.2012 17:30
Лен, бесподобный состав у закуски и элегантная подача
ботакоз
Ответить19.09.2012 21:57
Натуль, спасибо!
strelec148
Ответить23.09.2012 20:55
думаю...где-то ж я это видела...точно, у меня журнал этот есть...классное воплощение!
irina-kolyshkova
Ответить19.11.2012 16:41
Замечательная закуска!!!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
