Ой, а гость уже на пороге:)

Как это обычно бывает: телефонный звонок - "А, вы дома, отлично, буду через 20 минут". Охохо. Чем будем угощать гостя дорогого? Так, от вчерашнего ужина осталось: макарончики, отличный томатный соус к ним, и кусочек твердого сыра «Пруссия». Из всего этого богатства можно соорудить одну порцию, а нас трое.

Действуем быстро. Достаем три горшочка.

Первый слой: томатный соус, сдабриваем перцем чили (подруга любит остренькое)

Второй слой: паста, окропить оливковым маслом

Третий слой: тертый сыр,

Четвертый слой: аккуратно разбитые яйца.

Духовку нагреть до 250 градусов. После того, как в горшочках окажется тертый сыр, ставим их в духовку, и ждем, пока он расплавится.

До прихода подруги остается 5 минут. Разбиваем яйца, горшочки в духовку и следим, чтобы белок слегка подпекся, а желток остался жидким как у глазуньи.

Достаем это великолепие из духовки, посыпаем желтки свежемолотым черным перчиком (на фото этого нет), украшаем веточкой базилика.

А вот и долгожданный гость. На лице удивление и умиление.

Томатный соус:

В сотейнике на оливковом масле обжариваем мелко порезанный лучок и чесночок, добавляем ложку томатной пасты, жарим.

Вливаем щедрую порцию белого сухого вина, все бурлит, алкоголь выпарился,

Добавляем банку порезанных томатов в собственном соку, все тушится, солим, перчим, пробуем, если томаты кислые, добавляем сахарный песок,

Обязательный ингредиент: травы итальянской кухни.

Увариваем соус.