Вход | Регистрация
Котлеты "нежные" с картофельным пюре по-брежневски
Ингредиенты
- для котлет:
- 600 гр. телятины (я использовала говядину)
- 1 головка репчатого лука
- 40 гр. булки (корку снять)
- 30 гр. сливок 30%-ой жирности
- соль
- белый молотый перец
- растительное масло
- для пюре:
- 6 шт. среднего картофеля
- 10 гр. соли
- 3 шт. чёрного перца горошком
- 1 лавровый лист
- 200 мл. молока
- 75 гр. сливочного масла
- молотый мускатный орех
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо пропустить через мясорубку.
Репчатый лук очистить, измельчить и обжарить на растительном масле, добавить в фарш.
Булочку замочить в тёплой воде, немного отжать, добавить к фаршу. Пропустить вторично фарш с луком и хлебом через мясорубку, посолить, добавить белый молотый перец, сливки. Всё хорошо перемешать и взбить руками, чтобы фарш стал как бы воздушным.
Сформовать котлеты. Готовить на скороводе: поджарить одну сторону, перевернуть, подлить немного воды, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне. Эти котлеты можно приготовить в пароварке или на водяной бане в течении 25 минут.
Для пюре картофель очистить и промыть холодной водой.
Залить картофель кипятком и варить 20 минут. За 5 минут до конца варки добавить соль, перец горошком, лаврушку.
С готового картофеля слить воду, удалить горошины перца и лавровый лист, картофель выложить на противень и подсушить при 200С минуты три.
Картофель горячим протереть через сито, добавить горчее молоко, нарезанное кусочками сливочное масло, мускатный орех. Хорошо взбить венчиком.
Подавать котлеты с пюре.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
В то время в Кремле хозяяйничал Леонид Ильич Брежнев. На работе он чувствовал себя как дома, если не было официальных мероприятий, ходил в домашней шерстяной кофте на пуговицах. Генсек частенько заглядывал на кухню, здоровался за руку с каждым служащим, благодарил за обед, хвалил за мастерство, но всегда замечал: "А у меня на даче ребята лучше готовят!" Вечером или на следующий день мы вместе с ним отправлялись в подмосковное Завидово. Там всё повторялось с точностью до наоборот...Наши робкие попытки объяснить, что мы рабтаем и там и ам, он не слышал... Страстный охотник, Леонид Ильич любил дичь, но в последние годы своего правления не был привередлив, предпочитал простую домашнюю еду - котлеты и картофельное пюре." А. Галкин
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярное в сети
Комментарии
А вот с мускатным орехом я готовила. Вкусно получается! 
" />
Самое простое-но ведь и самое вкусное! И домашнее, и из детства!!! А котлеты тоже так жарила раньше, счас ленюсь- и сразу в духовку, а там- после легкой корочки- тоже водички. Картошку варю с пряностями, а подсушиваю потом прямо в кастрюльке- на электроплите удобно- слил и поставил на выключенную конфорку- как раз и подсохнет.
С выходом к мартену, девушка!
Дополнительная информация -Интересна !
Рекламы на страничке рецептов не размешают,если хочешь поставить рекламу так плати. Просто и вкусно! "ДИЕТКА" моих мужчин,готовы каждый день есть пюре и котлеты.Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
