Котлеты "нежные" с картофельным пюре по-брежневски

Ингредиенты

  • для котлет:
  • 600 гр. телятины (я использовала говядину)
  • 1 головка репчатого лука
  • 40 гр. булки (корку снять)
  • 30 гр. сливок 30%-ой жирности
  • соль
  • белый молотый перец
  • растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо пропустить через мясорубку.

Репчатый лук очистить, измельчить и обжарить на растительном масле, добавить в фарш.

Булочку замочить в тёплой воде, немного отжать, добавить к фаршу. Пропустить вторично фарш с луком и хлебом через мясорубку, посолить, добавить белый молотый перец, сливки. Всё хорошо перемешать и взбить руками, чтобы фарш стал как бы воздушным.

Сформовать котлеты. Готовить на скороводе: поджарить одну сторону, перевернуть, подлить немного воды, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне. Эти котлеты можно приготовить в пароварке или на водяной бане в течении 25 минут.

Для пюре картофель очистить и промыть холодной водой.

Залить картофель кипятком и варить 20 минут. За 5 минут до конца варки добавить соль, перец горошком, лаврушку.

С готового картофеля слить воду, удалить горошины перца и лавровый лист, картофель выложить на противень и подсушить при 200С минуты три.

Картофель горячим протереть через сито, добавить горчее молоко, нарезанное кусочками сливочное масло, мускатный орех. Хорошо взбить венчиком.

Подавать котлеты с пюре.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Котлеты "нежные" с картофельным пюре по-брежневски: шаг 1Котлеты "нежные" с картофельным пюре по-брежневски: шаг 2Котлеты "нежные" с картофельным пюре по-брежневски: шаг 3Котлеты "нежные" с картофельным пюре по-брежневски: шаг 4Котлеты "нежные" с картофельным пюре по-брежневски: шаг 5Котлеты "нежные" с картофельным пюре по-брежневски: шаг 6Котлеты "нежные" с картофельным пюре по-брежневски: шаг 7Котлеты "нежные" с картофельным пюре по-брежневски: шаг 8

Дополнительная информация

В то время в Кремле хозяяйничал Леонид Ильич Брежнев. На работе он чувствовал себя как дома, если не было официальных мероприятий, ходил в домашней шерстяной кофте на пуговицах. Генсек частенько заглядывал на кухню, здоровался за руку с каждым служащим, благодарил за обед, хвалил за мастерство, но всегда замечал: "А у меня на даче ребята лучше готовят!" Вечером или на следующий день мы вместе с ним отправлялись в подмосковное Завидово. Там всё повторялось с точностью до наоборот...Наши робкие попытки объяснить, что мы рабтаем и там и ам, он не слышал... Страстный охотник, Леонид Ильич любил дичь, но в последние годы своего правления не был привередлив, предпочитал простую домашнюю еду - котлеты и картофельное пюре." А. Галкин

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

christymar
27.08.2012 20:20
Ответить
Не буду мужу показывать,котлеты с пюре его любимое блюдо.Я сегодня хочу быть ленивой.Представляю какой аромат.:)
манюша
28.08.2012 12:55
Ответить
Ну так завтра показывай!;)
sveta-koolinar
27.08.2012 20:22
Ответить
Это мы очень ЛЮ! А вот лаврушку и перец горошком в картофель никогда не добавляла. Обязательно так сделаю, спасибо за подсказку. @}--}--
манюша
28.08.2012 12:54
Ответить
Свет, я и мускатный орех в пюре для себя открыла!:)
sveta-koolinar
28.08.2012 22:48
Ответить
:) А вот с мускатным орехом я готовила. Вкусно получается!
pinkflamingo1962
27.08.2012 20:27
Ответить
Вкууусно! @}--}--
Egoistka
27.08.2012 20:31
Ответить
уютненько так!!!@}--}--
antea
27.08.2012 21:06
Ответить
Всё просто, но очень вкусно,по-домашнему.
yulli
27.08.2012 21:26
Ответить
Катлеты как интересно жарил: поджарить одну сторону, перевернуть, подлить немного воды, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне!! O<img loading=" />
манюша
28.08.2012 12:56
Ответить
Я теперь частенько так готовлю.:)
sweta1
27.08.2012 22:03
Ответить
кто от такой домашней еды откажется?!(знаю про "фокус" с лаврушкой и чесноком,а у тебя,Машуль,перец!!!)Она опять у "мартена"!*YAHOO*:)
манюша
28.08.2012 12:56
Ответить
Так есть -то хочется! Я вас теперь диетическим питанием без пароварки напотчую:p
ма-ма
27.08.2012 23:02
Ответить
котлетки моего детства, с пюре, Машуля! *BRAVO**KISSED*
манюша
28.08.2012 12:57
Ответить
Котлетки с пюре - и моё детство! Сына тоже эту еду уплетает с младых ногтей!
ogiway
28.08.2012 04:59
Ответить
:) Самое простое-но ведь и самое вкусное! И домашнее, и из детства!!! А котлеты тоже так жарила раньше, счас ленюсь- и сразу в духовку, а там- после легкой корочки- тоже водички. Картошку варю с пряностями, а подсушиваю потом прямо в кастрюльке- на электроплите удобно- слил и поставил на выключенную конфорку- как раз и подсохнет. С выходом к мартену, девушка!;)@}--}--
манюша
28.08.2012 12:58
Ответить
Спасибо! У мартена стоять пока трудновато. Да и за компом сидеть больновато%)
ogiway
29.08.2012 04:30
Ответить
А лежать за компом никак низзя?;)
andreytsibulski
28.08.2012 09:37
Ответить
Котлетки мы всегда любим!*OK*@}--}--
laralaram
28.08.2012 11:36
Ответить
Манюша, отличное блюдо: то что любой хозяйке по силам и любому мужчине любо!*YAHOO*
манюша
28.08.2012 12:59
Ответить
Знала бы ты как быстро всё съелось!
Мушка
28.08.2012 15:39
Ответить
Просто замечательно! Спасибо! Так просто, но так волшебно вкусно ! И родительском доме вспомнилось, о маминых котлетках!
Ответить
Класс и котлетки и доп.инфа!*THUMBS UP*@}--}--
Olga
28.08.2012 17:27
Ответить
Котлеты и пюре -Это воспоминание детСтва.%) Дополнительная информация -Интересна !@}--}--
манюша
28.08.2012 18:31
Ответить
Спасибо всем заглянувшим на добром слове!:)
манюша
29.08.2012 08:54
Ответить
Это кулинарный сайт. Рекламе компьютерных игр в мох рецептах не место!
jamiroquai
28.08.2012 20:29
Ответить
Мои тоже любят картофельное пюре и котлетку! Это классика! Но пюре признают только с молоком и маслом - никаких лавровых листьев, перца и пр специй.*THUMBS UP*
christymar
28.08.2012 20:31
Ответить
Машуля забань этого троля.@=Рекламы на страничке рецептов не размешают,если хочешь поставить рекламу так плати.
Диана
28.08.2012 23:42
Ответить
Аппетитно*BRAVO*
chef
29.08.2012 16:33
Ответить
Маш, вкусный состав у котлет @}--}--
Ирина 211978
29.08.2012 00:02
Ответить
Котлеты с пюре обожаю! *BRAVO*
TANCHITTA
31.08.2012 19:03
Ответить
:) Просто и вкусно! "ДИЕТКА" моих мужчин,готовы каждый день есть пюре и котлеты.
mellorn
26.09.2012 18:09
Ответить
Хороши котлетки!!!! Очень нравятся.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5634789603169251.028
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели