Компот

Соленья и маринады

Галетт де руа galette des rois

Name: Галетт де руа (galette des rois)
Yield: 1
Cuisine: Французская
Ingredients: слоеное дрожжевое тесто; яйцо; миндальная пудра; яйца; сливочное масло; сахарная пудра; мука

Идеальный рецепт Галетт де Руа: слоеное дрожжевое тесто с миндальным кремом из миндальной пудры, яиц, сливочного масла и сахарной пудры. Попробуйте!

Продукты

слоеное дрожжевое тесто - 700 г
яйцо - 1
миндальный крем:
миндальная пудра - 100 г
яйцо - 2
сливочное масло - 80 г
сахарная пудра - 80 г
мука - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Для крема: Сливочное масло должно быть мягкое и комнатной температуры, взбиваем до пышной массы. Добавить сахарную пудру и взбивать дальше.

Ввести яйца, муку, миндальную пудру и хорошо взбить, поставить в холодильник

Слоеное тесто раскатать на 2 круга диаметрами 22 и 24 см.

Форму для выпечки застелить пергаментом, выложить первый круг диаметром 22см., сверху на него выложить миндальный крем, оставляя по краям примерно 2см.незаполненными.

Взбить яйцо и смазать им края. Накрыть вторым кругом диаметром 24см. и хорошо закрепить края (работать с тестом нужно аккуратно, так чтобы крем не вытек, иначе провал). Поставить в холодильник на 20-30 минут.

Вынуть галетт из холодильника, с помощью ножа нанести узор, смазать верх взбитым яйцом. Поставить выпекать в разогретую до 200 градусов духовку

Выпекать сначала 10 минут при t 200 градусов, затем убавить до 180 и выпекать еще 30 минут. Дать немного остыть и порезать на кусочки. Приятного чаепития!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

10 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 12546

Понравилось: 10

Автор: katrina1990

Создан: 30 июля 2012, 15:40

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Галетт де Руа раньше во Франции готовили специально для праздника Богоявления. В каждом пироге был секрет-боб. Кто получал кусок пирога с бобом тот мог стать "королем" на Богоявление и он мог носить "корону". Пекари специально изготавливали "короны" из золотой бумаги. Во время празднования, галетт резали на несколько кусков и раздавал их самый младший гость. Но в наше время галетт пекут не к Богоявлению, а тогда когда душе хочется праздника.