Ореховое печенье с творогом и ягодным конфитюром

Фото к рецепту: Ореховое печенье с творогом и ягодным конфитюром

Ингредиенты

  • тесто:
  • 320 гр. муки
  • 2 ст.л. овсяных хлопьев
  • 150 гр. сахара
  • 1/2 ч.л. пекарского порошка
  • щепотка соли
  • 170 гр. холодного сливочного масла, покромсать
  • 1/2 чашки мелко порубленного миндаля (я использовала 1/2 ст. грецких орехов и 1/2 ст. арахиса)
  • 3 ст. л кефира
  • 1/4 ч.л. миндальной эссенции (заменила на 2 гр. ванили)
  • 1/2 чашки сладкой кокосовой стружки (можно использовать обычную кокосовую стружку, около 1 ст)
  • начинка:
  • 250 гр. мягкого творога (у меня 400 гр)
  • 3 ст. л сахара
  • цедра апельсина (я не клала)
  • 1 яйцо (в связи с увеличением нормы творога- 2 яйца)
  • 1 чашка клюквенного джема (или любого густого) (готового джема под рукой не было, по-этому, я отварила 1 ст. ежевики с 1/2 ст. сахара)
  • прогреть духовку до 180 с.
  • подготовить форму, выстелив её пергаментом.

Пошаговый рецепт приготовления

В большой миске смешать муку, овсянку, сахар и соль.

Добавить кусочки масла и порубить в крошку.

Добавить орехи, кефир и миндальную эссенцию. Хорошо перемешать вилкой, а затем пальцами; должно получиться рассыпчатое тесто комками равномерной влажности.

Отложить 1 чашку теста и смешать с кокосовой стружкой.

Остальное тесто выложить на смазанный противень и плотно прижать ко дну. Выпекать 15 минут, до лёгкого зарумянивания.

Творог хорошо перетереть до получения гладкой массы . Смешать с сахаром, яйцом и апельсиновой цедрой.

На выпеченную основу выложить творожную начинку, разровнять. Ложкой выложить джем.

Посыпать крошкой смешанной с кокосом.

Выпекать до зарумянивания, около 30 минут.

Остудить, разрезать на полоски или квадраты.

Хранить в холодильнике в закрытой посуде 3-5 дней или заморозить (размораживать, не доставая из контейнера, при комнатной температуре)

Это печенье можно сделать без творожной начинки, просто с джемом или с джемом и сухофруктами , спюрированными в процессоре.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Вкуснейшее печенье, я Вам скажу!!! Автор Герда из форума У самовара. Рецепт я слегка изменила под себя. Приведу Вам оригинал рецепта, свои же комментарии выделю скобочками. Таким образом получатся два рецепта,- выбирайте на свой вкус.

5.04.5075173815233831.016
мари-anna

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 15

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
16  человек оценили
Сохранить рецепт
11 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
севуля

Очень вкусное, должно быть, печенье*THUMBS UP*

ogiway
09.07.2012 17:18

:)Конечно- должно быть!!! И даже очень!!!!@}--}--

манюша

Я бы не сказала, что это печенье, пирог или пирожное...*THUMBS UP*@}--}--

for_ever
09.07.2012 20:44

Несомненно не печенье, а отличный пирог!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

sabisha
10.07.2012 01:31

Super! *THUMBS UP**BRAVO*

mellorn
11.07.2012 14:54

Вкусно!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты