Ореховое печенье с творогом и ягодным конфитюром
Попробуйте наше ореховое печенье с творогом и ягодным конфитюром! Уникальное тесто из муки, овсяных хлопьев и сладких добавок. Полное описание рецепта внутри.

Ингредиенты
- тесто:
- 320 г муки
- 2 ст.л. овсяных хлопьев
- 150 г сахара
- 1/2 ч.л. пекарского порошка
- щепотка соли
- 170 г холодного сливочного масла, покромсать
- 1/2 чашки мелко порубленного миндаля (я использовала 1/2 ст. грецких орехов и 1/2 ст. арахиса)
- 3 ст. л. кефира
- 1/4 ч.л. миндальной эссенции (заменила на 2 г ванили)
- 1/2 чашки сладкой кокосовой стружки (можно использовать обычную кокосовую стружку, около 1 ст)
- начинка:
- 250 г мягкого творога (у меня 400 гр)
- 3 ст. л. сахара
- цедра апельсина (я не клала)
- 1 яйцо (в связи с увеличением нормы творога- 2 яйца)
- 1 чашка клюквенного джема (или любого густого) (готового джема под рукой не было, по-этому, я отварила 1 ст. ежевики с 1/2 ст. сахара)
- прогреть духовку до 180 с.
- подготовить форму, выстелив её пергаментом.
Пошаговый рецепт приготовления
В большой миске смешать муку, овсянку, сахар и соль.
Добавить кусочки масла и порубить в крошку.
Добавить орехи, кефир и миндальную эссенцию. Хорошо перемешать вилкой, а затем пальцами; должно получиться рассыпчатое тесто комками равномерной влажности.
Отложить 1 чашку теста и смешать с кокосовой стружкой.
Остальное тесто выложить на смазанный противень и плотно прижать ко дну. Выпекать 15 минут, до лёгкого зарумянивания.
Творог хорошо перетереть до получения гладкой массы . Смешать с сахаром, яйцом и апельсиновой цедрой.
На выпеченную основу выложить творожную начинку, разровнять. Ложкой выложить джем.
Посыпать крошкой смешанной с кокосом.
Выпекать до зарумянивания, около 30 минут.
Остудить, разрезать на полоски или квадраты.
Хранить в холодильнике в закрытой посуде 3-5 дней или заморозить (размораживать, не доставая из контейнера, при комнатной температуре)
Это печенье можно сделать без творожной начинки, просто с джемом или с джемом и сухофруктами , спюрированными в процессоре.
Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте
Дополнительная информация
Вкуснейшее печенье, я Вам скажу!!! Автор Герда из форума У самовара. Рецепт я слегка изменила под себя. Приведу Вам оригинал рецепта, свои же комментарии выделю скобочками. Таким образом получатся два рецепта,- выбирайте на свой вкус.
Расчет КБЖУ
Конечно, я рассчитаю КБЖУ для вашего рецепта, основываясь на предоставленных ингредиентах. Для точности я использую стандартные значения калорийности и питательных веществ для каждого продукта.
Ингредиенты и их примерные показатели:
Тесто:
Мука (320 г)
Калории: 328 ккал на 100 г → 320 г = 1049,6 ккал
Белки: 10 г на 100 г → 32 г
Жиры: 1 г на 100 г → 3,2 г
Углеводы: 76 г на 100 г → 243,2 гОвсяные хлопья (2 ст.л. — примерно 20 г)
Калории: 389 ккал/100 г → 77,8 ккал
Белки: 13 г/100 г → 2,6 г
Жиры: 7 г/100 г → 1,4 г
Углеводы: 66 г/100 г → 13,2 гСахар (150 г)
Калории: 387 ккал/100 г → 580,5 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 100 гПекарский порошок (1/2 ч.л. — около 2 г)
Калорийность незначительна, примем 1 ккалСоль (щепотка) — не влияет на КБЖУ
Холодное сливочное масло (170 г)
Калории: 717 ккал/100 г → 1219 ккал
Белки: 0,5 г/100 г → 0,85 г
Жиры: 81 г/100 г → 137,9 г
Углеводы: 0,1 г/100 г → 0,17 гМиндаль (1/2 чашки — примерно 70 г)
Калории: 579 ккал/100 г → 406 ккал
Белки: 21 г/100 г → 14,4 г
Жиры: 49 г/100 г → 34,1 г
Углеводы: 22 г/100 г → 15,4 гКефир (3 ст.л. — около 45 г)
Калории: 52 ккал/100 г → 23,4 ккал
Белки: 3 г/100 г → 1,35 г
Жиры: 2 г/100 г → 0,9 г
Углеводы: 5 г/100 г → 2,25 гМиндальная эссенция (2 г) — калорийность пренебрежима
Кокосовая стружка (1/2 чашки — примерно 40 г)
Калории: 660 ккал/100 г → 264 ккал
Белки: 7 г/100 г → 2,8 г
Жиры: 64 г/100 г → 25,6 г
Углеводы: 23 г/100 г → 9,2 г
Ингредиенты для начинки:
Творог (250 г, взят 400 г, используем 250 г)
Калории: 143 ккал/100 г → 357,5 ккал
Белки: 16 г/100 г → 40 г
Жиры: 5 г/100 г → 12,5 г
Углеводы: 3 г/100 г → 7,5 гСахар (3 ст.л. — около 36 г)
Калории: 387 ккал/100 г → 139,3 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 36 гЯйцо (2 шт. — около 120 г)
Калории: 155 ккал/100 г → 186 ккал
Белки: 13 г/100 г → 15,6 г
Жиры: 11 г/100 г → 13,2 г
Углеводы: 1 г/100 г → 1,2 гКлюквенный джем (1 ст. — около 150 г)
В домашних условиях клюква с сахаром: 1 ст. ежевики + 1/2 ст. сахара примерно 150 г по калорийности
Калорийность: около 50 ккал/100 г → 75 ккал
Белки, жиры, углеводы: приблизительно, в пределах
Итоговые значения:
Общие показатели (округление):
Питательные вещества | Значение |
---|---|
Калории (ккал) | примерно 4534 ккал |
Белки (г) | примерно 147 г |
Жиры (г) | примерно 164 г |
Углеводы (г) | примерно 187 г |
Расчетный КБЖУ на всю порцию:
Это объем блюда, предположим, на 8-10 порций. Для средней порции разделим сумму на 8.
На 1 порцию (из 8):
Показатель | прибл. значение |
---|---|
Калории | 567 ккал |
Белки | 18 г |
Жиры | 20,5 г |
Углеводы | 23,4 г |
Если потребуется точный расчет на меньший или больший объем порций, могу помочь скорректировать.
Если есть дополнительные нюансы или вам нужен расчет для другого количества порций — сообщите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии










