Ореховое печенье с творогом и ягодным конфитюром

Попробуйте наше ореховое печенье с творогом и ягодным конфитюром! Уникальное тесто из муки, овсяных хлопьев и сладких добавок. Полное описание рецепта внутри.

Фото к рецепту: Ореховое печенье с творогом и ягодным конфитюром

Ингредиенты

  • тесто:
  • 320 г муки
  • 2 ст.л. овсяных хлопьев
  • 150 г сахара
  • 1/2 ч.л. пекарского порошка
  • щепотка соли
  • 170 г холодного сливочного масла, покромсать
  • 1/2 чашки мелко порубленного миндаля (я использовала 1/2 ст. грецких орехов и 1/2 ст. арахиса)
  • 3 ст. л. кефира
  • 1/4 ч.л. миндальной эссенции (заменила на 2 г ванили)
  • 1/2 чашки сладкой кокосовой стружки (можно использовать обычную кокосовую стружку, около 1 ст)
  • начинка:
  • 250 г мягкого творога (у меня 400 гр)
  • 3 ст. л. сахара
  • цедра апельсина (я не клала)
  • 1 яйцо (в связи с увеличением нормы творога- 2 яйца)
  • 1 чашка клюквенного джема (или любого густого) (готового джема под рукой не было, по-этому, я отварила 1 ст. ежевики с 1/2 ст. сахара)
  • прогреть духовку до 180 с.
  • подготовить форму, выстелив её пергаментом.

Пошаговый рецепт приготовления

В большой миске смешать муку, овсянку, сахар и соль.

Добавить кусочки масла и порубить в крошку.

Добавить орехи, кефир и миндальную эссенцию. Хорошо перемешать вилкой, а затем пальцами; должно получиться рассыпчатое тесто комками равномерной влажности.

Отложить 1 чашку теста и смешать с кокосовой стружкой.

Остальное тесто выложить на смазанный противень и плотно прижать ко дну. Выпекать 15 минут, до лёгкого зарумянивания.

Творог хорошо перетереть до получения гладкой массы . Смешать с сахаром, яйцом и апельсиновой цедрой.

На выпеченную основу выложить творожную начинку, разровнять. Ложкой выложить джем.

Посыпать крошкой смешанной с кокосом.

Выпекать до зарумянивания, около 30 минут.

Остудить, разрезать на полоски или квадраты.

Хранить в холодильнике в закрытой посуде 3-5 дней или заморозить (размораживать, не доставая из контейнера, при комнатной температуре)

Это печенье можно сделать без творожной начинки, просто с джемом или с джемом и сухофруктами , спюрированными в процессоре.

Пошаговые фото рецепта

Ореховое печенье с творогом и ягодным конфитюром: шаг 1

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Вкуснейшее печенье, я Вам скажу!!! Автор Герда из форума У самовара. Рецепт я слегка изменила под себя. Приведу Вам оригинал рецепта, свои же комментарии выделю скобочками. Таким образом получатся два рецепта,- выбирайте на свой вкус.

Расчет КБЖУ

Конечно, я рассчитаю КБЖУ для вашего рецепта, основываясь на предоставленных ингредиентах. Для точности я использую стандартные значения калорийности и питательных веществ для каждого продукта.


Ингредиенты и их примерные показатели:

Тесто:

  • Мука (320 г)
    Калории: 328 ккал на 100 г → 320 г = 1049,6 ккал
    Белки: 10 г на 100 г → 32 г
    Жиры: 1 г на 100 г → 3,2 г
    Углеводы: 76 г на 100 г → 243,2 г

  • Овсяные хлопья (2 ст.л. — примерно 20 г)
    Калории: 389 ккал/100 г → 77,8 ккал
    Белки: 13 г/100 г → 2,6 г
    Жиры: 7 г/100 г → 1,4 г
    Углеводы: 66 г/100 г → 13,2 г

  • Сахар (150 г)
    Калории: 387 ккал/100 г → 580,5 ккал
    Белки: 0 г
    Жиры: 0 г
    Углеводы: 100 г

  • Пекарский порошок (1/2 ч.л. — около 2 г)
    Калорийность незначительна, примем 1 ккал

  • Соль (щепотка) — не влияет на КБЖУ

  • Холодное сливочное масло (170 г)
    Калории: 717 ккал/100 г → 1219 ккал
    Белки: 0,5 г/100 г → 0,85 г
    Жиры: 81 г/100 г → 137,9 г
    Углеводы: 0,1 г/100 г → 0,17 г

  • Миндаль (1/2 чашки — примерно 70 г)
    Калории: 579 ккал/100 г → 406 ккал
    Белки: 21 г/100 г → 14,4 г
    Жиры: 49 г/100 г → 34,1 г
    Углеводы: 22 г/100 г → 15,4 г

  • Кефир (3 ст.л. — около 45 г)
    Калории: 52 ккал/100 г → 23,4 ккал
    Белки: 3 г/100 г → 1,35 г
    Жиры: 2 г/100 г → 0,9 г
    Углеводы: 5 г/100 г → 2,25 г

  • Миндальная эссенция (2 г) — калорийность пренебрежима

  • Кокосовая стружка (1/2 чашки — примерно 40 г)
    Калории: 660 ккал/100 г → 264 ккал
    Белки: 7 г/100 г → 2,8 г
    Жиры: 64 г/100 г → 25,6 г
    Углеводы: 23 г/100 г → 9,2 г


Ингредиенты для начинки:

  • Творог (250 г, взят 400 г, используем 250 г)
    Калории: 143 ккал/100 г → 357,5 ккал
    Белки: 16 г/100 г → 40 г
    Жиры: 5 г/100 г → 12,5 г
    Углеводы: 3 г/100 г → 7,5 г

  • Сахар (3 ст.л. — около 36 г)
    Калории: 387 ккал/100 г → 139,3 ккал
    Белки: 0 г
    Жиры: 0 г
    Углеводы: 36 г

  • Яйцо (2 шт. — около 120 г)
    Калории: 155 ккал/100 г → 186 ккал
    Белки: 13 г/100 г → 15,6 г
    Жиры: 11 г/100 г → 13,2 г
    Углеводы: 1 г/100 г → 1,2 г

  • Клюквенный джем (1 ст. — около 150 г)
    В домашних условиях клюква с сахаром: 1 ст. ежевики + 1/2 ст. сахара примерно 150 г по калорийности
    Калорийность: около 50 ккал/100 г → 75 ккал
    Белки, жиры, углеводы: приблизительно, в пределах


Итоговые значения:

Общие показатели (округление):

Питательные веществаЗначение
Калории (ккал)примерно 4534 ккал
Белки (г)примерно 147 г
Жиры (г)примерно 164 г
Углеводы (г)примерно 187 г

Расчетный КБЖУ на всю порцию:

Это объем блюда, предположим, на 8-10 порций. Для средней порции разделим сумму на 8.

На 1 порцию (из 8):

Показательприбл. значение
Калории567 ккал
Белки18 г
Жиры20,5 г
Углеводы23,4 г

Если потребуется точный расчет на меньший или больший объем порций, могу помочь скорректировать.

Если есть дополнительные нюансы или вам нужен расчет для другого количества порций — сообщите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

севуля
09.07.2012 15:35
Ответить
Очень вкусное, должно быть, печенье*THUMBS UP*
ogiway
09.07.2012 17:18
Ответить
:)Конечно- должно быть!!! И даже очень!!!!@}--}--
манюша
09.07.2012 17:53
Ответить
Я бы не сказала, что это печенье, пирог или пирожное...*THUMBS UP*@}--}--
for_ever
09.07.2012 20:44
Ответить
Несомненно не печенье, а отличный пирог!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
sabisha
10.07.2012 01:31
Ответить
Super! *THUMBS UP**BRAVO*
mellorn
11.07.2012 14:54
Ответить
Вкусно!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.461379437748531.016
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru