Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Печень по азиатски

Приготовьте вкусную печень по-азиатски с говяжьей печенью, луком, морковью, перцем и имбирем. Отличный салат с капустой и пряностями для любого стола!

Продукты

печень говяжья - 400 г
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1/2 средней
перец сладкий красный - 1/2 некрупного плода
имбирь свежий - 1 кусочек с маслинку
перец горький свежий - 1 кусочек
масло растительное
соус соевый
кунжут -1 ст.л.
пряности
для салата:
капуста свежего урожая - 200 г
1/2 моркови
лук репчатый - 1 маленькая головка
вторая половина перца сладкого
соевый соус
масло растительное
паприка молотая
зеленый лук - пару перьев

Пошаговый способ приготовления

1. Подмороженную печень нарезать тонкой соломкой.

2. Обланшировать ее в дуршлаге крутым кипятком – для уплотнения структуры и для того, чтобы при жарке не образовывался соус из свернутого печеночного сока. Здесь он не нужен.

3. Оставить печень стекать и обсушиваться.

4. Нашинковать лук вдоль чешуек.

5. Тонкой соломкой нашинковать перцы и морковь. Количество горького перца зависит от жгучести сорта. У нас продают китайский перец - он не очень острый, мы его едим просто вприкуску. Ориентируйтесь на свой вкус.

6. Совсем тоненькой соломкой нарезать имбирь.

7. Поставить вок - или глубокую сковороду - на плиту и раскалить в нем столовую ложку масла.

8. Выложить печень. Интенсивно мешая, обварить ее маслом.

9. Сразу же добавить овощи - кроме имбиря - мешать, равномерно погревая, пару минут.

10. Выложить имбирь, влить пару ложек соевого соуса.

11. Перемешивать до выпаривания соуса - буквально пару минут.

12. Снять с огня, посыпать кунжутом и полить по возможности чайной ложечкой кунжутного масла.

13. Нету масла - не беда, просто оставьте немного остудиться. Вкуснее теплым.

14. Пока остывает, делаем салат.

15. Молодую капустку тонко шинкуем соломкой.

16. Так же шинкуем лук и морковь.

17. Кладем в дуршлаг и обдаем крутым соленым кипятком.

18. Затем обливаем водой и стряхиваем жидкость.

19. Стараемся не мять овощи.

20. Выкладываем в миску. Добавляем тонко резаный перец. Заправляем соевым соусом.

21. Отдельно нагреваем масло растительное - я делаю это в микроволновке.

22. В горячем масле размешиваем паприку и поливаем салат.

23. Выкладываем в салатник, посыпаем зеленым луком и подаем с печенью.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

41 человек оценили

В избранное

42 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 25 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 24288

Понравилось: 41

Автор: ogiway

Создан: 19 апреля 2012, 13:52

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Мне очень повезло в жизни! Мои мужчины непривередливы и практически всеядны. С одной стороны, я придерживаюсь принципа- «Голоден- ешь,что есть, не хочешь - не голоден!»С другой, по-возможности стараюсь готовить то, что любят больше. Праздничные и воскресные меню обсуждаем вместе- каждый имеет право на любимое блюдо. НО- нельзя питаться только отбивными, мантами и чебуреками. Поэтому творог и печень я стараюсь готовить максимально разнообразно, чтобы носы не кривились, и тарелки опустошались махом. Этот рецепт- как раз для тех, кто не слишком жалует печень. Островатая, пряная,сочная, она не похожа на обычную печень и вполне может послужить салатиком на празднике, или полноценным ужином, если ее саму салатиком сопроводить. Угощайтесь!

Отличный рецепт и прекрасно приготовлено. На днях постараюсь воспроизвести. Я первая комментирую, поэтому мне тарелочку. Я очень люблю печень, любую, часто ее готовлю. Спасибо за рецепт.

dajana

19 апреля 2012, 14:21

мне очень понравилось,попробую приготовить

манюша

19 апреля 2012, 14:32

Мы жалуем печень во всех проявлениях! Отличный рецепт!