Шоколадно-ванильный чизкейк с вишнями.

Ингредиенты

для основы
400 гр. печенья
200 гр. сливочного масла
для начинки
600 гр. сыра филадельфия
200 мл. сливок 33-35%

3 яйца
150 гр. сахара
ванильная палочка или 2 ч.л. ванильного сахара
200 гр. шоколада
1 банка коктейльных вишен

Пошаговый рецепт приготовления

Печенье измельчить в блендере . Растопить сливочное масло и добавив в крошки печенья, перемешать. Печенье с маслом выложить в форму 24-26 см*, хорошо утрамбовать, сделать бортики аккуратно до конца бортов , поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.

Сыр перемешать с сахаром (взбить миксером на небольшой скорости). Добавить сливки, так же взбивая миксером на медленной скорости. Добавить яйца. Так же все тщательно перемешать (миксером на небольшой скорости).Палочку ванили разрезать. Вынуть семена и добавить их в сырную массу.

Полученную массу выложить на корж- (предварительно выложив на корж 1/2 банки коктельных вишен,в последствии залив на них сверху готовую сырную массу).

Растопить шоколад на паровой бане. Вылить шоколад на сырную массу тонкой струйкой*! При помощи палочки/зубачистки сделать узоры-разводы. Форму обернуть фольгой так, чтобы бока были плотно закрыты (это делается для того, чтобы не просочилась вода).Форму с чизкейком поставить в глубокий противень или в форму большего размера. В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение часа. Готовый чизкейк полностью остудить минут 15 и поставить в холодильник на 3-4 часа ,после украсить коктейльными вишнями .

Пошаговые фото рецепта

Шоколадно-ванильный чизкейк с вишнями.: шаг 1

1. Ингредиенты : для основы 400 гр печенья 200 гр сливочного масла для начинки 600 гр сыра Филадельфия* 200 мл сливок 33-35% 3 яйца 150 гр сахара ванильная палочка или 2 ч.л. ванильного сахара 200 гр шоколада 1 баночка коктейльных вишен

Шоколадно-ванильный чизкейк с вишнями.: шаг 2

2. Печенье измельчить в блендере .

Шоколадно-ванильный чизкейк с вишнями.: шаг 3

3. Растопить сливочное масло

Шоколадно-ванильный чизкейк с вишнями.: шаг 4

4. добавить масло в крошки печенья, перемешать.

Шоколадно-ванильный чизкейк с вишнями.: шаг 5

5. Печенье с маслом выложить в форму 24-26 см, хорошо утрамбовать, сделать бортики аккуратно до конца бортов , поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.

Шоколадно-ванильный чизкейк с вишнями.: шаг 6

6. Сыр перемешать с сахаром (взбить миксером на небольшой скорости).

Шоколадно-ванильный чизкейк с вишнями.: шаг 7

7. Добавить сливки, так же взбивая миксером на медленной скорости. Добавить яйца. Так же все тщательно перемешать (миксером на небольшой скорости).

Шоколадно-ванильный чизкейк с вишнями.: шаг 8

8. Палочку ванили разрезать. Вынуть семена и добавить их в сырную массу.

Шоколадно-ванильный чизкейк с вишнями.: шаг 9

9. Полученная масса

Шоколадно-ванильный чизкейк с вишнями.: шаг 10

10.Вынуть корж их холодильника ,сверху выложить вишни.

Шоколадно-ванильный чизкейк с вишнями.: шаг 11

11. Сверху вылить готовую творожную массу

Шоколадно-ванильный чизкейк с вишнями.: шаг 12

12. Растопить шоколад на водяной бане

Шоколадно-ванильный чизкейк с вишнями.: шаг 13

13. Вылить шоколад на сырную массу тонкой струйкой

Шоколадно-ванильный чизкейк с вишнями.: шаг 14

14. При помощи палочки/зубачистки сделать узоры-разводы. Форму обернуть фольгой так, чтобы бока были плотно закрыты .Форму с чизкейком поставить в глубокий противень или в форму большего размера. В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение часа. Если мспользовать силиконовую форму,то фольга не нужна.

Шоколадно-ванильный чизкейк с вишнями.: шаг 15

15. Готовый чизкейк полностью остудить минут 15 и поставить в холодильник на 3-4 часа

Шоколадно-ванильный чизкейк с вишнями.: шаг 16

16. после украсить коктейльными вишнями .

Дополнительная информация

* Сыр Филадельфия можно заменить сыром риккота или маскарпоне. Но вкус будет разным. * Когда выливаете на начинку шоколад,старайтесь, чтобы струйка шоколада была тоненькой, иначе шоколад "уйдет на дно" * если готовите в силиконовой форме,то нужно быть осторожными и держать форму ровно,иначе можно сломать торт.Лучше использовать прочную форму,вынимать готовый торт будет намного удобнее. *время выпекания 60 минут + около 30 минут подготовления коржа и начинки.