Домашний йогурт на закваске от Марина

Фото к рецепту: Домашний йогурт на закваске

Ингредиенты

1 пакетик закваски
1 литр ультрапастеризованного молока

термос или йогуртница

Пошаговый рецепт приготовления

Молоко вылить в кастрюлю.

Нагреть молоко до 38-42 градусов.

Лучше использовать термометр!

Добавьте закваску.

Перемешайте.

Термос ошпарьте кипятком, перелейте будущий йогурт в термос (или йогуртницу).

Закройте крышкой и оставьте на 5-8 часов.

Полученный йогурт перелить в удобную ёмкость и охладить в холодильнике.

Подавать йогурт можно с ягодным сиропом, мёдом, криспами, кукурузными хлопьями и любыми другими наполнителями по вашему вкусу.

Дополнительная информация

Йогурт получается НЕЖНЕЙШИЙ, очень вкусный, без малейшей кислинки. Т.к. в закваске - только полезные бактерии, в нем нет консервантов, ароматизаторов и т.п., зато есть польза Отлично для деток! Молоко - главное ультрапастеризованное, из-за того, что там нет лишней флоры, это лучшая питательная среда для бактерий, вырастает то, что запланировано и выходит стабильнее Жирность не так важна, можно и на обезжиренном. Жирность на густоту влияет не сильно. Закваска - Лактина. В пакете - 1 грамм, идет на 1 литр, но может заквасить больше, 2 литра точно.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
6 человек оценили

Сохранить рецепт
1 человек сохранили

Еще раз прочитала Ваш "рецепт".Как реклама-да,красиво,а для практического применения...ну не дотягивает.Какое молоко,сколько % жирности,какая закваска,сколько в пакетике этой закваски?От молока очень засисит конечный продукт,знаю,потому что сама йогурт делаю уже два года.

Марина

05.03.2012 13:20

Ответить

Ну простите, я новенькая

исправлюсь

Молоко - главное ультрапастеризованное, из-за того, что там нет лишней флоры, это лучшая питательная среда для бактерий, вырастает то, что запланировано и выходит стабильнее

Жирность не так важна, можно и на обезжиренном. Жирность на густоту влияет не сильно. Закваска - Лактина. В пакете - 1 грамм, идет на 1 литр, но может заквасить больше, 2 литра точно.

ju1ietta

05.03.2012 14:21

Ответить

Эту информацию лучше включить в сам рецепт, ибо не все комментарии читают

Марина

05.03.2012 16:46

Ответить

Хорошо! Спасибо за советы!

Viktoriya_Koleva

05.03.2012 21:09

Ответить

а у меня с Лактиной ничего не получилось с магазинным молоком( попробую на днях с домашним

Марина

05.03.2012 21:21

Ответить

Виктория, а что случилось? У меня с ней стабильно хорошо выходит, стабильнее, чем с другими. Спросите в группе их, в контакте, там довольно профессионально консультируют.

bratyury

05.03.2012 21:25

Ответить

Повторю свой неадекватный комментарий: "Рекламкой занялись? Вот ещё хороший рецепт в копилочку: "Йогурт с сахаром. В йогурт насыпать сахара по вкусу, размешать и наслаждаться". Не нравится? А кому понравится голая правда?

Марина

05.03.2012 21:31

Ответить

Ну а что на это ответить? Да, занялась. Продукт хороший, получается вкусно, сама пробовала, решила остальным рассказать

Может и Вам стоит попробовать и Вы тоже займетесь?

bratyury

05.03.2012 21:41

Ответить

Вот! От такого Вашего ответа остаюсь в полном восторге. И подумываю о приобретении йогуртницы и закваски

Но вы всё-таки отредактируйте рецепт по пожеланиям коллег-кулинаров, время на это ещё есть. От этого он определённо выиграет. Если не знаете, как отредактировать, с удовольствием подскажу.

Марина

05.03.2012 21:47

Ответить

Подскажите пожалуйста! Мне кажется, я постаралась учесть рекомендации и сделала предложенное

Но, может, что-то забыла?

bratyury

05.03.2012 21:57

Ответить

Марина, напишу в личку.

Зоя Гунько

09.05.2016 19:55

Ответить

Всем привет!!!А вот совсем простой рецепт йогурта:Беру 2 литра молока( магазинного )% любой + маленькую баночку йогурта без сахара и наполнителя.Молоко подогреваю до 35 градусов.Всё смешиваю в 2х литровой банке,можно добавить 1-2 ложки сахара.Закутали в полотенце на 5-6 часов.( я делаю на ночь )Утром поставить в холодильник.