Цитрусовая цедра длительного хранения

Ингредиенты

лимон
миниола

Пошаговый рецепт приготовления

Перечисленные плоды хорошо вымыть, просушить бумажным полотенцем.

Надрезать ножом цедру на дольки, не прорезая глубоко.

Отделить шкурки от мякоти (мякоть в расход: съесть, в салат, сок и т.д.)

Срезать со шкурок острым ножом белую мякоть до цедры.

Высушить любым способом:в электросушилке 6-8 часов при 60 градусах или 3-5 дней над батареей.

Высушенные корки измельчить в кофемолке мелко.

Использую для кексов, печенья, на 300 гр. муки - 1 ч.л. цедры.

Пошаговые фото рецепта

Цитрусовая цедра длительного хранения: шаг 1

Цитрусовая цедра длительного хранения: шаг 2

Цитрусовая цедра длительного хранения: шаг 3

Цитрусовая цедра длительного хранения: шаг 4

Цитрусовая цедра длительного хранения: шаг 5

Цитрусовая цедра длительного хранения: шаг 6

Цитрусовая цедра длительного хранения: шаг 7

Цитрусовая цедра длительного хранения: шаг 8

Цитрусовая цедра длительного хранения: шаг 9

Дополнительная информация

Можно использовать только апельсины (греп и свити немного горчат-на любителя, но от них сильнее аромат). Данный ассортимент только для рецепта, а обычно не выбрасываем апельсиновые корки.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
26 человек оценили

Сохранить рецепт
13 человек сохранили

У меня был случай, когда таким образом заготовленную цедру я положила в пластмассовую банку и закрыла - через некоторое время пластмасса внутри запузырилась и почти потекла. Храните в стекле!

lepardik

23.02.2012 10:07

Ответить

Я тоже сушила цедру, потом в блендере измельчила, сейчас в стеклянной баночке храню

23.02.2012 10:57

23.02.2012 11:41

Так же делаю,храню в стеклянной баночке.

23.02.2012 12:14

23.02.2012 14:39

23.02.2012 16:28

на заметочку взяла @}--}--

sigma002

13.01.2013 14:35

Ответить

Делала так,Татьян! Только не в сушилке сушила. А последний раз стала молоть и кофемолка накрылась...

TANCHITTA

13.01.2013 18:00

Ответить

В сушилке сделала для рецепта(тогда только приобрела сушилку,пробовала всё подряд),а обычно....у меня корзиночка маленькая на МИКРО,в неё складываю,корки там сами сохнут,накопятся-смолю в кофемолке. @}--}--