Кексы с вишней и хрустящей корочкой

Ингредиенты

сливочное масло — 110 г
мука — 290 г
разрыхлитель — 1,5 ч.л.
соль — 1 щепотка
вишня (можно красную смородину) — 1 ст.
сахар — 200 г

яйца — 2шт
ваниль — 1/4 ч.л.
молоко — 120 г
орех мускатный (корица) — 1/4 ч.л.
коричневый сахар (у меня обычный) – 50 гр

Пошаговый рецепт приготовления

Просеять муку, соль и разрыхлитель. Обвалять вишню в 2-х чайных ложках мучной смеси.

Миксером на средней скорости взбить сливочное масло с сахаром, после чего по одному добавить яйца и ваниль.

Переключить миксер на самый медленный режим, всыпать муку, размешать и постепенно влить молоко. Размешивать надо, пока тесто не станет более-менее сходиться, тогда кексы получатся нежными и рыхлыми.

Лопаточкой аккуратно подмешать ягоды.

Разложить тесто в формочки (либо в силиконовые, либо в бумажные манжетки).

Коричневый сахар (обычный) смешать с мускатным орехом или корицей и посыпать кексы.

Выпекать при температуре 180гр около 40мин (ориентируйтесь на свою духовку + учитывать размеры формочек). Не передержите!

И приятного вам чая!;)))

Пошаговые фото рецепта

Кексы с вишней и хрустящей корочкой: шаг 1

Кексы с вишней и хрустящей корочкой: шаг 2

Кексы с вишней и хрустящей корочкой: шаг 3

Дополнительная информация

Как обычно бывает, кексы становятся вкуснее на второй день...))) Это очень ароматный кексики (именно кексики, а не маффины): чуть плотные, чуть рассыпчатые, с приятной кислинкой внутри и сладкой хрустящей пряной корочкой снаружи. Этот рецепт попадает в копилку моих любимых.