Картофельный суп-пюре с креветками.

Ингредиенты

картофель 250 гр.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
овощной или куриный бульон 300 мл.
масло для жарки.

красный перец 1 ч.л. (у меня сладкая паприка от ирис irisli ) но можно и чили! для тех, кто любит погорячей.
креветки крупные, сырые 4 шт.
сок лимона, соевый соус, чеснок, имбирь.
зелень для подачи.

Пошаговый рецепт приготовления

Овощи чистим. Лук нарезаем мелко и обжариваем до мягкости.

Картофель и морковь нарезаем кубиками. Добавляем к луку, немного обжариваем, вливаем бульон. Варим овощи до мягкости, солим, перчим.

Креветки чистим, оставляя хвостики, удаляем спинную вену. Маринуем креветки с соевом соусе, соке лимона и мелко рубленом чесноке и имбире. Насаживаем на шпажки, чтобы получились сердечки, обжариваем до готовности.

Пюрируем в блендере, добавляем специи, у меня сладкая паприка.

При желании можно добавить сливки, но мы обошлись и так.

Разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью. Украшаем креветками и подаём.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Картофельный суп-пюре с креветками.: шаг 1

1. Овощи чистим.

Картофельный суп-пюре с креветками.: шаг 2

2. Лук нарезаем мелко и обжариваем до мягкости.

Картофельный суп-пюре с креветками.: шаг 3

3. Картофель и морковь нарезаем кубиками. Добавляем к луку, немного обжариваем.

Картофельный суп-пюре с креветками.: шаг 4

4. Вливаем бульон, варим овощи до мягкости, солим по вкусу.

Картофельный суп-пюре с креветками.: шаг 5

5. Креветки чистим, оставляя хвостики. Удаляем спинную вену: делаем маленький разрез у основания хвоста, поддеваем кончиком ножа и вытягиваем через него кишку.