Мастика фондант
Создайте идеальную мастику фондант с пакетиком желатина, водой, кукурузным сиропом, пищевым глицерином и сахарной пудрой для вкусного декора!
Продукты
- 1 пакетик желатина в порошке (9 г)
- 60 мл воды
- 120 мл сиропа глюкозы или как его еще называют - кукурузный сироп)
- 1 чл пищевого глицерина
- 1/2 чл лимонной кислоты или несколько капель ванильного ароматизатора
- 1/2 чл соли
- 1000 г просеянной сахарной пудры
Пошаговый способ приготовления
Сахарную пудру просеять. 2/3 всыпать в миску, остальное на стол, где будете замешивать мастику.
Воду влить в небольшую стеклянную глубокую тарелочку, всыпать желатин и оставить на минут 5-10 до набухания. Потом на водяной бане осторожно растворить желатин. (я делаю это в микроволновой печи на минимальной температуре не больше 20 секунд). Не важно где вы растворяете желатин, главне чтобы он НЕ ЗАКИПЕЛ!
Помешивая добавляем в желатин поочередно: сироп, глицерин, соль и лимонную кислоту.
В случае если вам нужно большое количество окрашеной мастики, то можете сразу добавить нужный вам краситель.
Желатинную массу влить в миску с 2/3 просеянной сахар. пудры и расмешать ложкой. Я это делала миксером но с насадкой для теста.
Когда масса стала равномерной вылить ее на рабочий стол на оставшуюся сахарную пудру.
Руки промазать пальмином, или сливочным маслом, чтоб мастика не прилипала и замесить руками.
Готовую мастику завернуть в полиэтиленовую пленку и оставить отдыхать до следующего дня!
Очень важно перед употреблением мастику еще раз хорошо размять. Сначала он аможет показаться хрупкой, но после того как вы ее немного помесите, она стает снова элластичной.
Хранить ее можно в холодильнике минимум 6 месяцев. но перед употреблением вынять и довести до комнатной температуры.
Сохраняй и поделись с друзьями
38 человек оценили
98 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 30 мин.
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 80009
Понравилось: 38
Автор: evheniya13
Создан: 21 января 2012, 02:57
Дополнительная информация
Комментарии
21 января 2012, 05:17
21 января 2012, 05:39
21 января 2012, 10:16
21 января 2012, 11:24
21 января 2012, 11:27
21 января 2012, 12:14
21 января 2012, 12:27
21 января 2012, 14:24
21 января 2012, 14:27
22 января 2012, 02:40
22 января 2012, 13:55
22 января 2012, 20:01
23 января 2012, 14:30
27 мая 2012, 12:42
29 мая 2012, 22:24
02 января 2014, 16:23
Спасибо,отличный рецепт. Первый раз получилась мастика хорошая, до этого пробовала несколько рецептов и в итоге выкидывала. Возникло пару вопросов,поскольку я совсем не опытная, поделитесь, как вы ее красите. У меня есть и гелевые и сухие красители. Белая мастика просто отменная ,но вот после окраски становится клёклой,я вмешиваю подры,становится сыпучей. Как правильно добавлять красители и пудру,что бы получить консистенцию как у белой мастики? И еще после сборки поставила в холодильник, а когда достала мастика как бы отсырела. Нужно хранить при комнатной температуре,или собирать прямо перед подачей?
02 января 2014, 16:36
Вот что получилось для новогоднего стола))
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти