Большой крученый торт
Насладитесь большим крученым тортом! Рецепт включает бисквиты из яиц, сахара и муки, а для крема — молоко, ванильный сахар и сливочное масло.
Продукты
- для бисквитов: 9 яиц, 3 ст. сахара, 24 ст.л. воды, 750 г муки, 2 пакета разрыхлителя для теста или 3 ч.л. пищевого амония.
- для крема:1 литр молока, 10 ст.л. муки, 2 пакетика ванильного сахара, 400 г сливочного масла, 400 г сахарной пудры.
Пошаговый способ приготовления
3 яичных желтка растереть с 1 стаканом сахара, добавить 7 столовых ложек холодной воды, 250 гр. муки (стакан с верхом) и 1 чайную ложку пищевого амония, разведенного в 1 ст.ложке води (или 1/2 пакета разрыхлителя). Все хорошо перемешать, в конце добавить перемешивая, взбитые 3 яичных белка. Надо испечь три бисквита: первый как указано выше, до второго добавить у муку 3 ст.ложки мака, а в третий - 3 ст.ложки какао. Бисквиты разрезаются каждый на 6 частей (в поперек и вдоль). Разрезать лучше остывшим, но не холодным - разрезать на три части вдоль, а потом каждую из них "расколоть на две". Скручивать по спирали, меняя разные виды бисквита. Смазывать каждую полоску масляно-заварным кремом.Разъяснение как скручивать торт: Сначала надо смазать кремом три разные полоски бисквита и сложить их одна на другую: положить первую полоски, отступив от ее края 5-6 см вторую, а на вторую таким же образом третью полоску и свернуть рулетиком. Получившийся рулетик положить вертикально на стол и к нему уже по одной докладывать разные полоски бисквита, предварительно смазав их кремом.Если вы хотите круглый торт, то первичный рулетик должен бить круглым, а если овальный - то немного сожмите рулетик сбоку, придав ему овальную форму А сверху - ваша фантазия. Торт получается весом приблизительно 3,5 кг.Для данного торта потребуется масляно-заварной крем у довольно большом количестве, а именно: для заварного - 1,0 литра молока, 10 ст.ложек муки, 2 пакетика ванильного сахара. Приготовление: 0,8 литра молока вскипятить и добавить к нему 0,7 литра молока, в котором хорошо размешать муку. Варить до загустения, в конце добавить ванильный сахар.Остудить. Отдельно смешать 400 гр сливочного масла и 400 гр сахарной пудры. Вымешаное масло с сахаром добавить в заварную остывшую массу. Хорошо все размешать, чтобы не было комочков. Крем готов. По желанию в крем можно добавить какао или растопленный шоколад - получится шоколадный. Вот и все.
Пошаговые фото
14 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
125 человек оценили
81 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Украинская
Время приготовления: 3 мин.
Порций в рецепте: 30
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 151332
Понравилось: 125
Автор: Світлана
Создан: 20 декабря 2011, 01:39
Комментарии
20 декабря 2011, 03:09
20 декабря 2011, 03:51
20 декабря 2011, 05:34
20 декабря 2011, 05:45
20 декабря 2011, 09:03
20 декабря 2011, 09:09
20 декабря 2011, 09:33
20 декабря 2011, 11:40
20 декабря 2011, 12:03
20 декабря 2011, 13:01
20 декабря 2011, 13:13
20 декабря 2011, 14:21
20 декабря 2011, 15:38
20 декабря 2011, 15:40
20 декабря 2011, 15:55
20 декабря 2011, 17:18
20 декабря 2011, 17:19
20 декабря 2011, 17:47
20 декабря 2011, 18:22
20 декабря 2011, 18:48
20 декабря 2011, 19:05
20 декабря 2011, 19:13
20 декабря 2011, 19:20
20 декабря 2011, 23:50
21 декабря 2011, 15:52
21 декабря 2011, 22:12
22 декабря 2011, 01:26
22 декабря 2011, 01:57
22 декабря 2011, 20:46
23 декабря 2011, 14:50
23 декабря 2011, 19:30
23 декабря 2011, 22:55
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти