На низком огне в казанчике нагреваем масло и постепенно добавляем муку.
Все время помешивая,доводим до светло коричневого цвета и постепенно добавляем сахарный песок.
Также все время помешивая,доводим массу до растворения сахара и отделения масла.Цвет должен быть темно бордовым от жженного сахара.Быстро и аккуратно добавляем горячую воду (в холодной воде сахар крисстализируется).
Не боясь шипения и бульканья,все время помешиваем и доводим до однородной массы.Если все таки сахар крисстализируется или появятся комочки-не беда, в процессе все раствориться.
Как только масса загустеет,снимаем казанок с огня.
Немного остудив, разливаем по блюдцам и креманкам.
По желанию, можно на остывшую халву в блюдцах нанести узоры или порезать ромбиками.А в креманках халву посыпать измельченными орехами или казинаки.
У нас во время проведения религиозных обрядов, проводимыми женщинами,обязательно готовят халвои тар, дабы его запахом привлечь внимание духов-хранителей или ангелов-хранителей.И еще, если кому то снятся усопшие родственники, то утром обязательно дома нужно поджарить муку в масле,добавить соль и воду-будет мучная похлебка или приготовить такую халву.Запахом этих блюд якобы умасливают духов, тех, кто приснился и они еще долго не будут к вам приходить в сны.Вот такие легенды и обычаи, связанные с халвои тар.
Так что готовьте её,кушайте на здоровье и спите спокойно!
Очень красивые фотографии у вас.
Мне всегда бабушка готовила халву по воскресеньям, только мы не добавляем туда воды. Думаю ваш вариант тоже очень вкусный!
C детства запомнила из каких-то восточных сказок, что халву делают почему-то в бане из муки, масла, сахара и орехов. В общем, для меня это был такой загадочный процесс-как делают халву. А теперь я знаю один простой способ. Спасибо! ещё вопрос: масло должно быть ароматное?
Извините,сонякуба, что так обращаюсь,имени к сожалению не знаю, умершие когда снятся,это хорошо.Но!На Востоке есть такое поверие-если умершие во сне приходят и что-то дают, это хорошо,но если что-то просят или забирают, это плохо.И вот чтобы они не просили ничего,их духов и умасливают запахами вкусными.
Вот, и я к Вам в гости. Пришла, и оказалась в интересном этническом материале. Теперь у меня и прекрасный, давно искомый рецепт и очень познавательная информация...
