Кускус с овощами и грибами в микроволновой печи за 5 минут

Кускус с овощами и грибами в микроволновке за 5 минут

Кускус с овощами и грибами в микроволновой печи - отличный вариант быстрого, лёгкого и полезного ужина, который готовится буквально за несколько минут. Всё, что вам нужно, - небольшой керамический горшочек, свежие овощи, шампиньон и немного кускуса.

Такой способ приготовления особенно удобен, если вы:

• живёте один или готовите на 1-2 порции;
• хотите минимизировать время у плиты;
• ищете более здоровую альтернативу тяжёлым гарнирам;
• предпочитаете блюда с красивой подачей без лишних усилий.

Ингредиенты для кускуса с овощами и грибами в микроволновке

На 1-2 порции вам понадобится:

• кабачок молодой - 0,5 шт.;
• помидоры вяленые в масле - 3 шт.;
• шампиньон крупный - 1 шт.;
• кускус - 4 ст. л.;
• прованские травы - 0,5 ч. л.;
• соль - 1 щепотка (по вкусу можно больше);
• вода - 4 ст. л. (или овощной бульон для более насыщенного вкуса).

Как приготовить кускус с овощами и грибами в микроволновке: пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовьте кабачок

1. Молодой кабачок вымойте и при необходимости удалите хвостики.
2. Нарежьте кабачок тонкими продольными пластинами (удобно использовать овощечистку или мандолину).
3. Лёгко приправьте пластины кабачка солью и прованскими травами, можно добавить щепотку перца.

Шаг 2. Формирование основы в горшочке

1. Возьмите небольшой керамический горшочек или жаропрочную форму, подходящую для микроволновки.
2. Скрутите пластины кабачка в спирали или рулончики и аккуратно уложите их вертикально или по кругу, формируя «цветок» по стенкам горшочка.
3. Оставшиеся пустоты внутри и по центру пригодятся для грибов и кускуса.

Шаг 3. Добавьте грибы и вяленые томаты

1. Очищенный шампиньон нарежьте тонкими пластинами.
2. Разложите грибные пластины в промежутках между кабачком.
3. Вяленые помидоры в масле нарежьте или оставьте крупными кусочками и выложите ближе к центру.

Шаг 4. Кускус и жидкость

1. Всыпьте кускус в пустоты между овощами и грибами, лёгкими движениями распределяя его внутри горшочка.
2. Влейте 4 ст. л. воды или бульона, стараясь, чтобы жидкость попала и на кускус, и на овощи.
3. При желании добавьте ещё щепотку прованских трав или любимых специй.

Шаг 5. Приготовление в микроволновке

1. Поставьте горшочек в микроволновую печь.
2. Готовьте около 5 минут при максимальной мощности (в среднем 800-900 Вт).
3. Осторожно достаньте горшочек - он будет горячим, используйте прихватки.

За время приготовления овощи и шампиньон пустят сок, а кускус впитает не только воду, но и ароматные овощные и грибные соки. В результате он аппетитно «поднимется» и частично выйдет на поверхность, образуя красивый, насыщенный вкусом и ароматом гарнир или полноценное блюдо.

Полезные советы по приготовлению кускуса в микроволновке

• Следите за количеством жидкости. Если любите более мягкий и сочный кускус - добавьте ещё 1-2 ст. л. воды или бульона.
• Не забивайте горшочек слишком плотно. Кускус увеличивается в объёме, ему нужно место для «роста».
• Даёте настояться - получите более насыщенный вкус. После микроволновки оставьте блюдо под крышкой ещё на 3-5 минут.
• Используйте ароматное масло. Чайная ложка масла от вяленых томатов, добавленная в кускус после приготовления, усилит вкус.
• Проверяйте мощность СВЧ. Если микроволновка менее мощная, увеличьте время до 6-7 минут.

Чем можно заменить ингредиенты

• Кабачок можно заменить баклажаном (предварительно слегка подсолить и дать постоять 10 минут, чтобы ушла горечь).
• Шампиньон можно заменить вешенками или любыми другими грибами, нарезанными тонко.
• Вяленые помидоры подойдут и обычные помидоры черри, разрезанные пополам.
• Прованские травы можно заменить орегано, базиликом, тимьяном или их смесью.
• Воду лучше заменить овощным или куриным бульоном для более насыщенного вкуса.

Лучшие рецепты кускуса: идеи на каждый день

Кускус - невероятно универсальный продукт. Ниже несколько удачных вариантов, которые можно адаптировать под микроволновку или приготовить традиционным способом.

1. Кускус с курицей и овощами в микроволновке

Ингредиенты:

• кускус - 5 ст. л.;
• филе куриной грудки - 80-100 г (мелкий кубик);
• морковь - 0,5 шт. (мелкий кубик);
• сладкий перец - 0,5 шт.;
• зелёный горошек (замороженный) - 2 ст. л.;
• соль, перец, паприка - по вкусу;
• вода или бульон - 5-6 ст. л.

Приготовление:

1. Сложите в форму для микроволновки курицу и овощи, слегка приправьте и влейте пару ложек воды.
2. Готовьте в микроволновке 4-5 минут до полуготовности курицы.
3. Добавьте кускус, влейте остальную воду или бульон, перемешайте.
4. Готовьте ещё 4-5 минут при высокой мощности.
5. Дайте настояться под крышкой 5 минут, затем взберите вилкой и подавайте.

2. Средиземноморский кускус с оливками и сыром фета

Ингредиенты:

• кускус - 4-5 ст. л.;
• оливки без косточек - 6-8 шт.;
• сыр фета - 40-50 г;
• помидоры черри - 4-5 шт.;
• оливковое масло - 1 ст. л.;
• лимонный сок - 1 ч. л.;
• орегано, базилик, перец - по вкусу;
• вода или овощной бульон - по инструкции на упаковке кускуса.

Приготовление:

1. Залейте кускус горячей водой или бульоном, накройте и оставьте на 5-7 минут набухать (можно разогреть в микроволновке 1-2 минуты).
2. Добавьте нарезанные оливки, половинки черри, крошки феты.
3. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком, приправьте орегано и перцем.
4. Подавайте тёплым или как салат при комнатной температуре.

3. Сладкий кускус с сухофруктами и орехами (для завтрака)

Ингредиенты:

• кускус - 4 ст. л.;
• молоко - 5-6 ст. л.;
• курага, изюм, чернослив - по 1-2 ст. л. (нарезать);
• грецкие орехи или миндаль - 1-2 ст. л.;
• мёд или сироп - по вкусу;
• щепотка корицы или ванили.

Приготовление:

1. Сложите кускус и сухофрукты в миску, залейте молоком.
2. Готовьте в микроволновке 3-4 минуты на средней-высокой мощности.
3. Дайте настояться 3-5 минут под крышкой.
4. Добавьте мёд, орехи и корицу, перемешайте и подавайте тёплым.

4. Овощной кускус с брокколи и стручковой фасолью

Ингредиенты:

• кускус - 4 ст. л.;
• брокколи (соцветия) - горсть;
• стручковая фасоль - горсть;
• морковь - 0,5 шт. (соломка);
• оливковое масло - 1 ст. л.;
• соль, перец, чеснок (сушёный) - по вкусу;
• вода или бульон - 5-6 ст. л.

Приготовление:

1. Сложите овощи в форму, влейте немного воды, слегка посолите и готовьте в микроволновке 3-4 минуты.
2. Добавьте кускус, оставшуюся воду/бульон, приправы.
3. Готовьте ещё 4-5 минут при высокой мощности.
4. Заправьте оливковым маслом перед подачей, перемешайте вилкой.

FAQ: Частые вопросы о кускусе с овощами и грибами в микроволновке

Можно ли готовить кускус в микроволновке без предварительного замачивания?

Да, кускус отлично готовится в микроволновке без отдельного замачивания. Достаточно добавить нужное количество жидкости (обычно 1:1 по объёму) и готовить 4-6 минут, затем дать ему настояться под крышкой ещё несколько минут.

Что делать, если кускус получился сухим?

Добавьте 1-2 ст. л. горячей воды или бульона, перемешайте и накройте блюдо крышкой или плёнкой. Дайте постоять 3-5 минут. Кускус быстро «доберёт» недостающую влагу и станет мягче.

Можно ли использовать замороженные овощи для этого рецепта?

Да, подойдут и замороженные овощи. Их можно не размораживать заранее: просто увеличьте время приготовления на 1-2 минуты и при необходимости добавьте немного больше жидкости.

Чем заменить вяленые помидоры в масле?

Вяленые томаты можно заменить:

• свежими помидорами или черри;
• томатами в собственном соку (без лишней жидкости);
• ложкой томатного соуса или пасты (в небольшом количестве).

Вкус будет немного другим, но кускус всё равно получится ароматным.

Подходит ли такой кускус для диетического питания?

Да, кускус с овощами и грибами без лишнего масла и жирных соусов отлично подходит для лёгкого ужина или обеда. Можно уменьшить количество соли, добавить больше овощей и использовать воду вместо бульона для максимально «лёгкой» версии.

Можно ли приготовить это блюдо не в микроволновке, а в духовке?

Можно. Соберите блюдо в керамическом горшочке по тому же принципу, затем готовьте в разогретой духовке при 180 °C около 20-25 минут, накрыв крышкой или фольгой. При необходимости добавьте немного жидкости в процессе.

Как подать кускус с овощами и грибами?

Блюдо можно подать:

• как самостоятельный горячий ужин;
• как гарнир к рыбе или курице;
• в качестве тёплого салата, посыпав свежей зеленью и семечками.

Подходит ли этот рецепт для ланч-бокса на работу?

Да, это отличный вариант для офисного ланча. Соберите блюдо в контейнере, приготовьте заранее дома или прямо на работе в микроволновке - кускус хорошо переносит повторный разогрев и не теряет форму.