шоколадный бисквит (у меня готовый, покупной) черничный творожок даниссимо - 4 шт. по 130 гр. черничный конфитюр - 4 ст.ложки с горкой масло слив 1 ст.л. масло слив для смаз. формы желатин 20 гр. молоко 100 гр. белый шоколад для украшения 30 гр. красная смородина для украшения форма разъемная в виде сердца d10
тесто: 2 ст. муки 150 гр. сливочного масла 1 яйцо 0,5 ч.л. соды 0,5 ст. сахара начинка из творога: 300 гр. творога 2 ст.л. манки 1 яйцо 0,5 ст. сахара желе: 1 пакетик красного желе для торта 150 гр. малины 200 гр. смородины белой 1 ст. сахара 1 ст. воды
для теста: 200 мл молока 50 г маргарина или сливочного масла 2 щепотки соли 150 г мука 4 яйца для крема: 100 мл сока с мякотью красной смородины 100 мл молока 100 г молочного шоколада, лучше белого 300 мл сгущенного молока 7-9 ст.л. сухого молока или сухой молочной детской смеси
сёмга (стейки) - 550-650 г копчёная сёмга - 250-300 г икра красная (опционно) - несколько ст.л. креветки крупные (у меня замороженные) - 250 г оливковое масло - для жарки пару веточек розмарина соль (опционно!) сахар (опционно!) перец белый свежесмолотый - масло сливочное - 125 г чёрная смородина (у меня замороженная, где щасс-то другую взять?) - 125 г
тесто: 250 гр. мягкого масла 300 гр. сахарной пудри 3 яйца 500 гр. муки 2 ч.л. порошка для теста 250 гр. молока 100 гр. лесных орехов(молотых) на украшение: 300 гр. варенья из красной смородины 200 гр. молотого лесного ореха 200 гр. белого шоколада целые орехи(зависит от того сколько будет кусков коржа)
для теста: сахар – 180 гр. яйца – 6 шт. шоколад – 60 гр. грецкие орехи – 60 гр. миндаль – 60 гр. крем: яйца -3 шт. молоко – 200 гр. сахар – 200 гр. ванилин – 10 гр. масло сливочное – 200 гр. шоколад – 60 гр. коньяк – 1 ст.ложка, смородина – 2/3 ст. для украшения: шоколад белый -60 гр. мастика.
тесто: 1 ст. муки, 1 ст. сухарей тертых от белой булки, 0,5 ст. сахара, 1яйцо, 125 гр. сл. масла или маргарина, ванилин, по щепотке соли и соды начинка: 500-700 гр. черной смородины, 75 гр. изюма, 4 ст.л. сливок или коньяка, 200 гр. творога, 2 яйца, 2 ст.л. крахмала, 1 ст. сахара.
1 пирог: 4 яйца (1 большое+3 маленьких) 1,5 ст. муки 1,5 ст. сахара ванилин 1,5 г разрыхлитель 1 пакетик корица - 1 ч.л. вишня замороженная 0,5 кг 1 апельсин маргарин для смазывания формы 2 пирог: 2 яйца 1,5 ст. муки блинной плитка молочного шоколада плитка белого шоколада 1 ст. сахара черная смородина 0,5 кг разрыхлитель маргарин для смазывания формы
3 ст.л. оливкового масла 8 больших куриных бедер 150 гр. сырокопченой грудинки 1 большой кабачок, около 900 г 1 большая луковица 2 зубчика чеснока 1 ч.л. сушеного майорана 200 мл. красного сухого вина 1 ст.л. муки 800 гр. томатов в собственном соку 2 ст.л. джема из красной смородины 1 батон белого хлеба 3 ст.л. тертого пармезана
мусс 350 гр. жирные сливки 80 гр. белый шоколад 50 гр. голубой сыр 20 гр. глюкоза (инвертный сироп, мед) 4 гр. желатин (+20-25 мл. вода) бисквит 15 гр. пшеничная мука 15 гр. миндальная мука 20 гр. сахар 60 гр. черный шоколад 50 мл. жирные сливки 20 гр. сливочное масло 2 гр. разрыхлитель 1 крупный белок фруктовая начинка 150 гр. фруктовое пюре (120 груша + 30 гр. черная смородина) 30 гр. белый шоколад 30 гр. сливочное масло 20 гр. сахар 3 гр. желатин (+ 15 мл. вода)
бисквит на 2 рулета: 6 яиц 160 гр. сахара 150 гр. муки 20 гр. какао для рулета с шоколадным кремом и вишневой начинкой: 150 гр. черного шоколада 300 гр. сливок 33-35% 125гр био-йогурта 10 гр. желатина(у меня пластинки) - 300 гр. с/морож.вишни 100 гр. сахара 20 гр. кукурузного крахмала для сырно-творожного рулета с калуа и черной смородиной: 150 гр. любого сливочного сыра 150 гр. творога 150 гр. сливок 33-35% 75гр сахарной пудры 2 ст.л. "калуа" 12гр желатина(у меня пластинки) - 300 гр. с/морож.черной смородины 125гр сахара 20 гр. крахмала для покрытия: 250 гр. черного шоколада 190 гр. сливок 33% - 250 гр. белого шоколада 150 гр. сливок 33%
филе одной куриной грудки без кожицы, поделенное на две части ½ лимона 50 мл. белого сухого вина одну столовую ложку оливкового масла, если используем сковороду с антипригарным покрытием. 4 половинки консервированных персиков 4 тонких ломтика мягких сортов сыра, можно использовать плавленый сыр в порционных ломтиках. ломтик должен быть размером примерно 8 - 10 см в ширину и полностью накрыть купол половинки персика. уголки можно срезать, придав форму круга. 4 ягоды клюквы или смородины для оформления.
120 гр. миндальной муки 80 гр. муки 70 гр. сахарной пудры 70 гр. сахара 1 ч.л. разрыхлителя 140 гр. сливочного масла 4 яичных белка 50 гр. смородинового пюре 100 гр. смородины для крема: 250 гр. молока 80 гр. сахара 2 яичных желтка 30 гр. кукурузного крахмала 120 гр. сливочного масла 100 гр. черники или голубики, если любите кислинку (в оригинале вместо ягод берется краситель) 2 ст.л. смородинового сиропа 300 гр. белого шоколада для покрытия пирожных
на 18 шт. : 225 гр. простой муки 110 гр. несоленого сливочного масла 110 гр. сахарной пудры 110 гр. черной смородины 1/2 ч.л. смешанных специй (кардамон, бадьян, имбирь, гвоздика, белый или душистый перец, мускатный орех) 1/2 ч.л. молотой корицы 1 ч.л. ванильного экстракта 1 яйцо 2 ст.л. коньяка (бренди) 1 щепотка соли для оформления: 3 ст.л. сахарной пудры или 70 гр. сахарной пудры смешать с 2-3 ст.ложками молока до получения однородной массы
для бисквита: 3 яйца 200 гр. сахара 130 гр. сметаны (или кефира) 140 гр. муки 20 гр. какао 0,5 ч.л. соды, гашенная лимонным соком (или уксусом) для безе: 50 гр. белков 100 гр. сахарной пудры крем: 180 гр. сливочного масла 1 банка. вареной сгущенки 70 гр. дробленых грецких орехов (обжаренных) 1 ст.л. коньяка
шоколадная глазурь для покрытия: 80 гр. темного шоколада 56% какао 40 гр. белого шоколада 40 гр. растительного масла (рафинированного) пропитка для бисквита: 30 гр. сгущенки 10 гр. коньяка 100 мл. воды 20 гр. сахара для конфет "клубничка" ганаш: 100 гр. темного шоколада 56% какао 1 ч.л. растворимого кофе 50 мл. сливок 35 % 50 гр. темного шоколада изюм, миндаль 50 гр. белого шоколада пищевые красители зеленый и красный - ягоды смородины для украшения шоколадный декор из белого шоколада разъемная форма диаметром 19 см
арахисовый бисквит: 3 яйца 240 гр. сметаны 1 гр. ванили 1/3 ч.л. миндальной эссенции 90 гр. арахиса 300 гр. сахар 300 гр. муки 255 гр. сливочного масла 2/3 ч.л. соды,загашенной уксусом шоколадный бисквит (сделан на основе маслянного бисквита): 6 желтков 300 гр. сахара 300 гр. сливочного масла 300 гр. муки 235 гр. сливок 1 гр. ванили 1 ч.л. соды, загашенной уксусом 3 ст.л. какао крем: 6 белков 300 гр. сахара 510 гр. сливочного масла пропитка: 50 мл. сиропа из черной смородины мастика: 100 гр. маршмеллоу 1-1,5 ст. сахарной пудры пищевой краситель "малиновый" шокомастика из белого шоколада: 200 гр. белого шоколада 150 гр. сахарной пудры 1 ст.л. сливочного масла 180 гр. маршмеллоу 3 ст.л. сливок 33%
бисквит с миндалём по рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/75849 для рулета: яйцо куриное 3 шт. сахарный песок 150 гр. мука 4 ст.ложки. для крема: молоко 300 мл. яйцо 2 шт. сахарный песок 200 гр. мука 2 ст.ложки. масло сливочное 400 гр. для черносмородинного слоя: чёрная смородина 1 ст. сахарный песок 2 ст.ложки. вода 2/3 ст. крахмал 1 ч.л. для выравнивания: сливочное масло 200 гр. сгущенное варёное молоко 1 ст.л. мастика белого и чёрного цвета по рецепту: http://baker-flavors.blogspot.ru/2010/10/fondant.html
для коржей: желтки – 8 шт сахар – 2 ст. масло сливочное – 200 г мука – 3 ст. сметана – 2 ст.л. ликер шоколадный – 100 г разрыхлитель-1 ч.л. для крема: сметана жирная – 200 г сливки жирные – 200 г сахар – ½ ст. чернослив без косточек – 500 г орехи очищенные грецкие – 2 ст. для марципана: миндаль – 1 ст. сахар мелкокристаллический – 1 ст. белок – 1 шт вода – ½ ст. для украшения: шоколад белый – 200 г шоколад горький – 200 г миндаль молотый – 2 горсти сливки жирные сахарный карандаш ( или белок + сахарная пудра) красная смородина
Вход | Регистрация
