Уха из осетра - царское блюдо с изысканным вкусом. В рецепты входит осетрина, дающая особенно наваристый и прозрачный бульон. Рыбу варят с овощами - луком, морковью, картофелем. Добавляют коренья, черный перец, лавровый лист, шафран для цвета. Бульон должен быть кристально прозрачным. Подают горячим с зеленью и лимоном. Первое блюдо отличается благородным ароматом, нежнейшим мясом рыбы и утонченным вкусом.
Список часто используемых ингредиентов
осетр, лук репчатый, морковь, помидор, перец болгарский, стебель сельдерея, листья мангольда, перец черный (горошком), водка, оливковое масло
