Гороховый суп - классика домашней кухни, которая никогда не выходит из моды. Он сытный, питательный и отлично согревает в прохладную погоду. А приготовление в мультиварке делает этот процесс ещё и максимально удобным: минимум усилий, максимум результата. Мы подготовили для вас проверенный рецепт горохового супа для мультиварки. Всего несколько простых шагов - и через 1,5-2 часа на вашем столе будет дымиться ароматная тарелка супа.
Ингредиенты (на 4-6 порций)
- Горох - 1 стакан (лучше колотый)
- Вода - 2 литра
- Картофель - 3-4 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика (по желанию)
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Соль, перец - по вкусу
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Копчёности (ребрышки, колбаски, грудинка) - по желанию, 100-200 г
- Зелень - для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
- Горох хорошо промойте, при необходимости замочите на 2-4 часа (особенно если он целый, чтобы быстрее разварился).
- В чаше мультиварки обжарьте лук и морковь на растительном масле в режиме «Жарка» или «Выпечка» 5-7 минут до мягкости.
- Добавьте нарезанный картофель, горох, (копчёности, если используете), лавровый лист и чеснок.
- Залейте водой, посолите и поперчите по вкусу.
- Выберите режим «Суп» или «Тушение» на 1,5-2 часа.
- После сигнала попробуйте суп: если горох хорошо разварился - готово. При необходимости доварите ещё 20-30 минут.
- В конце добавьте свежую зелень, дайте настояться 10 минут под закрытой крышкой.
- Подавайте горячим со свежим хлебом или сухариками.
Вариации и полезные советы
- Для вегетарианской версии не добавляйте копчёности.
- Можно добавить немного копчёной паприки для аромата без мяса.
- Горох лучше разварится, если предварительно замочить его в тёплой воде.
- По желанию добавьте в суп корень сельдерея, пастернак или болгарский перец для вкуса.
- Если хотите более густой суп, разомните часть гороха толкушкой прямо в чаше мультиварки.
Калорийность
100 г супа - примерно 45-70 ккал (зависит от наличия копчёностей и масла).
FAQ - часто задаваемые вопросы
- Нужно ли замачивать горох?
- Колотый горох можно не замачивать, но для быстрого и мягкого супа лучше замочить на 2-4 часа.
- Какая программа мультиварки подходит для горохового супа?
- Лучше всего использовать режим «Суп», «Тушение» или «Мультиповар» при 100-110°C.
- Что добавить для аромата?
- Лавровый лист, чеснок, копчёная паприка, зелень - всё это отлично раскрывает вкус супа.
- Можно ли приготовить суп без обжарки овощей?
- Да, но с обжаркой суп выходит ароматнее и ярче по вкусу.
- Как сделать суп более густым?
- Используйте больше гороха или разомните часть супа после варки.
