Гороховый суп-пюре с копченостями - это идеальный обед для холодного времени года. Он получается густым, насыщенным, ароматным и очень сытным. Копчености придают блюду особую пикантность, а горох - мягкую кремовую текстуру.
Основные ингредиенты
- Горох (желтый или зеленый) - 300 г
- Копчености (ребра, грудинка, бекон, колбаса) - 300-350 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Картофель - 2 шт. (по желанию)
- Чеснок - 2 зубчика
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Вода или бульон - 1,5-2 л
- Лавровый лист, соль, перец - по вкусу
- Зелень для подачи
- Сухарики или гренки - для украшения
Пошаговый рецепт горохового супа-пюре с копченостями
- Горох промойте и замочите в холодной воде на 4-6 часов (или на ночь).
- В кастрюле доведите до кипения воду или бульон, добавьте замоченный горох.
- Варите горох 30-40 минут, снимайте пену.
- Добавьте кусочки копченостей, продолжайте варить ещё 30 минут.
- Овощи нарежьте кубиками. Лук и морковь обжарьте на масле до мягкости, добавьте к супу.
- Добавьте картофель, лавровый лист, соль, перец, варите до готовности всех ингредиентов.
- Удалите лавровый лист и, если хотите, часть копченостей для подачи.
- Суп взбейте погружным блендером до состояния пюре. Можно добавить немного жидкости для желаемой густоты.
- Верните копчености в суп, прогрейте 2-3 минуты.
- Подавайте горячим, посыпав зеленью и сухариками.
Кулинарные секреты
- Для более насыщенного вкуса используйте копченые ребра или грудинку.
- Суп-пюре вкусен с различными копченостями: беконом, колбасой, курицей.
- Можно добавить немного сливок или сливочного масла для нежности.
- Сухарики или гренки - идеальное дополнение к супу-пюре.
- Гороховый суп хорошо хранится и становится вкуснее на следующий день.
Польза блюда
- Горох - источник растительного белка и клетчатки.
- Копчености добавляют энергию и насыщенность вкуса.
- Овощи и зелень - витамины для иммунитета.
FAQ
- Можно ли готовить суп без предварительного замачивания гороха?
- Можно, но время варки увеличится в 1,5-2 раза.
- Чем заменить копчености?
- Используйте отварное мясо, ветчину или добавьте копченую паприку для аромата.
- Как сделать суп-пюре более нежным?
- Добавьте сливки или сливочное масло после взбивания.
- Можно ли заморозить гороховый суп-пюре?
- Да, суп хорошо переносит заморозку и разогрев.
- С чем подавать суп-пюре?
- С сухариками, гренками, свежей зеленью и сметаной.
Заключение
Гороховый суп-пюре с копченостями - это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое согреет в любую погоду. Готовьте для всей семьи и наслаждайтесь домашним уютом!
