Щавелевый суп - лёгкое, освежающее и очень полезное блюдо, без которого сложно представить летнее домашнее меню. Он отлично утоляет голод и жажду, насыщает витаминами и особенно любим в жару. Подаётся холодным, с яйцом и сметаной - идеально для быстрого летнего обеда!
Преимущества щавелевого супа
- Готовится быстро - всего 20 минут
- Освежает и насыщает витаминами
- Сытно и легко для летнего обеда
- Хорошо сочетается с зеленью, луком, картофелем
- Подходит для детского и диетического питания
Классический рецепт щавелевого супа с яйцом и сметаной
Ингредиенты (на 4 порции):
- Свежий щавель - 1 большой пучок (100-150 г)
- Яйца - 3 шт.
- Картофель - 3-4 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Вода или лёгкий овощной/куриный бульон - 1,5 л
- Сметана - для подачи
- Зелёный лук, укроп, петрушка - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите или нарежьте тонкой соломкой, лук мелко порубите.
- В кастрюле вскипятите воду (или бульон), положите картофель, через 5 минут добавьте морковь и лук. Варите 10 минут до готовности овощей.
- Щавель хорошо промойте, нарежьте крупно. Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте кубиками.
- Когда овощи готовы, добавьте в суп щавель и часть свежей зелени. Варите 2-3 минуты - щавель быстро станет мягким и даст приятную кислинку.
- Снимите суп с огня, дайте немного остыть.
- Подавайте в охлаждённом виде, добавляя в каждую порцию нарезанное яйцо, ложку сметаны и свежую зелень. Можно добавить лёд для особой прохлады!
Полезные советы
- Суп хорош и горячим, и холодным, но летом особенно вкусен охлаждённый.
- Можно добавить нарезанный свежий огурец - будет ещё свежее и сочнее.
- Постный вариант - без яиц и сметаны.
- Зелень выбирайте по вкусу: шпинат, крапива, щавель - отлично сочетаются вместе.
- Для сытности можно добавить отварное куриное филе или немного копчёной рыбы.
FAQ - Вопросы и ответы
- Можно ли приготовить суп заранее?
- Да, суп отлично хранится в холодильнике и только выигрывает во вкусе после охлаждения.
- Обязательно ли использовать картофель?
- Нет, суп получится более лёгким без картофеля, но он делает его чуть сытнее и привычнее по вкусу.
- Можно ли заморозить щавель для супа?
- Да, нарежьте и заморозьте листья щавеля - зимой суп будет не менее вкусным и витаминным!
Готовьте щавелевый суп с яйцом и сметаной - идеальный летний обед за 20 минут для всей семьи! Приятного аппетита и полезных летних дней!
