Зелёный горошек - символ весны на столе! Он придаёт блюдам сладость, свежесть и яркий цвет, а ещё богат белком, витаминами и подходит для ЗОЖ-меню. Вот 12 свежих идей, как использовать горошек в супах, салатах, гарнирах и закусках.
1. Крем-суп из зелёного горошка
- Зелёный горошек - 300 г (свежий или мороженый)
- Картошка - 1 шт.
- Лук, морковь, сливки - по желанию
Обжарьте лук и морковь, добавьте картошку, залейте водой, в конце горошек. Пробейте блендером, добавьте сливки.
2. Весенний салат с горошком, редисом и яйцом
- Горошек - 100 г
- Редис - 5-6 шт.
- Яйцо варёное - 2 шт.
- Огурец, зелёный лук, укроп, йогуртовая заправка
3. Спагетти с зелёным горошком и мятой
- Спагетти - 120 г
- Горошек - 80 г
- Мята - 3-4 листа
- Лимонная цедра, пармезан, оливковое масло
В конце приготовления добавьте горошек, заправьте цедрой, маслом, сверху - мята и пармезан.
4. Омлет с горошком и зеленью
- Яйца - 2-3 шт.
- Горошек - 60 г
- Петрушка, лук, соль
5. Намазка из зелёного горошка
- Горошек - 150 г
- Мягкий сыр (рикотта, творожный) - 70 г
- Лимонный сок, мята
Пюрируйте горошек, смешайте с сыром, лимоном и мятой. Намазывайте на тосты.
6. Плов с зелёным горошком
- Рис - 120 г
- Морковь, лук, зелёный горошек - 80 г
- Куркума, специи
Добавьте горошек за 3-4 минуты до готовности риса. Получается ярко и необычно!
7. Жюльен из горошка и шампиньонов
- Грибы - 150 г
- Зелёный горошек - 70 г
- Лук, сливки, твёрдый сыр
8. Тёплый гарнир из зелёного горошка и моркови
- Горошек - 120 г
- Морковь - 1 шт.
- Сливочное масло, зелень
Отварите морковь и горошек, смешайте с маслом и укропом.
9. Салат с киноа, горошком и авокадо
- Киноа (отварная) - 90 г
- Горошек - 60 г
- Авокадо - 1/2 шт.
- Огурец, лимонный сок, оливковое масло
10. Яичные маффины с горошком и сыром
- Яйцо - 2 шт.
- Горошек - 50 г
- Твёрдый сыр, зелень
Разлейте по формочкам (можно добавить болгарский перец), запеките 20 мин при 180°C.
11. Холодный суп из горошка и мяты
- Горошек - 200 г
- Мята, йогурт, лимон
Горошек отварить, охладить, взбить блендером с мятой и йогуртом, заправить лимоном.
12. Салат с горошком, копчёной курицей и молодым картофелем
- Горошек - 80 г
- Копчёная курица - 70 г
- Молодой картофель - 2-3 шт.
- Зелёный лук, йогуртовая или горчичная заправка
Советы по приготовлению с зелёным горошком
- Добавляйте горошек в блюда в самом конце - так он сохраняет цвет и хруст.
- Отварной горошек отличная добавка к любой каше, пасте, супу или салату.
- Свежий горошек едят сырым - просто очищайте стручки!
- Для заморозки летом выбирайте самый молодой, сладкий горошек.
FAQ о блюдах с зелёным горошком
- Можно ли использовать мороженый горошек?
- Да, отварите 2-3 минуты, чтобы сохранить цвет и вкус.
- С чем лучше всего сочетается горошек?
- С яйцами, картофелем, сыром, пастой, злаками, зеленью, рыбой и курицей.
- Подходит ли горошек для детских блюд?
- Да, это нежный продукт, богатый витаминами и белком.
Заключение
Попробуйте свежий горошек в супах, салатах, пастах и закусках - это идеальный продукт для лёгких весенних блюд и яркого вкуса в каждом приёме пищи!
