Май - сезон молодой, нежной спаржи! Она вкусна и полезна, легко готовится за 10-15 минут и подходит как самостоятельное блюдо, гарнир или яркий ингредиент в весенних салатах. Вот 10 лучших способов приготовить спаржу в мае.
1. Спаржа на пару с лимоном
- Спаржа - 200 г
- Лимонный сок, оливковое масло, соль
Варите на пару 5-7 минут, полейте лимонным соком и маслом. Подавайте тёплой или холодной.
2. Запечённая спаржа с сыром
- Спаржа - 250 г
- Твёрдый сыр (пармезан, гауда) - 30 г
- Оливковое масло, специи
Присыпьте сыром, сбрызните маслом, запекайте 10 минут при 200°C до румяности.
3. Салат со спаржей, яйцом и редисом
- Спаржа - 150 г
- Яйцо (варёное) - 2 шт.
- Редис - 4-5 шт.
- Зелёный лук, йогуртовая или сметанная заправка
Спаржу отварите 3 минуты, нарежьте, смешайте с яйцом и редисом, заправьте соусом.
4. Шпажки со спаржей и курицей
- Спаржа, куриное филе, паприка, соль, масло
Кусочки филе и спаржу чередуйте на шпажках, смажьте маслом со специями, запеките 15 мин при 200°C.
5. Быстрая спаржа на сковороде
- Спаржа - 200 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Оливковое масло, кунжут, соль
Обжарьте спаржу 3-4 минуты на сильном огне, добавьте чеснок и кунжут.
6. Греческий салат со спаржей
- Спаржа - 100 г
- Помидоры, огурцы, красный лук, маслины
- Фета, оливковое масло
Спаржу отварите 2-3 минуты, нарежьте и добавьте ко всем овощам, заправьте маслом.
7. Тёплая паста со спаржей и томатами
- Паста - 120 г
- Спаржа - 100 г
- Черри - 6 шт.
- Чеснок, оливковое масло
Пока варится паста, обжарьте спаржу с черри и чесноком. Смешайте с пастой и маслом.
8. Спаржа в омлете с зеленью
- Яйца - 2-3 шт.
- Спаржа - 100 г
- Зелень - петрушка, укроп
Спаржу нарежьте, обжарьте 2 минуты, влейте яйца, добавьте зелень, готовьте под крышкой.
9. Тартин с крем-сыром и спаржей
- Цельнозерновой хлеб, крем-сыр, спаржа, лимон
Подрумяньте хлеб, намажьте сыром, выложите отварную спаржу, сбрызните лимоном.
10. Весенний ризотто со спаржей и зелёным горошком
- Рис для ризотто - 100 г
- Спаржа - 80 г
- Зелёный горошек - 50 г
- Лук, пармезан, масло
Нарежьте спаржу, слегка обжарьте лук, добавьте рис, потом спаржу и горошек. В конце пармезан.
Советы по работе со спаржей
- Обязательно удаляйте жёсткие кончики - их легко отломить, сгибая стебель.
- Молодую спаржу можно не чистить, толстую - стоит зачистить ножом.
- Готовьте недолго, чтобы сохранить вкус и цвет!
- Храните свежую спаржу в холодильнике, завернув во влажное полотенце.
FAQ о блюдах со спаржей
- Можно ли готовить спаржу на гриле?
- Да, это один из самых вкусных способов приготовления: 5-7 минут до лёгкого румянца.
- С чем хорошо сочетается спаржа?
- С яйцом, сыром, курицей, рыбой, томатами, зелёным горошком, лимоном.
- Сколько хранится отварная спаржа?
- До 2 суток в холодильнике в герметичном контейнере.
Заключение
Используйте сезон: спаржа легко готовится и делает каждое блюдо по-настоящему весенним! Пробуйте салаты, пасту, ростки спаржи с яйцом или просто в духовке - и наслаждайтесь свежестью мая.
