Такое пюре приятно удивит своим нежным вкусом и красивым цветом! Лёгкая альтернатива картофельному пюре - отличный гарнир, закуска на хлеб или как основа для тостов и дипов.
Ингредиенты
- 1 банка (или 250 г отварной) белой фасоли
- 200 г зелёного горошка (свежего или замороженного)
- 2-3 ст. л. оливкового масла
- 1-2 зубчика чеснока
- Пучок зелени (укроп, петрушка, мята - по вкусу)
- Сок 1/2 лимона
- Соль, свежемолотый чёрный перец
- 1-2 ст. л. воды или овощного бульона (для текстуры)
Пошаговый рецепт
- Горошек быстро отварите в кипящей воде 2-3 минуты, затем обдайте холодной водой для сохранения цвета.
- Чеснок очистите, зелень мелко порубите.
- В блендере соедините фасоль, горошек, чеснок, лимонный сок, оливковое масло и зелень.
- Взбейте до однородного пюре, при необходимости добавьте немного воды или бульона для желаемой консистенции.
- Посолите, поперчите по вкусу, ещё раз взбейте.
- Подавайте как гарнир, на хлебцах или как дип к овощам.
Советы и вариации
- Для более сливочной текстуры добавьте немного йогурта или сливочного сыра.
- Хороши специи: зира, копчёная паприка, чёрный перец, кумин.
- Попробуйте заменить половину фасоли нутом - вкус будет интереснее.
- Украсьте готовое пюре свежей зеленью или каплей оливкового масла перед подачей.
- Храните в холодильнике под плёнкой до 2 суток.
FAQ - Вопросы и ответы
- Можно ли использовать консервированный горошек?
- Да, но вкус и цвет немного мягче, нужен только быстрый прогрев.
- Чем заменить белую фасоль?
- Красной фасолью, нутом или смесью разных бобовых.
- Пюре получится гладким?
- Да, если использовать мощный блендер и добавить немного жидкости.
- Можно подавать горячим или холодным?
- Оба варианта вкусны: горячее - гарнир, холодное - намазка.
- С чем подавать?
- С тостами, овощными чипсами, в составе сэндвичей или к блюдам на гриле.
