Постная кухня разнообразна и вкусна! Даже без продуктов животного происхождения можно готовить аппетитные салаты, супы, горячие блюда и выпечку. Главное - использовать сезонные овощи, крупы, бобовые и специи. Представляем подборку простых и популярных постных блюд, которые подойдут для любого дня недели.
Преимущества постного питания
- Очищение организма, лёгкость и бодрость
- Разнообразие овощей, зелени, бобовых и круп
- Экономия семейного бюджета
- Возможность экспериментировать с вкусами и текстурами
Постные салаты
Салат из фасоли и овощей
Ингредиенты:- Фасоль консервированная - 1 банка
- Огурец - 1 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Лук красный - 0,5 шт.
- Зелень, соль, перец, растительное масло
- Овощи нарежьте кубиками, лук - тонкими полукольцами.
- Смешайте с фасолью и зеленью.
- Заправьте маслом, посолите и поперчите.
Винегрет
Ингредиенты:- Свёкла - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Квашеная капуста - 100 г
- Горошек консервированный - 100 г
- Лук, растительное масло, соль
- Овощи отварите и нарежьте кубиками.
- Добавьте капусту, горошек и лук.
- Заправьте маслом и перемешайте.
Постные супы
Постный борщ
Ингредиенты:- Свёкла - 2 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Капуста - 200 г
- Лук - 1 шт.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Растительное масло, зелень, соль
- Свёклу, морковь и лук натереть и обжарить в масле с томатной пастой.
- Картофель и капусту нарезать, отварить в воде до готовности.
- Добавить зажарку, посолить, варить ещё 5-7 минут. Подавать с зеленью.
Суп с чечевицей и овощами
Ингредиенты:- Чечевица - 100 г
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Томаты - 2 шт.
- Соль, перец, лавровый лист, зелень
- Чечевицу промыть, отварить до полуготовности.
- Добавить нарезанный картофель, морковь, лук, томаты.
- Варить до готовности всех ингредиентов, посолить и поперчить.
- В конце добавить зелень.
Постные вторые блюда
Картофель с грибами в духовке
Ингредиенты:- Картофель - 5-6 шт.
- Грибы (шампиньоны, вешенки) - 300 г
- Лук - 1 шт.
- Растительное масло, соль, перец, зелень
- Картофель нарезать кружками, грибы и лук - ломтиками.
- Выложить слоями в форму, посолить и поперчить, полить маслом.
- Запекать при 180°C 40-50 минут до румяной корочки.
Гречка с овощами
Ингредиенты:- Гречка - 1 стакан
- Морковь - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Томаты - 2 шт.
- Растительное масло, соль, зелень
- Овощи нарезать и обжарить в масле.
- Добавить промытую гречку, залить 2 стаканами воды.
- Посолить, накрыть крышкой и тушить до готовности гречки.
Постная выпечка
Постные пирожки с капустой
Ингредиенты для теста:- Мука - 500 г
- Вода тёплая - 300 мл
- Растительное масло - 3 ст. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Дрожжи сухие - 7 г
- Капуста - 300 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Соль, перец, масло
- Замесите тесто (см. рецепт на странице выше), дайте подойти.
- Капусту, морковь и лук потушите до мягкости, остудите.
- Сформируйте пирожки, выложите на противень, дайте подойти 20 мин. Выпекайте при 180°C 25-30 мин.
Постные овсяные печенья
Ингредиенты:- Овсяные хлопья - 1 стакан
- Мука - 1 стакан
- Сахар - 0,5 стакана
- Растительное масло - 1/3 стакана
- Вода - 0,5 стакана
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Изюм, орехи - по желанию
- Смешать все ингредиенты до мягкого теста.
- Сформировать печенья, выложить на противень с пергаментом.
- Выпекать при 180°C 20-25 минут.
Полезные советы для постного питания
- Используйте больше специй и свежей зелени для яркого вкуса.
- Бобовые и крупы помогут сделать блюда сытными и питательными.
- Для сладких блюд используйте сухофрукты, мёд (если разрешено), орехи.
- Экспериментируйте с овощами - запекайте, тушите, готовьте на пару.
FAQ: часто задаваемые вопросы о постных блюдах
- Можно ли готовить постные блюда на каждый день без повторов?
- Да! Меняйте крупы, бобовые, овощи, специи и начинки - меню будет разнообразным.
- Чем заменить яйца и молоко в выпечке?
- Яйца - банан, яблочное пюре, льняная мука; молоко - вода, растительное молоко (овсяное, соевое, кокосовое).
- Как сделать постные блюда более сытными?
- Добавляйте фасоль, чечевицу, картофель, крупы, орехи.
- Можно ли использовать мёд в постных рецептах?
- В строгом посте мёд не используют, в менее строгом - по личному выбору.
- Какие постные блюда подходят детям?
- Овощные супы, рагу, пюре, каши, салаты, печёные яблоки, постные печенья.
Заключение
Постная кухня - это просто, вкусно и полезно! Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и специями, чтобы находить новые любимые блюда для себя и семьи.
