Картофельные крошки с травами, запечённые на решетке

Эти мелкие картофельные шарики с травами - идеальный гарнир или закуска для пикника и гриля! Хрустящие снаружи, мягкие внутри, с ярким травяным вкусом. Отличная альтернатива картошке-фри, но запекаются на решетке.

Ингредиенты

• 600 г картофеля
• 2-3 ст. л. оливкового или растительного масла
• 2-3 ст. л. панировочных сухарей (по желанию, для хруста)
• 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
• Пучок зелени (петрушка, укроп, базилик, розмарин - по вкусу)
• Соль, свежемолотый чёрный перец
• Паприка, сушёный чеснок, прочие специи - по желанию

Пошаговый рецепт

1. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками или сформируйте ложкой шарики (диаметр 2-2,5 см).
2. Проварите в кипящей подсоленной воде 4-5 минут до полуготовности, откиньте на дуршлаг.
3. Поки картофель горячий, аккуратно встряхните с маслом, специями, солью и измельченной зеленью.
4. Для хрустящей корочки - обваляйте в панировочных сухарях.
5. Распределите крошки по решётке или переложите в специальную корзину для мелких овощей.
6. Запекайте на хорошо разогретом гриле 12-18 минут, периодически переворачивая, до румяной корочки и мягкой серединки.
7. Подавайте горячими, при желании посыпав свежей зеленью и крупной солью.

Советы и вариации

• Можно использовать молодой картофель - вкус будет ещё насыщеннее.
• Пикантности придаст тёртый сыр, пармезан или немного острого перца.
• Вместо панировки попробуйте семена кунжута или мака.
• Лучше всего запекать на сетке с мелкой ячейкой или в специальной корзине.
• Остывшие крошки хороши в салате или как оригинальный гарнир к мясу.

FAQ - Вопросы и ответы

Можно ли запечь на обычном противне?

Да, в духовке при 220°C 20-25 минут, перевернув на середине приготовления.

Как сдобрить травами?

Используйте микс свежих или сушёных трав: розмарин, базилик, тимьян, орегано.

Что делать, если нет панировочных сухарей?

Пропустите этот шаг или замените их тёртым сыром или молотой кукурузной крупой.

Можно ли делать заранее?

Картофель можно отварить и замариновать в специях за пару часов до приготовления.

С чем подавать?

С соусами (чесночным, томатным), свежими салатами, шашлыком, рыбой-гриль.