Эти мелкие картофельные шарики с травами - идеальный гарнир или закуска для пикника и гриля! Хрустящие снаружи, мягкие внутри, с ярким травяным вкусом. Отличная альтернатива картошке-фри, но запекаются на решетке.
Ингредиенты
- 600 г картофеля
- 2-3 ст. л. оливкового или растительного масла
- 2-3 ст. л. панировочных сухарей (по желанию, для хруста)
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
- Пучок зелени (петрушка, укроп, базилик, розмарин - по вкусу)
- Соль, свежемолотый чёрный перец
- Паприка, сушёный чеснок, прочие специи - по желанию
Пошаговый рецепт
- Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками или сформируйте ложкой шарики (диаметр 2-2,5 см).
- Проварите в кипящей подсоленной воде 4-5 минут до полуготовности, откиньте на дуршлаг.
- Поки картофель горячий, аккуратно встряхните с маслом, специями, солью и измельченной зеленью.
- Для хрустящей корочки - обваляйте в панировочных сухарях.
- Распределите крошки по решётке или переложите в специальную корзину для мелких овощей.
- Запекайте на хорошо разогретом гриле 12-18 минут, периодически переворачивая, до румяной корочки и мягкой серединки.
- Подавайте горячими, при желании посыпав свежей зеленью и крупной солью.
Советы и вариации
- Можно использовать молодой картофель - вкус будет ещё насыщеннее.
- Пикантности придаст тёртый сыр, пармезан или немного острого перца.
- Вместо панировки попробуйте семена кунжута или мака.
- Лучше всего запекать на сетке с мелкой ячейкой или в специальной корзине.
- Остывшие крошки хороши в салате или как оригинальный гарнир к мясу.
FAQ - Вопросы и ответы
- Можно ли запечь на обычном противне?
- Да, в духовке при 220°C 20-25 минут, перевернув на середине приготовления.
- Как сдобрить травами?
- Используйте микс свежих или сушёных трав: розмарин, базилик, тимьян, орегано.
- Что делать, если нет панировочных сухарей?
- Пропустите этот шаг или замените их тёртым сыром или молотой кукурузной крупой.
- Можно ли делать заранее?
- Картофель можно отварить и замариновать в специях за пару часов до приготовления.
- С чем подавать?
- С соусами (чесночным, томатным), свежими салатами, шашлыком, рыбой-гриль.