Шашлык из сёмги с ананасом - яркий и сочный

Яркий и сочный шашлык из сёмги с ананасом - прекрасный вариант для нестандартного пикника или ужина. Сладость ананаса гармонично оттеняет нежность рыбы, а хрустящая корочка придаёт блюду праздничный вид. Лёгкий фруктовый маринад делает вкус ещё интереснее!

Ингредиенты

• 600-800 г филе сёмги (без костей и кожи)
• 250-300 г свежего или консервированного ананаса
• 2-3 ст. л. оливкового масла
• 1-2 ст. л. соевого соуса
• Сок 1/2 лимона или лайма
• 1 ч. л. мёда (по желанию)
• Соль, свежемолотый перец
• Свежая зелень для подачи
• Деревянные или металлические шампуры

Пошаговый рецепт

1. Сёмгу нарежьте крупными кубиками (по 3-4 см), ананас - аналогичными кусочками.
2. В миске смешайте оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, мёд, соль и перец.
3. Погрузите кусочки рыбы в маринад на 20-30 минут (можно чуть больше, но не переусердствуйте, чтобы не размягчилась структура).
4. Нанизывайте на шампуры поочерёдно сёмгу и ананас.
5. Жарьте на хорошо разогретом гриле или мангале по 2-3 минуты с каждой стороны до лёгкой румяной корочки.
6. Подавайте сразу, полив остатками маринада и посыпав зеленью.

Советы и варианты

• Можно чередовать сёмгу и ананас с кусочками сладкого перца для цвета и вкуса.
• Не передержите рыбу - шашлык из сёмги готовится очень быстро, иначе потеряется сочность!
• Вместо сёмги также подходит форель или другая красная рыба.
• Свежий ананас более ароматный, но подойдёт и консервированный.
• Подавайте с рисом, салатами или картофелем-гриль.

FAQ - Вопросы и ответы

Можно ли готовить шашлык из сёмги с ананасом в духовке?

Да, при 200°C 8-12 минут на решётке или противне.

Какие специи можно добавить?

Подойдут паприка, гранулированный чеснок, смесь для рыбы, немного тимьяна.

Сёмга не разваливается на шампуре?

Если режете крупно и не передерживаете на огне - отлично держится. Мариновать долго не нужно!

Можно ли брать замороженную рыбу?

Да, но полностью разморозьте, обсушите и только потом маринуйте и готовьте.

Какие соусы подойдут к шашлыку?

Цитрусовый соус, соус терияки, сырный или йогуртовый с зеленью и лимоном.