Свекла с козьим сыром и тимьяном, запечённая на решетке - сочное и ароматное блюдо

Свекла с козьим сыром и тимьяном - это закуска, которая понравится даже тем, кто обычно не любит свеклу. Запекание на решётке обогащает вкус, козий сыр добавляет пикантности, а тимьян - средиземноморской нотки.

Плюсы рецепта

• Невероятный аромат и цвет красивого овоща.
• Сочетание сладости свеклы, пряности тимьяна и кремовой пикантности сыра.
• Готовится на гриле, в духовке-гриль или на мангале.
• Идеально для пикника, праздничной подачи, здорового питания.

Рецепт свеклы с козьим сыром и тимьяном на решётке

Ингредиенты:

• Свекла среднего размера - 3-4 шт.
• Козий сыр (мягкий или рассольный) - 100-120 г
• Свежий тимьян - несколько веточек
• Оливковое масло - 2 ст. ложки
• Свежемолотый чёрный перец, соль - по вкусу
• Бальзамический уксус - по желанию для подачи

Пошаговое приготовление:

1. Свеклу тщательно вымойте, обсушите. Заверните каждую в фольгу, сбрызнув маслом, добавив листик тимьяна, чуть соли и перца.
2. Запекайте свеклу на решетке над средним жаром (или в духовке при 200°C) до мягкости - 45-60 минут, в зависимости от размера. Готовность - легко входит нож.
3. Готовую свеклу слегка остудите, аккуратно очистите и нарежьте толстыми шайбами - по 1,5-2 см.
4. Выложите кружки свеклы на смазанную маслом решетку, подрумяньте по 2-3 минуты с каждой стороны для лёгкой корочки и следов от гриля.
5. Пока свекла горячая, выложите сверху кружки или крошки козьего сыра, посыпьте свежим тимьяном. Прогрейте 1 минуту до лёгкого плавления сыра.
6. Снимите с гриля, выложите на блюдо, при желании сбрызните бальзамическим уксусом.
7. Подавайте, украсив свежей зеленью и дополнительным сыром.

Совет: Для карамелизации можно слегка посыпать готовую свеклу перед грилем щепоткой коричневого сахара.

Вариации и возможности подачи

С орехами

• Украсьте блюдо грецкими орехами или пеканом - для хруста и дополнительного вкуса.

С зелёным маслом

• Смешайте оливковое масло с петрушкой и чесноком, сбрызнете свеклу перед подачей.

Лучшие гарниры

• Рукола или микс свежей зелени
• Печёный картофель, гречка или киноа
• Гриль-овощи: морковь, лук, баклажан
• Жареный хлеб или чиабатта

FAQ - Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить это блюдо заранее?

Да! Запеките и очистите свеклу заранее, а перед подачей только подрумяньте на гриле и добавьте сыр.

Чем заменить козий сыр?

Подойдут мягкая брынза, фета, рикотта или творожный сыр.

Можно ли запекать только на мангале?

Да, в фольге получится лучше всего - жар распределяется равномерно.

Снимется ли кожица со свеклы легко?

После полной готовности и небольшого остывания кожицу снять очень просто - иногда достаточно протереть бумажным полотенцем.

Блюдо хорошо и холодным?

Да, особенно с лёгким бальзамическим или цитрусовым соусом!

Заключение

Свекла с козьим сыром и тимьяном, запечённая на решетке - необычная, эффектная и очень вкусная летняя закуска, которую точно оценят все гости!