Преимущества блюда
Острый кукурузный суп с копчёными колбасками - сытное, ароматное блюдо с ярким вкусом и лёгкой сладостью кукурузы. Пикантность копчёных колбасок и жгучие специи отлично сочетаются с нежной консистенцией супа. Блюдо идеально для прохладных вечеров или уютного семейного обеда.
- Готовится быстро и просто
- Острая нотка разогревает и возбуждает аппетит
- Полезно и вкусно для взрослых и подростков
- Можно подать как первое или густое второе блюдо
Ингредиенты
- Кукуруза (замороженная или консервированная) - 400 г
- Картофель - 2-3 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Копчёные колбаски (“Чоризо”, “Краковская”, охотничьи) - 200-250 г
- Острый перец (чили, халапеньо свежий или маринованный) - по вкусу
- Томатная паста или кусочки помидора - 2 ст. ложки
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Копчёная сладкая паприка - 1 ч. ложка
- Соль, чёрный перец, зелень
- Любой бульон или вода - 1,2-1,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
- Лук и морковь нарежьте кубиками, картофель - небольшими кусочками, чеснок измельчите.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте ещё 2-3 минуты.
- Добавьте томатную пасту и копчёную паприку, быстро прогрейте для аромата.
- Положите картофель, залейте бульоном или водой, варите до полуготовности картофеля (~10 минут).
- Колбаски нарежьте кружками, отправьте в суп вместе с кукурузой, измельчённым чесноком и острым перцем (по вкусу).
- Варите 10-12 минут, пока картофель не станет мягким.
- Часть супа (половину) пробейте погружным блендером до состояния густого крема, затем смешайте обратно с неизмельчённой частью для текстуры.
- Проверьте соль и перец, дайте ещё пару минут настояться.
- Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью и, по желанию, каплей острого соуса.
Вариации и советы
- Для нежной текстуры добавьте в конце немного сливок или кокосового молока.
- Копчёную паприку можно заменить обычной или добавить щепотку жидкого дыма.
- Вместо колбасок отлично подойдёт бекон, ветчина, копчёная курица или даже жареные грибы.
- Для вегетарианской версии - просто исключите мясо и поджарьте чуть больше овощей.
- Суп вкусен как в горячем, так и в тёплом виде, особенно с гренками или свежим хлебом.
Польза блюда
- Кукуруза богата клетчаткой и витаминами
- Колбаски и специи разгоняют обмен веществ
- Овощи насыщают суп витаминами и придают объём
- Сытное, согревающее и вкусное блюдо за 30 минут
FAQ - Вопросы и ответы об остром кукурузном супе с копчёными колбасками
- Можно ли полностью перебить суп в пюре?
- Да, если любите кремовую консистенцию, пробейте весь суп блендером. Текстурные кусочки добавляют интереса, но всё на ваш вкус.
- Как снизить остроту?
- Положите меньше перца чили и подавайте острый соус отдельно.
- Подойдёт ли свежая кукуруза?
- Да! Просто удалите зёрна с початка и бланшируйте до мягкости.
- Что подать к такому супу?
- Отлично с поджаренным багетом, чесночными гренками или кукурузными чипсами.
- Можно ли сварить в мультиварке?
- Да, используйте режим «Суп» - все стадии те же, как на плите.
