Гриль-сосиски с острым малиновым соусом

Броская, пикантная закуска для пикника - сочные гриль-сосиски с необычным остро-сладким малиновым соусом. Такой соус отлично сочетается с мясом и колбасками, добавляя блюду летний фруктовый акцент и лёгкую остроту.

Ингредиенты

• 6-8 хороших сырокопчёных или свежих сосисок (колбасок для гриля)

Для острого малинового соуса:

• 200 г свежей или мороженой малины
• 1 ч. л. острого перца чили (или по вкусу)
• 2-3 ст. л. сахара или мёда
• 2 ст. л. бальзамического уксуса или лимонного сока
• 1 ч. л. зернистой горчицы
• Соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Обжарьте сосиски на хорошо разогретом гриле или сковороде-гриль по 4-6 минут до румяной корочки.
2. Пока жарятся сосиски, приготовьте соус: малину вместе с сахаром/мёдом и остальным сложите в небольшую кастрюльку. Варите на слабом огне 7-10 минут, помешивая, пока ягоды не разойдутся, а соус не станет густым.
3. Добавьте по вкусу соль, перец, при желании - ещё немного чили или горчицы. Протрите через сито (по желанию, чтобы убрать косточки).
4. Подавайте горячие сосиски с ложкой или соусником малинового соуса, украсив зеленью или рубленой кинзой.

Советы и идеи

• В соус можно добавить щепотку копченой паприки или немного томатного кетчупа для томатной ноты.
• Готовый соус отлично хранится в холодильнике до 3-4 дней.
• Попробуйте использовать соус и для курицы, свиных рёбрышек, сыров или шашлыка.
• Если хотите более гладкий соус - взбейте его блендером и процедите.
• Остатки сосисок можно подавать и с горчицей, и с классическим кетчупом, но малиновый соус сделает подачу особенной!

FAQ - Вопросы и ответы

Можно ли использовать другие ягоды?

Да, подойдут ежевика, смородина, вишня или микс - вкус будет необычным.

Обязательно берите острый перец?

Нет, если не любите остроту, просто уберите чили, получится сладко-кислый соус.

Как подать такие сосиски?

В булочках, с картофелем-гриль, свежими овощами, соус обязательно отдельно.

Можно ли готовить на гриле-газу?

Да, важно только получить румяную корочку и яркий вкус дыма.

С чем ещё подойдёт острый малиновый соус?

К мясу птицы, стейкам, шашлыку, даже к сырам типа бри или камамбер.