Необычный и изысканный кулич с фисташками и лимонной цедрой украсит любой пасхальный стол. Орехи придают выпечке приятную текстуру и вкус, а цедра лимона - свежесть и яркий аромат. Такой кулич получается очень нарядным и вкусным, идеально подходит для праздничного чаепития!
Ингредиенты
- Мука - 450 г
- Молоко - 180 мл
- Сухие дрожжи - 8 г
- Сахар - 120 г
- Яйца - 3 шт.
- Сливочное масло - 80 г
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Фисташки очищенные - 80 г
- Цедра 1 лимона (или по вкусу)
- Изюм или цукаты - по желанию, 50 г
- Глазурь, фисташки для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
- В тёплом молоке растворите дрожжи, 1 ч.л. сахара и 2 ст.л. муки, оставьте опару на 10-15 минут.
- Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пены.
- Добавьте в яичную смесь опару, растопленное (не горячее) масло, соль и лимонную цедру.
- Постепенно всыпайте просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто.
- Вмешайте фисташки (часть оставить для украшения) и при желании изюм или цукаты.
- Оставьте тесто в тёплом месте на 1-1,5 часа до увеличения в объёме.
- Обомните, выложите в смазанные формы (на 1/3 объёма), дайте подойти ещё 30-40 минут.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут до румяной корочки и сухой шпажки.
- Остудите, украсьте глазурью и измельчёнными фисташками, при желании добавьте немного лимонной цедры сверху.
Советы и варианты
- Для более выраженного вкуса можно добавить немного апельсиновой цедры.
- Фисташки перед добавлением в тесто можно слегка обжарить на сухой сковороде.
- Глазурь: сахарная пудра + лимонный сок или белковая глазурь.
- Украсьте кулич целыми фисташками, лимонной цедрой, цукатами или белым шоколадом.
FAQ: Часто задаваемые вопросы
- Можно ли использовать солёные фисташки?
- Лучше использовать несолёные, чтобы не перебить вкус выпечки. Если используете солёные - промойте их и обсушите.
- Чем заменить фисташки?
- Подойдут любые орехи: миндаль, кешью, грецкий или кедровый орех.
- Как хранить кулич?
- В герметичной упаковке при комнатной температуре до 4 дней, в холодильнике - до недели.
Пусть кулич с фисташками и лимонной цедрой порадует вас и ваших близких ярким вкусом и ароматом на светлый праздник Пасхи!
