Кулич с матча - это необычная и эффектная выпечка для пасхального стола. Матча придаёт тесту красивый зелёный оттенок и тонкий чайный аромат. Такой кулич станет настоящей изюминкой среди классических вариантов!
Ингредиенты
- Мука - 420 г
- Молоко - 170 мл
- Сахар - 120 г
- Сухие дрожжи - 8 г
- Яйца - 3 шт.
- Сливочное масло - 70 г
- Матча - 2 ч.л.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Белый шоколад или цукаты - 80 г (по желанию)
- Глазурь: сахарная пудра + лимонный сок или белый шоколад
Пошаговый рецепт приготовления
- В тёплом молоке растворите дрожжи, 1 ч.л. сахара и 2 ст.л. муки, оставьте опару на 10-15 минут.
- Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышности, добавьте соль и растопленное (не горячее) масло.
- Влейте опару, добавьте матча, перемешайте.
- Постепенно добавляйте просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто.
- По желанию вмешайте кусочки белого шоколада или цукаты.
- Оставьте тесто в тёплом месте на 1-1,5 часа до увеличения в объёме.
- Обомните тесто, выложите в смазанную форму (на 1/3 объёма), дайте подойти ещё 30-40 минут.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут до сухой шпажки.
- Остудите, украсьте глазурью или растопленным белым шоколадом и посыпкой.
Советы и варианты
- Для более яркого цвета используйте качественную матча.
- В тесто можно добавить немного лимонной цедры для освежающего вкуса.
- Для глазури подойдёт белый шоколад или сахарная пудра с лимонным соком.
- Украсьте кулич зелёной посыпкой, цукатами или ягодами.
FAQ: Часто задаваемые вопросы
- Будет ли сильно чувствоваться вкус чая?
- Выпечка с матча имеет тонкий чайный аромат, но не горчит и не перебивает вкус кулича.
- Можно ли сделать без дрожжей?
- Да, используйте разрыхлитель (2 ч.л.) - получится скорее кекс, чем классический кулич.
- С чем сочетать кулич с матча?
- Отлично подходит белый шоколад, лимонная цедра, свежие ягоды и орехи.
Пусть кулич с матча удивит гостей своим цветом и необычным вкусом!
