Творожный пасхальный кулич с цукатами - это невероятно мягкая, влажная и ароматная выпечка, которая непременно украсит ваш праздничный стол. Такой кулич не только долго остаётся свежим, но и обладает насыщенным вкусом и красивым разрезом.
Преимущества творожного кулича
- Благодаря творогу кулич получается более влажным и долго не черствеет.
- Лёгкая кислинка и сливочный вкус делают выпечку особенно нежной.
- Цукаты придают куличу яркость и праздничный внешний вид.
- Хорошо подходит для детей.
Ингредиенты
- Мука - 500 г
- Творог (жирный, мягкий) - 200 г
- Молоко - 150 мл
- Сахар - 150 г
- Яйца - 3 шт.
- Сливочное масло - 100 г
- Сухие дрожжи - 8 г
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Цедра лимона или апельсина - 1 ч.л.
- Цукаты - 100-120 г
- Изюм - 50 г (по желанию)
- Соль - 1/2 ч.л.
- Глазурь и посыпка для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
- Творог протрите через сито или взбейте блендером для однородности.
- Молоко слегка подогрейте, растворите в нём дрожжи и 1 ст. л. сахара, добавьте пару ложек муки, оставьте опару на 15 минут.
- Яйца взбейте с оставшимся сахаром, ванильным сахаром, солью и цедрой.
- Добавьте к яичной смеси мягкое сливочное масло и творог, хорошо перемешайте.
- Влейте опару, постепенно всыпайте просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто.
- Вмешайте в тесто цукаты и изюм, накройте и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа.
- Обомните тесто, выложите в смазанные формы (заполняйте не более 1/3 высоты), дайте подойти ещё 30-40 минут.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут до румяной корочки и сухой шпажки.
- Остудите, украсьте глазурью и кондитерской посыпкой по вкусу.
Советы и варианты
- В тесто можно добавить немного цедры апельсина для аромата.
- Выпекайте кулич в одной большой или нескольких маленьких формах.
- Для глазури используйте взбитый белок с сахарной пудрой или растопленный белый шоколад.
- Дополнительно можно добавить немного орехов или кокосовой стружки.
FAQ: Часто задаваемые вопросы о творожном куличе
- Можно ли использовать магазинный творог?
- Да, главное - чтобы он был некислый и без лишней влаги. Лучше брать творог в пачке или протереть его через сито.
- Чем заменить цукаты?
- Цукаты можно заменить изюмом, курагой, вяленой вишней или шоколадной крошкой.
- Сколько хранится творожный кулич?
- В герметичной упаковке кулич остаётся свежим до 4-5 дней.
- Тесто получилось липким - что делать?
- Постепенно подсыпайте муку, но не переборщите, иначе кулич будет сухим. Творожное тесто всегда чуть более влажное.
Пусть пасхальный кулич с творогом и цукатами порадует вас и ваших близких своим вкусом и ароматом, сделав праздник ещё светлее!
