Хумус из фасоли с зеленью - это быстрый, сытный и полезный вариант постной или веганской закуски. Такой хумус можно намазывать на хлеб, использовать как дип для овощей или добавлять в боулы и салаты.
Преимущества такого хумуса
- Быстро и просто готовится
- Белковый, сытный и полезный
- Можно использовать любую фасоль: белую, красную, пёструю
- Свежий вкус и яркий аромат за счёт зелени
Рецепт хумуса из фасоли с зеленью
Ингредиенты:
- Фасоль отварная (или консервированная) - 1,5 стакана (250-300 г)
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Оливковое масло - 2-3 ст. л.
- Сок лимона - 1 ст. л.
- Тахини (кунжутная паста) - 1-2 ст. л. (по желанию)
- Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза, зелёный лук) - большой пучок
- Соль, перец - по вкусу
- Вода или отвар от фасоли - для регулировки консистенции
- Паприка, зира, кориандр - по желанию
Пошаговый способ приготовления:
- Фасоль промойте и обсушите. Зелень крупно нарежьте, чеснок очистите.
- В чашу блендера выложите фасоль, зелень, чеснок, лимонный сок, тахини, специи и масло.
- Пюрируйте до однородности, при необходимости добавляя воду или отвар, чтобы получился кремовый хумус.
- Попробуйте, при необходимости добавьте ещё лимонного сока, соли, перца или масла.
- Подавайте, полив сверху маслом и украсив нарезанной зеленью и паприкой.
Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте немного копчёной паприки или щепотку зиры. К хумусу отлично подойдут овощные палочки, хлебцы, питта или чипсы.
Вариации и идеи подачи
- Используйте разные виды фасоли для нового вкуса и цвета.
- Добавьте в хумус немного авокадо или шпината.
- Сделайте острый вариант с чили или перцем халапеньо.
FAQ - Часто задаваемые вопросы
- Можно ли делать без тахини?
- Да, получится чуть менее кремово, но всё равно вкусно. Можно добавить немного молотого кунжута.
- Как хранить хумус?
- В закрытой банке в холодильнике до 3-4 дней.
- Можно ли заморозить?
- Да, но после разморозки перемешайте, возможно, придётся добавить немного масла или воды.
- Какая зелень лучше всего подходит?
- Петрушка, укроп, кинза, базилик, зелёный лук - на ваш вкус. Можно делать микс.
- Чем заменить фасоль?
- Нутом, зелёным горошком, чечевицей или белой фасолью.
