Французский луковый суп: что это, ингредиенты, классический рецепт

Французский луковый суп — это классическое блюдо французской кухни, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Суп готовится на основе карамелизированного лука, говяжьего бульона и сыра, что делает его не только вкусным, но и очень сытным.

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 4-5 крупных луковиц

• Говяжий бульон — 1 литр

• Масло сливочное — 50 г

• Масло оливковое — 2 столовые ложки

• Вино белое сухое — 100 мл

• Багет — 1 шт.

• Сыр Грюйер (или другой твердый сыр) — 150 г

• Соль, перец — по вкусу

• Тимьян — 1-2 веточки (по желанию)

Классический рецепт:

1. Подготовка лука: Нарежьте лук тонкими полукольцами. В большой кастрюле растопите сливочное масло вместе с оливковым. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, до тех пор, пока он не станет мягким и карамелизированным. Это займет около 20-30 минут.

2. Добавление вина: Влейте белое вино и тушите лук еще 5-10 минут, чтобы алкоголь испарился.

3. Приготовление бульона: Добавьте говяжий бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 30 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.

4. Приготовление гренок: Нарежьте багет на ломтики и поджарьте их в духовке или на сковороде до золотистой корочки.

5. Сборка супа: Разлейте суп по жаропрочным мискам или горшочкам. Положите сверху ломтики багета и посыпьте тертым сыром. Поставьте миски под гриль или в разогретую духовку на 5-10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

6. Подача: Подавайте французский луковый суп горячим, украсив его веточкой тимьяна (по желанию).

Этот суп не только согреет в холодные дни, но и порадует своим насыщенным вкусом любителей французской кухни.