Встреча Нового года может быть непростым испытанием для желудка. Тяжелые, сытные блюда, алкоголь, и все это ночью - нашему желудочно-кишечному тракту приходится порой нелегко. Чтобы сбавить нагрузку и не опасаться набрать лишний вес - и при этом сохранить верность традициям и не изменять оливье, нужно пересмотреть подход к ингредиентам. Ключевое правило - больше овощей.
Оливье
Попробуйте уменьшить количество картошки: режьте не пять картофелин, а три. Пусть в салате будет больше овощей. Соленый огурец хотя бы отчасти поменяйте на свежий, откажитесь от колбасы в пользу отварной курицы. Горошек из банки отменяем, вместо него берем замороженный.
А главный компонент, майонез, приготовьте сами. Рецептов соуса на замену - великое множество. Например, вот такой. Берете 150 граммов йогурта, 7-10 граммов горчицы, хорошенько перемешиваете, добавив соль и зелень. Соус готов. Ничуть не хуже майонеза.
Шуба
Та же история - меньше картофеля. Альтернатива картощке - кабачок или сельдерей. Кабачок можно запечь, сельдерей отварить. И нарезать в салат.
Майонез, обычно обильно покрывающий всю конструкцию, замените на яичные белки. Мелко нарежьте и посыпьте сверху. И увеличьте количество овощей - морковки и свеклы.
Бутерброды
Вместо простого хлеба - цельнозерновой. Масло меняем на сыр рикотта, он тоже сливочный, но не такой тяжелый. И по возможности не налегаем на колбасу.
Сладкое
Прекрасный вариант на замену жирным тортам и пирожным - йогуртовый торт или суфле.
Фрукты
Пускай на столе будут не виноград и бананы, а цитрусовые, персики, клубника. Их же используйте, делая десерты.
Рекомендации - коротко
- Крабовое мясо в салате замените на пекинскую капусту
- Вместо картошки на гарнир приготовьте тушеные овощи.
- Не жарьте, а запекайте. Так в блюдах будет меньше масла.
- Используйте чеснок - хотя бы в виде чесночного соуса. Чеснок снижает аппетит.
- Откажитесь от калорийных сыров, возьмите легкие. Тофу, сулугуни, моцарелла - оптимальные варианты.
