Рецепты к Великому посту

Веганская лазанья - это не только полезное и вкусное блюдо, но и очень простое в приготовлении! В рецепте бренд-шефа Santa Maria Ильи Жданова вкусная начинка лазаньи готовится из моркови, лука и тыквы. Затем кулинар покрывает лазанью натуральным сыром тофу, кедровыми орешками и помидорами черри! Такая лазанья прекрасно подойдёт для постного меню.

Веганская лазанья

Ингредиенты:

Овощная начинка:

• 3 моркови
• 2 луковицы
• 1 тыква Баттернат сквош
• 2 ст. л. растительного масла
• 1,5 ст. л. базилика
• 2,5 г молотого кайенского перца Santa Maria
• 1 столовая ложка копченой паприки Santa Maria
• 0,5 ч. л. каменной соли Santa Maria
• 2 банки нарезанных помидоров (400 г)

Соус «Бешамель»:

• 2,5 ст. ложки маргарина/спреда
• 4 ст. л. муки
• 800 мл растительного молока
• 0,5 ч. л. каменной соли Santa Maria
• 0,5 ч. л. Белого перца Santa Maria

Для лазаньи:

• 250 г листов лазаньи без яиц
• 250 г натурального сыра тофу
• 1 коробка помидоров черри
• 30 г кедровых орехов

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 220 С
2. Готовим овощную начинку:
   1. Очистить и мелко натереть морковь
   2. Мелко нарезать лук
   3. Нарезать тыкву
   4. Обжарить все овощи в масле до мягкости
   5. Добавить специи и измельченные помидоры
   6. Всю смесь тушить на слабом огне в течении 4 минут

Соус «Бешамель»:

1. Растопите маргарин/спред в кастрюле с толстым дном на слабом огне и добавьте муку
2. Постепенно добавляйте молоко, постоянно перемешивая и доведите соус до кипения
3. Добавьте специи и дайте соусу повариться примерно 2 минуты

Лазанья:

1. На дно жаропрочной формы по очереди выкладываем слои: овощная начинка, соус «Бешамель», лист лазаньи и так далее
2. Сверху поливаем соусом Бешамель, перемешанным с сыром тофу
3. Выкладываем порезанные пополам помидоры Черри
4. Посыпаем кедровыми орешками и каменной солью Santa Maria
5. В лазанью вставляем шампур или маленький нож для того, чтобы она была мягкой, хорошо приготовленной и с золотистой корочкой
6. Готовим в духовке на нижней полке в течение 40 минут

Подавать с листями салата и украсить блюдо свежим базиликом.

Кесадилья - это прекрасное слово, которое обозначает удовольствие, скрывающееся между двумя лепешками. Блюдо подходит в качестве закуски или ланча, это универсально, быстро и легко. Этот рецепт также поможет разнообразить ваш рацион во время Великого поста.

Кесадилья из авокадо с сыром моцарелла(4 порции)

Ингредиенты:

• 8 лепёшек (тортильи) Santa Maria с цельной пшеницей
• 200 г тёртого сыра
• 250 г моцареллы
• 3 помидора
• 3 авокадо
• 2 ст. л. консервированного зеленого перца халапеньо Santa Maria
• 100 мл Salsa Verde
• 1 ст. л. масла

Приготовление:

1. Натереть сыр, нарезать моцареллу и помидоры. Авокадо нарезать пополам, очистить от скорлупы и нарезать тонкими ломтиками. Измельчить халапеньо.
2. Распределить сыр, моцареллу, нарезанный помидор и авокадо на четыре тортильи.
3. Добавьте зелёный соус (Salsa Verde) и добавьте перец халапеньо.
4. Поместите обертку из тортильи поверх каждой подготовленной обертки и аккуратно нажмите.
5. Поджарьте свои кесадильи в масле в средней горячей сковороде с обеих сторон, пока лепешки не станут золотистыми и сыр не расплавится.
6. Разрежьте каждую Кесадилью на треугольники и подавайте!