Авторская кухня

По составу индейка и курица похожи. Вопрос в цифрах - где чего меньше или больше. Давайте смотреть.

Японская кухня - экзотическая, вкусная и сбалансированная. А еще японские блюда кажутся сложными в приготовлении. Это не совсем так. По крайней мере, есть некоторое количество блюд, которые сделать довольно легко и быстро. Мы выбрали пять рецептов на любой вкус.

Универсальный продукт, брюссельская капуста может быть приготовлена в любом виде и составит отличную компанию многим другим продуктам. Однако есть ряд тонкостей, связанных с приготовлением брюссельской капусты…

Каникулы кончились, мы вернулись к обычной жизни. Вернулись после плотных праздничных ужинов, лежания на диванах и сна до полудня. Как перестроиться на нормальный режим и сбросить лишние праздничные кило?

Накануне Нового года есть смысл подумать не только о том, что вы будете ставить на стол, но и как вы это приготовите. Ниже - облегченные варианты рецептов классических новогодних салатов. Вкусно, как обычно, но куда более полезно.

Жидкие блюда были в нашей кухне всегда. Их рецептура и наполнение с годами менялись, но позиций своих ни щи, ни окрошки не сдали - все это мы едим и сегодня.

Рацион должен быть сбалансированным в любое время года. Зима не исключение. Углеводы, жиры, белки, минералы, клетчатка, разнообразные витамины - вечно актуальный джентльменский набор. Впрочем, в период холодов все же есть свои нюансы.

В новогодние каникулы надо проводить время с близкими и друзьями: собираться вместе, играть в настольные игры, смотреть «Один дома» и, конечно же, дарить подарки. Удивить гостей можно необычными угощениями или провести мастер-класс по приготовлению новогодних напитков - это еще один способ атмосферно провести новогодний вечер в компании друзей.

Затяжные новогодние каникулы часто становятся и радостью, и испытанием одновременно. Праздничный стол и дома, и в гостях, много еды - серьёзный соблазн и проверка на стойкость. Можно ли сохранить форму в эти дни? Можно.

Мандарины традиционно предновогодний продукт, хотя их сезон наступает значительно раньше декабря. Запах мандаринов - это аромат скорого Нового года. Чем хороши эти фрукты и можно из них приготовить?

Хурма - фрукт, традиционный для наших осени и зимы.

Стресс, который мы испытываем в той или иной ситуации, часто сопровождается сбоем в питании. Проще говоря, мы либо начинаем больше есть, либо едим меньше, и часто не следим за качеством пищи.

Зима не самое комфортное время года, но выбирать нам не приходится. Справляясь с ранним заходом солнца, морозом и общей серостью, мы частенько налегаем на еду. А весной удивляемся лишним килограммам. Как питаться, чтобы не набрать? Вот как.

Если у вас есть малейшие предубеждения по поводу субпродуктов, забудьте - из них получаются прекрасные, вкусные, недорогие блюда. Это касается не только более-менее привычной всем печенки, но и желудков, сердец, почек. Здесь главное - правильный подход и простой и оригинальный рецепт.

Ночной перекус считается страшным пищевым грехом: мол, поели перед сном и все, лишний вес вам обеспечен. Однако все не так просто. Как говорится, есть нюансы.

13 ноября мир отмечал День рождения сосиски. По такому случаю вспоминаем этапы большого пути этого популярного продукта.

«Хлеб всему голова» - точно не про северную кухню России: с зерновыми (по крайней мере с родной для нас русской пшеницей) в суровых климатических условиях было сложно. Рыба, ягоды, грибы, овощи - на этом все и строилось.

Куриный суп - почти ровесник человечества. Готовят его по всему миру и в разных вариациях, порой неожиданных.

Затовариваться продуктами - стратегия понятная, но не всегда оправданная. Да, есть продукты, которые могут лежать и храниться долго. Но есть и такие, что довольно быстро придут в негодность. Вот некоторые из них. Прочтите и возьмите на заметку - это позволит не выкинуть деньги на ветер.

Бутерброд, так же как, например, яичница - это классика и основа, самое простое, что можно приготовить. Но яичница, как и бутерброды, может быть не совсем банальной - с интересными начинками и сочетаниями вкусов. Кусок хлеба, сыр и колбаса - это вкусно, но еще не все. Вариантов - множество!

Каша - один из символов русской национальной кухни. Точный «возраст» русской каши назвать сложно - настолько давно она в нашем рационе. Кстати, представления предков о том, что такое каша, отличались от того, что мы называем этим словом сегодня. В летописях XIII века «каша» - и вовсе синоним пира. «Кашу чини», сообщается о шумной свадьбе Александра Невского.

13 сентября традиционно отмечается Международный день шоколада. Этот продукт - универсальный: он сочетается с фруктами, творогом, овощами, алкоголем и даже мясом, а делают омлеты и супы, смешивают с овощами и даже добавляют в мясо. Где и как использовать шоколад - это уже вопрос национальных гастрономических традиций. Французы превратили шоколад в мясную приправу, бельгийцы комбинируют его с томатами и рыбой, американцы - с беконом, японцы - с васаби. Мы выбрали несколько необычных (но не слишком радикальных) рецептов, в которых шоколад становится ингредиентом в супе, омлете и мясном блюде.

Морковь - овощ, как говорится, на все руки: благодаря сладкому вкусу может быть использован в десертах, и в то же время - в супах (необязательно сладких) и мясных блюдах. Салаты, соки - в общем, нет таких вариантов в кулинарии, где не пригодится морковка. Вот несколько вкусных - и простых - рецептов. Можете составить из них полноценный обед - тут и суп, и самые разные вторые блюда.

Замороженные (либо самостоятельно, либо купленные в магазине) ягоды - выгодный и удобный продукт. Их можно использовать во множестве блюд, от каши до десертов и морсов, это будет вкусно и питательно. Главное - знать правильный подход.

Любимейшее блюдо миллионов, яичница - это не только «разбить яйца и посолить»: вариантов может быть очень много. Наверное, каждая национальная кухня содержит несколько таких рецептов. Вот несколько версий яичницы.

Самые вкусные плоды - это конец июля и август. Поэтому конец лета - лучшее время для покупки арбузов. Чтобы не ошибиться и выбрать хороший арбуз, нужно знать несколько простых правил.

Яблоки - один из самых популярных плодов в национальной кухне: их ели в моченом, печеном виде, делали с мясом, готовили сладости и напитки.

В Книге рекордов Гиннесса есть самые разные достижения, в том числе гастрономические. Вот некоторые из них.

Кондитерские изделия советской эпохи - это было не слишком разнообразно по ассортименту, но вкусно и красиво.

Если вы думаете, что эти «сорняки» распространены только в нашей кухне, вы ошибаетесь.

Холодные супы летом - самый оптимальный вариант, особенно когда на улице очень жарко. Но что если простая окрошка надоела и хочется чего-то нового?

Крыжовник - настоящее дитя июля. В старину собирать его - на варенье - принято было в середине месяца, не раньше и не позже.

Не нужно драить поверхность плиты, тратить время и силы, к тому же без гарантии стопроцентной чистоты. Лучше воспользоваться рекомендациями - как сделать это быстро и без особых усилий.

Молодой картофель - одно из летних лакомств: свежий, вкуснейший, ароматный. И - полезный.

В июле - правда, в разных странах в разные дни - отмечается Всемирный день шоколада. По такому случаю как не вспомнить историю этого волшебного продукта - и поделиться несколькими простыми рецептами.

«Разгрузочные дни» - звучит многообещающе. Кажется, что стоит«разгрузиться», и станет легче во всех смыслах: снизится вес, придет подтянутость. Главное - взять себя в руки (что непросто) и сделать первый шаг. Но каким он должен быть, этот первый шаг?

Как работает наш организм в жаркие дни? Он подстраивается. Аппетит уже не такой сильный, зато потребность в питье заметно вырастает.

У этого десерта очень давняя история - она насчитывает несколько тысяч лет. В Россию мороженое пришло пару веков назад, но пережило много всего.

Забота об экологии - это не только электромобили и раздельный сбор мусора. Сделать природу чище может каждый - в том числе у себя на кухне. Каким образом? Читайте ниже.

Дети любят есть, но не очень любят готовить - если речь идет о долгой и муторной возне на кухне.

Маринование мяса - важнейшая часть превращения его в шашлык. А следование определенным (несложным) правилам - залог того, что шашлык получится сочным, мягким и вкусным.

Конечно, шашлык - главное блюдо на пикнике.

Огурцы - это не только салаты и закатки: их можно использовать во множестве блюд.

Решили приготовить мясо на огне? Вот несколько простых правил, благодаря которым шашлык получится вкуснейшим.

Хороший соус может спасти любое блюдо, в том числе и шашлык.

Майские праздники - традиционная пора пикников.

Что такое манка? Это молотая пшеница среднего помола, твердых сортов.

Даже если цены на продукты вас не беспокоят, научиться экономно обращаться с продуктами - несложная наука. Главные правила: контроль, чувство меры и желание готовить.

Как праздновали Пасху на Руси, какие блюда готовили и какие традиции сохранились до наших дней. История кулича, творожной пасхи и пасхальных яиц от Древней Руси до России наших дней, а также традиционные рецепты.

Щавель - сезонный продукт, который употребляют в пищу весной и летом. И кажется, что щавель всегда был в русской кухне. Но это не так.

Необязательно готовить, используя привычные ингредиенты - всегда найдется более выгодная (и даже более полезная) альтернатива. Вот несколько интересных вариантов.