бисквит для рулета (общий вес: 875 гр. 1 лист 60 x 40 см): 95 гр. желтков 235 гр. яиц 15 гр. тримолина 210 гр. сахара (a) 140 гр. белков 50 гр. сахара (b) 130 гр. муки пропитка (общий вес: 190 г) : 90 гр. воды 50 гр. сахара 50 гр. ликера grand marnier® cordon rouge ежевичное конфи (общий вес: 521 г): 100 гр. ежевичного пюре 80 гр. малинового пюре 20 гр. кусочков малины 20 гр. сахара (a) 3 гр. пектина nh 210 гр. сахара (b) 60 гр. глюкозы 3 гр. раствора лимонной кислоты 25 гр. малинового алкоголя кондитерский крем (общий вес: 360 г): 250 гр. молока 3 желтка 40 гр. сахар 12,5 гр. порошка для заварного крема 12,5 гр. муки крем с каштанами (общий вес: 955 г): 180 гр. каштановой пасты 225 гр. каштановой пасты без сахара 225 гр. кондитерского крема 135 гр. масла 55 гр. ликера grand marnier® cordon rouge 135 гр. взбитых сливок штройзель ( общий вес: 402 g ) : 100 гр. масла 100 гр. сахара 100 гр. миндальной муки 100 гр. муки 2 гр. соли
на торт 20 д 2 тонких круга 20д и 18д бисквита(у меня заварной по рецепту луки монтерсино) карамельный мусс 200 гр. сливок(можно заменить молоком или нежирными сливками) 120 гр. тр.сахара 4желтка 20 гр. тр.сахара кардамон 8г желатина 250 гр. сливок 33%пр. абрикосовый мусс 200 гр. абрикосового пюре(потушить и взбить блендером ) 30 гр. тр. сахара 5гр желатина 200 гр. сливок зеркальная глазурь
200 гр. муки, 200 гр. сах.песка 3ст ложек какао 120 гр. сл.масла 3яица ч.л. соды 1п.ванилина, несколько капель миндальной эсенции, 3/4ст молока начинка 120 гр. грецких орехов 150 гр. кокосовых стружек 1банка сгущенки(варить) 100 гр. масла глазурь 100 гр. шоколада 100сл масла или глазурь по вашему рецепту
на форму д 20 песочная основа,(у меня миндалный песочный корж) 2 крупных яблок, корица,грецкие орехи или другие, крем 600 мл. сметаны20%(можно сделать наполовину с кремообразным творогом) 1пачка ванильного пудинга д.откер или другой 50 гр. сл.масла 3яиц 150 гр. сахара ваниль
150 гр. миндальной муки, просеянной два раза(1) 150 гр. сахарной пудры (1) 55 гр. яичных белков, состаренных(1) 150 гр. сахара (2) 37 гр. минеральной воды (без газов)(2) 55г яичных белков(2) оранжевый краситель(2) ганаш из манго с белым шоколадом 100 гр. пюре или очень густого сока манго щепотка агар-агара 80 гр. белого шоколада 30 гр. сл.масла
нужно 100 гр. сл.масла 100 гр. сахара 1желток 100 гр. апельсиновых цукатов(у меня корки с сахаром которые я измельчила в блендере) щепотка соды 120 гр. муки
1яйцо 100 гр. сл.масла 100 гр. сахара 200 гр. муки 60 пралине(можно использовать молотые орехи на свой вкус) пол ч.л. разрыхлителья кокосовые безе 3 белка 1ст сахара(120 г) 1ст кокосовой стружки
3 яица 100 гсахара 1 ст.л. меда 2 средних айвы 100 гр. сметаны с пол ч.ложкой соды. 50 гр. сл.масла или раст масла 150 гр. муки. сах пудра. яица взбить с пол нормой сахара до побеления.
тесто: 4 желтка 100 гр. сахара 150 гр. сл.масла 2ст ложек сметаны с пол ч ложкой соды ваниль2 ст муки белковую масса 2 белка+100 гр. сахара крем 200 гр. сл масла 1 банка варёной сгушонки орехи (у меня фундук)
на 40-50 шт 190 гр. сливочного масла комнатной температуры 75 гр. сахарной пудры щепотка соли семена ½ стручка ванили 1 яичный белок 225 гр. просеянной муки
4 яица 4ст ложек сахара 150 гр. конфеток сливочная карамель(рошен) 70 гр. сл.масла 200 гр. молока 1 ч.л. разрыхлителья 180 гр. муки крем 1пачка ванильного инстант пудинга (у меня д.откер) 250 мл. молока 150 гр. масла для карамели 50 мл. молока 80 гр. грам конфеток сливочная карамель, 50 гр. шоколада
ингредиенты 150 гр. молотого миндаля 150 гр. сахарной пудры 55 гр. белков 150 гр. сахара 40 гр. воды 55 гр. белковначинка 1 ч.л. фисташковой пасты+1 ч.л. лимонного сока 100 гр. сливок 100 гр. белого шоколада
бисквит 3 яйца 3 ст.ложек сахара 3 ст ложек муки начинка 130 гр. сыра чеддер 350 мл. молока 3 яиц(разделить желтки и белки) 2 ст ложек муки сахар 150 г ваниль клубника около пол кг любая заливка для пирогов(желе,кисель) форма 19 диаметра(у меня силиконовая)
блины у каждой хозяйки свой излюбленный рецепт по этому не буду писать. в тесто добавит хорошый пучок мяты и пюрировать блендером.испечь блинчики,нам понадобится 10- шт. в зависимости вашей посуды,у меня прямоуголная форма для кексов. для начинки 600 гр. творога среднеи жирности(у меня собственного приготовления) 200 гр. сметаны 3 яица сваренных в крутую, несколко листиков салата,зеленого лука, петрушки или кинзы,мяту, 2-3 перчиков маринованных измелчить мелко 2 огурцов снять кожицу мелко нарезать 1 сегмент чеснока соль перец
150 гр. твердого сыра(у меня гауда) 50 гр. сыра рокфора(можно без него) 1 пачка плавленного сыра (у меня 90 гр. пачка)дружба 1 яицо несколько веточек кинзы(на любителя) горстка вяленных помидоров 200 гр. сметаны+пол ч.л. соды 1ст муки(около 200 г) щепотка соли,черного перца кунжут для посыпки
на 4 оладьи диаметром примерно 12-15 см 4 яйца 1 столовая ложка сахара 1/2 ч.л. соли 2/3 ст. муки, просеянной 2/3 ст. молока 2 ст.л. растопленого сливочного масла немного масла для смазывания форм все продукты комнатной температуры яблочный гарнир 4 яблока 4 грецких ореха 4 ст л сахара (можно коричневого) 20 гр. сливочного масла 3-4 коробочки кардамона, желательно зеленого (чуть надломить) полщепотки соли, совсем чуть-чуть
торт состоит из: 1. карамелизованные коржи из слоеного теста (la pasta sfoglia) 2. бисквит (знаменитый il pan di spagna) 3. крем шантильи 4. ромовая пропитка 670 г. сливок для взбивания - 330 г. заварного крема - 25 г. желатина (я добавила 15 г.). рецепт заварного крема: - 200 г. молока - 50 г. сливок - 75 г. желтков - 75 г. сахара - 20kукурузного крахмала.
карамелизованные коржи из слоеного теста
- 500 г. слоеного теста - 150 г. сахарной пудры . бисквит 250 г. яиц - 175 г. сахара - 150 г. муки - 50 г. картофельного крахмала - 1 стручок ванили. ромовая пропитка - 100 г. сахарного сиропа - 25 г. рома.
тесто 3 яица 70 г.сахара 100 гр. сливочное маслo 3 ст.ложек меда 100 гр. джема абрикосового 1 ч.л. соды муки столь чтобы получилось тесто как мягкий пластилин крем 1 банка сметаны 350 гр. 25% сливки 250 гр. больше 35% 150 гр. белого шоколада рубленные фисташки
3 яйца(в тесто идут желтки) 70 гр. сахара 100 гр. масла 100 гр. сметаны +пол ч.ложки соды ваниль муки столько чтобы получилось мягкое тесто (может чуть липнуть к рукам) крем 500 гр. нежирной сметаны 1 банка вареной сгущенки(я сама варю покупные не люблю) 2 яйца 2 ст л муки 50 гр. сливочного масла 3 белка+3 ст ложек сахара 200 гр. чернослива (измельчить)
Вход | Регистрация
