Хлеб

1859120 мин.802

---

мука 500 г
соль 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
дрожжи прессованные 12 г (сухие 4-5 г )
вода 300 мл.
растительное масло 2 ст.л.

---

513660 мин.4426

---

мука пшеничная - 180 гр.
соль - 1 ч.л.
масло подсолнечное - 1 ст.л.
вода (кипяток) - 100 мл.

---

2089180 мин.644

---

вода теплая - 250 мл.
концентрат кваса - 2 ст.л. (приготовлен из ржаного и ячменного солода)
соль - 1 ч.л.
сахар - 1,5 ст.л.
дрожжи быстродействующие - 4 гр. (1 ч.л. )
мука пшеничная - 250 гр.
мука цельнозерновая - 50 гр.
семя подсолнечника - 75 гр. вес очищенных
масло растительное - 2 ст.л. (в тесто) + 0,5 ст.л. (для смазывания формы)
форма для выпечки 24 14 см

---

3287180 мин.629

---

мука - 400 гр.
мука цельнозерновая - 50 гр.
теплая вода - 300 мл.
сахар - 1,5 ст.л.
дрожжи - 1 ч.л.
масло подсолнечное - 2 ст.л.
карри - 0,5 ч.л.
горчица столовая - 1 ч.л.
лук зеленый - 6 перьев
чеснок зеленый - 4 пера
соль - 1 ч.л.

---

33730 мин.01

---

форма – 26,5х11 см (по низу) 9 см (глубина)
пшеничная мука - 350 гр.
амарантовая мука 1 сорта - 150 гр.
вода - 410 мл.
быстрые дрожжи - 5 гр.
соль - 13 гр.
тмин - 1 ч.л.
кориандр – 1 ч.л.

---

27410 мин.02

---

опара:
вода (теплая) – 125 мл.
дрожжи (сухие) – 3-4 гр.
мука – 225 гр.
тесто:
опара
вода (теплая) – 150 мл.
мука – 275 гр.
молоко – 30 мл.
растительное масло – 30 мл.
соль – 7 гр.
сахар – 10 гр.
дополнительно:
растительное масло – 1 ст.л.
вода – 1 ст.л.
соль – ¼ ч.л.
сода – ¼ ч.л.
мука – 0,5-1 ст.л.

---

164255 мин.1004

---

кефир 2,5% 500 мл.
соль 1 ч.л.
сода 1 ч.л.
сахар 1 ст.л.
растительное масло 2 ст.л.
пшеничная мука 350 гр. (высшего сорта)
обдирная ржаная мука 100 гр.
для посыпки хлеба:
зерновые хлопья 30 гр.
пшеничная мука 30 гр. (высшего сорта)

---

19020 мин.01

---

мука цельнозерновая 150 гр.
мука пшеничная 450 гр.
дрожжи 1 ч.л.
соль 2 ч.л.
сахар 2 ст.л.
масло растительное 2 ст.л.
вода 380 мл.

---

82000 мин.019

---

400 гр. мука
4 гр. сахар
6 гр. соль
10 гр. дрожжи
300 мл. вода
30 мл. + 1 ст.л. растительное масло

---

259490 мин.048

---

мука – 350 гр.
вода – 300 мл.
сода – 5 гр.
соль – 5 гр.
лимонная кислота – 4-5 гр.

---

157090 мин.01

---

молоко 400 мл.
соль 2 ч.л. без горки
сахар 2 ст.л. без горки
дрожжи сухие 1 ст.л. без горки (куда всыпать и объем читайте на упаковке дрожжей)
масло растительное 4 ст.л.
мука 600 гр.

---

4970120 мин.808

---

мука в/с 350 гр.
мука цз 100 гр.
соль 5 гр.
дрожжи 25 гр.
вода горячая 350 мл.

---

2130180 мин.600

---

мука пшеничная - 370-400 гр.
соль - 1 ч.л.
дрожжи быстродействующие - 1 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
вода - 200 мл.
растительное масло - 4 ст.л.
для посыпки:
семена чиа
смесь черного и белого кунжута
для прослойки:
растительное масло - 9 ст.л.
прованские травы
сушеные измельченные томаты со специями
яичный желток - для смазывания

---

152050 мин.12

---

закваска 6 ст.л.
соль 1,5 ч.л.
сахар 3 ч.л.
растительное масло 1 ст.л.
мука пшеничная 400 гр.
вода 240 мл.

---

36830 мин.06

---

для теста:
мука – 350 гр.
сахар-песок – 15 гр.
соль – 7 гр.
яйца – 2 шт.
сухое молоко – 7 гр.
вода – 210 мл.
растительное масло (без запаха) – 40 мл.
дрожжи (сухие, быстродействующие) – 5 гр.
разрыхлитель – 7 гр.
для верхушки хлеба:
желток – 1 шт.
молоко – 1 ч.л.
кунжут – около 25 гр.

---

25520 мин.03

---

форма – 26,5х11см (по низу) 9 см, (глубина)
пшеничная мука в/с - 500 гр.
тёплая вода - 380 мл.
быстрые дрожжи - 5 гр.
соль - 13 гр.
зёрна тмина - 1 ч.л.

---

43740 мин.08

---

320 гр. мука хлебная
12 гр. свежие дрожжи
5 гр. сахар
5 гр. соль
200 мл. вода тёплая
15 мл. растительное масло

---

3067150 мин.1000

---

первый этап (опара):
дрожжи сухие быстродействующие - 10 гр. (1 ч.л. )
сахар - 2 ст.л.
молоко (теплое) - 350 мл.
амарантовая мука - 50 гр.
пшеничная мука - 50 гр.
второй этап:
пшеничная мука - 350 гр.
амарантовая мука - 150 гр.
соль - 1 ч.л.
масло амарантовое - 1 ст.л.

---

54110 мин.06

---

120 гр. ржаной муки
300 гр. пшеничной муки (+ на подпыл 20-30 гр. )
30 гр. гречневая мука
15 гр. дрожжи живые
6 гр. соль
300 мл. тёплая вода
25 гр. мёд
1 ч.л. уксус 9%

---

275350 мин.202

---

300 мл. - молока
3 ч.л. - сахара
1 ч.л. - соли
10 гр. - дрожжей
50 мл. - растительного масла
300 гр. - муки
50 гр. - петрушки
4 зубчика - чеснока
100 гр. сыра
220 гр. 30 минут

---

410180 мин.8010

---

мука цельнозерновая — 450 гр.
вода — 450 мл.
дрожжи (сухие быстродействующие) — 8 гр.
сахар — 20 гр.
соль — 10 гр.
семечки (кунжут, лён, подсолнечник и т.д.) — 150 гр.

---

543930 мин.814

---

мука - 350 гр.
соль - 1 ч.л.
растительное масло - 2 ч.л.
ст. горячей воды

---

24200 мин.51

---

хлеб
тесто дрожжевое (зрелое) — 315 гр.
масло растительное (плюс на смазывание, тм олейна с добавлением оливкового) — 2 ст.л.
дрожжи (прессованные и свежие) — 15 гр.
соль — 12 гр.
вода (теплая) — 210 мл.
хлопья овсяные — 40 гр.
семечки подсолнуха — 25 гр.
семечки тыквенные — 25 гр.
семена льна — 20 гр.
кунжут (брала черный и белый пополам) — 1 ст.л.
мука пшеничная / мука (плюс на подпыл) — 300 гр.
-
посыпка
хлопья овсяные — 40 гр.
семечки подсолнуха — 25 гр.
семечки тыквенные — 25 гр.
семена льна — 20 ст.л.
кунжут — 1 ст.л.
-
зрелое тесто - количество именно на этот рецепт, остается лишним маленький кусочек.
5 гр. соли смешать с 250 гр. муки.
5 гр. прессованных дрожжей растворить в 175 мл. чуть теплой воды и влить в муку с солью.
замесить липкое тесто - муку не добавлять!
я месила прямо в чаше миксером с насадкой крючки.
тесто смазать растительным маслом. накрыть и оставить при комнатной температуре на 6 часов.
затем обмять и убрать в холодильник. через 18 часов оно готово к работе.
храниться такое тесто в холодильнике 7 суток, если только используете его в качестве добавок к хлебу и булочкам.

---

25500 мин.11

---

мука 240 гр.
масло в тесто 5 мл.
вода 190 мл.
соль 1/2 ч.л.
сахар 1/2 ч.л.
дрожжи сухие 1 ч.л .
для смазывания фокаччи:
масло оливковое 15 мл.
вода 25 мл.
соль крупная
розмарин
помидоры черри

---

33370 мин.10

---

опара:
150 гр. мука
150 гр. вода
18 гр. свежие дрожжи
основной замес:
350-370 гр. мука
250 гр. тыквенное пюре
6 гр. соль
2 гр. сахар
1 ст.л. растительное масло

---

268370 мин.1013

---

1 ст. пшена
1 ст. зеленой гречки
1 ст. воды
2 ст.л. лен
1 ст.л. чиа
2 ст.л. оливковое масло
1 ч.л. соли
1 ч.л. куркумы
1 ч.л. кориандр
1 ч.л. тмин
1 ч.л. сода
1 ст.л. лимонный сок
семена тыквы
семена подсолнечника
0,5 ч.л. черный перец

---

33740 мин.611

---

на 6 шт. ( пол порции )
масляная масса:
масло сливочное 60 гр.
мука 100 гр.
соль
тесто:
мука 125 гр.
масло сливочное 12 гр.
сахар 1/2 ч.л.
дрожжи 1/2 ч.л.
теплая вода 70 гр.
соль

---

10690 мин.11

---

для приготовления я использовал:
мука рисовая - 600 гр
мука кукурузная - 300 гр
вода - 600 мл.
дрожжи сухие - 18гр
сахар коричневый - 1 ст.л.
соль - 1 ст.л.

---

12023180 мин.4113

---

мука 500 гр. + посыпка формы и стола
вода 370 мл.
соль 10 гр.
сахар 10 гр.
дрожжи 6 гр.
масло растительное

---

28410 мин.13

---

320 гр. пшеничной муки
290 гр. сыворотки
3 гр. сухих дрожжей
5 гр. соли
1-2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. тмина

---