Вход | Регистрация
Бриошь (в косе из пяти жгутов)
Ингредиенты
- мука - 5 ст.
- соль - 1,5 ч.л.
- дрожжи сухие быстродействующие - 4 ч.л.
- сахар - 100 г
- масло сливочное - 180 г
- молоко - 1 ст.
- яйца - 4 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Делаю опару. Дрожжи высыпаю в маленькую мисочку, добавляю пару щепоток сахара и теплой воды, чтобы слегка покрылись дрожжи, и оставляю на минут 15.
Яйца взбиваю с сахаром до растворения его, выливаю их в углубление, сделанное в муке, добавляю немного теплого молока, опару из дрожжей, соль, масло, оставшееся молоко. Вымешиваю как следует и оставляю подходить в духовом шкафу с температурой 35 градусов (помните, дрожжи погибают при 60 градусах) на час или больше.
Когда тесто увеличится в два раза, достаю его, переминаю, делю на 5 частей, раскатываю их в жгуты, сплетаю в косу, смазываю желтком, посыпаю орегано, и в духовку, разогретую до 180-200 градусов на минут 30. Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
неля0503
Ответить04.02.2011 15:45
1 час при t=35 тесто не запечеться?
zelotypus
Ответить04.02.2011 15:47
Прочитайте ещё раз внимательнее способ приготовления. Желательно пункт 3.
неля0503
Ответить04.02.2011 16:03
Перед п3 есть п.3 ,где говорится :"ставляю подходить в духовом шкафу с температурой 35 градусов (помните, дрожжи погибают при 60 градусах) на час или больше". Не понимаю,что происходит в данной стуации.
zelotypus
Ответить04.02.2011 16:05
Тесто подходит. Я просто ставлю его в тепло. Можете просто оставить на кухонном столе.
pinkflamingo1962
Ответить04.02.2011 16:16
Какая вкусная булка! 555
yu
Ответить04.02.2011 18:38
Супер!vvp
Ответить04.02.2011 19:39
Очень аппетитно!
danila2058
Ответить04.02.2011 21:00
Какая красота
zelotypus
Ответить04.02.2011 21:00
Большое спасибо за добрые слова!!!
лилуша
Ответить04.02.2011 22:12
Шикарная булка
escape
Ответить04.02.2011 22:21
а где же схема плетения? обычную косу-то все умеют, а как из 5-ти жгутов?
дашенька17
Ответить04.02.2011 22:58
Вкусно, красиво
_sl_
Ответить04.02.2011 23:33
У меня мама тоже ставит тесто в духовку, чтобы подошло. Потом прибавляет «ну на чуть-чуть», потом забывает, потом ругается и отмывает кастрюлю))
неля0503
Ответить05.02.2011 02:33
Только увидела ваш ответ : "Тесто подходит". Думаю,при такой температуре за 1ч (и более) оно не подойдет,а испечется... Вы сами-то проделывали эту процедуру ?
zelotypus
Ответить05.02.2011 02:34
Тесто испечётся при температуре 35 градусов ?????
неля0503
Ответить05.02.2011 03:08
До какой-то степени да,если держать его час и более,как вы пишите. Сырым не останется,-это точно.
неля0503
Ответить05.02.2011 03:10
P.S. Я не против данной процедуры,просто хочу быть уверена,чтоб не рисковать и не испортить продукты ( и настроение)
zelotypus
Ответить05.02.2011 03:12
Ну у меня оно стояло часа полтора, нормально подошло, без происшествий. Если сомневаетесь то поставьте температуру поменьше, но 35 это вполне нормально. Сегодня делал тесто на пиццу, ставил его подходить на час при 40 градусах, тоже всё отлично.
naumovec
Ответить05.02.2011 03:16
Вкусно, уютно.
alecroy
Ответить05.02.2011 05:20
добавляю 2 штучки кардамона- Вкусно! chef
Ответить06.02.2011 04:59
Вкусная выпечка и красивая. Вы молодец! Правильный подход к дрожжам
Жени
Ответить15.02.2011 17:51
5
irina_mai
Ответить05.07.2011 05:02
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
